- Зелень ранньою весною
- Вирощуємо зелень влітку
- Правила вирощування зелені в городі
- Збагатимо зелений город квасолею і селерою
- Вирощуємо листову гірчицю на дачі
- Як виростити на городі бораго (огіркову траву)
- Вирощування зелені взимку
Представляємо огляд зеленних культур, які можна вирощувати на садовій ділянці в Середній смузі Росії. Розповімо про терміни посадки різних видів зеленних культур для вирощування зелені круглий рік: з ранньої весни до осені - на садовій ділянці, восени і взимку - вдома, на підвіконні.
Зелень ранньою весною
Кожної весни, як тільки зійде сніг, з'являються сходи ревеню, вони швидко ростуть і через три-чотири тижні утворюють великі листи з пластинками до 60 см довжини і такої ж довжини черешками. Ці черешки товщиною до 6 см використовують в їжу, попередньо знявши волокнисту шкірку. З черешків готують компоти, киселі, джеми, варення, начинки для пирогів; з молодого листя готують зелений борщ, додаючи щавель, шпинат і молоду кропиву. Черешкам надають приємний смак лимонна і яблучна кислоти, що містяться в ревені. Однак і ревінь, і щавель, і шпинат використовують в їжу не пізніше липня, так як в жарку погоду в них накопичується щавлева кислота, що зв'язує в організмі кальцій.
Слід зазначити, що найбільш раннє надходження щавлю забезпечує червневий посів минулого року, та й немає сенсу займати площу під щавлем навесні, краще використовувати її під посів ранніх зеленних культур і редиски.
У багаторічних луків - батуна, менш гострого шніт-цибулі і соковитого лука-слизуна - листя починає відростати вже під снігом (при липневому посіві-посадці), першу зрізання листя починають через місяць після сходу снігу і продовжують до початку серпня, але не пізніше, інакше рослини погано перезимовують і навесні затримується відростання листя.
Вирощуємо зелень влітку
У травні-червні надходять зелені пагони спаржі, поки вони ще ламкі і ніжні, вони цінніші, ніж підземні вибілені пагони, в них міститься більше вітамінів. Спаржу використовують у відвареному вигляді, вона корисна при хворобах нирок, подагрі, покращує травлення, знижує кров'яний тиск, знімає втому.
Починаючи з травня і закінчуючи пізньою осінню, незамінні для приправи до м'ясних і рибних страв молоді пагони з листочками естрагону (тархуну), додають його і до салатів. Естрагон має приємний аромат і своєрідним гострим, освіжаючим смаком.
При ранневесеннем посіві вже через два-три тижні можна використовувати крес-салат і листову гірчицю. Зелень цих культур можна використовувати тривалий час, якщо висівати ці культури через кожні 10-12 днів.
На тиждень пізніше надходить пекінська листова капуста сорту Хибинская. Її використовують і для приготування салатів; на відміну від звичайного салату, листя її НЕ гірчать і не втрачають своєї ніжності і смакових переваг навіть при цвітінні. При розростанні листя їх використовують для приготування голубців, а в ранні терміни і для зелених щей. До того ж в пекінській капусті міститься значно більше аскорбінової кислоти і заліза, ніж в салаті.
Ще через тиждень надходить звичайний салат - латук листової, а потім і качанний. Качани його встигають через півтора-два місяці після сходів, в залежності від сорту, досягаючи маси до 0,5 кг і більше.
Через місяць після сходів отримують шпинат, але у цієї рослини, як і у листового салату, теж швидко настає ізрастаніє; цінність шпинату зберігається до тих пір, поки листя його зберігають щільність і ламкість, з початком цвітіння вони втрачають свої якості.
Не можна забувати і про огіркову траву (бораго). При ранневесеннем посіві сходи її з'являються через 10-12 днів, при посіві в добре прогріту грунт - через 5-6 днів. Використовувати огіркову траву в їжу можна вже при появі перших гладких листочків разом з товстими соковитими сім'ядолями. Огіркова трава дійсно відповідає своїй назві, нагадуючи аромат свіжого огірка. Її використовують в окрошка, в збірних салатах, як приправу до різних страв, а також як лікувальний засіб при суглобовому ревматизмі, катарах і шкірних захворюваннях.
Мангольд, або листову буряк, через два місяці після посіву можна використовувати для салату, вінегрету або для ботвіньі. Черешкова мангольд вживають тільки у вареному або тушкованому вигляді. Коріння Мангольд зимують під покровом снігу, тому для отримання ранньої зелені рослини при настанні перших осінніх заморозків підгортають, а ранньою весною звільняють від землі.
Петрушку також залишають під зиму при червневому посіві (без підгортання), і ранньою весною вона дає зелень, яку можна використовувати до стеблування рослин. При ранневесеннем посіві зелень петрушки, коріандру, кропу можна отримати лише через місяць після сходів. Для отримання ніжної зелені кропу до осені насіння його слід висівати через кожні два-три тижні, залишаючи кілька рослин першого строку сівби до цвітіння для залучення мух-журчалок, личинки яких знищують з'явилися на рослинах гусениць і попелиць. Квітучі рослини кропу використовують також для засолювання огірків і помідорів.
Правила вирощування зелені в городі
Зелені овочеві рослини відрізняються холодостійкістю за рідкісним винятком, тому їх насіння можна висівати, як тільки зійде сніг і з'явиться можливість приступити до обробки грунту.
Особливістю обробітку зеленних овочів є короткий період вегетації і густота посівів. Отже, ці культури дуже вимогливі до родючості грунту. Найкраще розміщувати зеленню овочі після тих культур, під які вносили органічні добрива, а безпосередньо під зеленню культури потрібно застосовувати мінеральні добрива: готову удобрювальну городню або квіткову суміш (три столові ложки на 1 м2 або нітрофоску - дві ложки на 1 м2), не забуваючи про вапнування кислого грунту.
Зелені культури слід сіяти на рівній поверхні чотирирядковому рядами з відстанями між ними 20 см, а при хорошому забезпеченні харчуванням можна застосовувати шестістрочние посів з відстанню 15 см. Грядки робити не варто, вони швидше пересихають.
Висівати насіння потрібно у вологий грунт, а якщо вологи недостатньо, то в попередньо пролиті водою борозенки на глибину 1-2 см, більші насіння - на 2-3 см (на легких ґрунтах глибше, на тяжелих- дрібніше). Для кращого припливу вологи до насіння після їх закриття слід злегка ущільнити грунт тильною стороною мотики, а після цього покрити грунт просіяним перегноєм або торфом шаром 2 см, особливо це важливо при повторних посівах в суху погоду.
Через 7-10 днів після сходів корисно підгодувати рослини азотно-калійними добривами (дві-три столові ложки на відро води на 2 м2).
Сходи зеленних культур краще проріджувати граблями поперек грядки - це і розпушування після поливу або дощу, якщо ж деякі культури необхідно проріджувати на певні відстані, то це слід робити з таким розрахунком, щоб при повторному проріджуванні через одну рослину їх можна було використовувати в їжу.
Збагатимо зелений город квасолею і селерою
В зелений конвеєр можуть бути включені і бобові: овочевий горох і овочева квасоля. Овочевий горох сорту Невичерпний 105 дає зелені боби (стручки) при ранневесеннем посіві через 40-45 днів після сходів, а сорти Жегалова 112 - через 60-75 днів. Зелені боби цих сортів без волокон, їх можна вживати в їжу разом з недозрілими зернами (зеленим горошком), причому збори їх можуть тривати протягом усього літа.
Квасоля, як вимоглива до тепла культура, при посіві на початку червня дає зелені боби через півтора - два місяці після сходів, в залежності від сорту. Зелені боби разом з недозрілими зернами містять до 6% білка, до 3,4% цукрів. Їх їдять вареними або підсмаженими. У лікувальному харчуванні зелену квасолю застосовують при діабеті, захворюваннях печінки і центральної нервової системи. Цукрові сорти відрізняються відсутністю пергаментного шару і волокна в стулках, такі Масляна найраніша 273, Сакса без волокна 615, Тріумф цукровий 764, Зеленостручная 517. Період збору зелених бобів триває 10-30 днів, в залежності від сорту і погодних умов.
Ще одну культуру слід включити в зелений конвеєр - селера. Він має три різновиди: листовий, стебловий і кореневої (коренеплідний). Для отримання зелені можна використовувати всі різновиди, але це буде вже літня зелень, причому при розмноженні рослин розсадою. Селера відрізняється більш сильним ароматом, ніж петрушка, він сприяє кращому травленню, благотворно впливає на органи внутрішньої секреції, а також на нервову систему, піднімає життєвий тонус організму. Селера запобігає утворенню в нирках каменів, це одне з дієвих засобів проти подагри, ревматизму. Листя його багаті аскорбіновою кислотою (до 150 мг%) і каротин (до 7 мг%). Молоде листя, а також очищені від шкірки соковиті черешки використовують як приправу до салатів, м'ясних і рибних страв. Коренеплоди селери зберігають в підвалі для вирощування зелені в теплицях.
Вирощуємо листову гірчицю на дачі
Листова гірчиця - велика рослина з красивими ліровидні листям з кучерявим краями. Листова гірчиця швидко стрілку, тому її насіння краще висівати навесні, як можна раніше. Гірчиця починає рости з насіння при температурі 5 ° C. Сходи проріджують на 10-15 см. Розетка листя гірчиці зростає на 6-7 днів довше, ніж у салату. Повторні посіви листової гірчиці можна проводити через кожні 12-14 днів до настання спеки.
Як виростити на городі бораго (огіркову траву)
Бораго - зелена культура, її народна назва - огіркова трава. Бораго - рослина з щетіністо- волосисто-опушеної поверхнею листя. В їжу вирощують тільки молоді листочки без опушення разом з товстими і соковитими сім'ядолями. Вони мають смак і аромат огірка.
Огіркова трава - холодостійка рослина. При ранневесеннем посіві сходи бораго з'являються через 10-12 днів, а при посіві в добре прогріту грунт - через п'ять-шість днів. Насіння бораго, точніше плоди, великі, їх потрібно намочувати перед посівом. Щоб сходи не проріджувати, краще розкласти пророщені насіння на відстані 5 см один від одного, на глибину 3 см. Посів можна проводити кожні два тижні. Кілька рослин бораго потрібно вирощувати до цвітіння для залучення бджіл.
Вирощування зелені взимку
Перш кілька слів про збереження врожаю на зиму. Велика кількість зелені, вирощеної вами за літо, легко зберігається в морозильнику. Рецепт зберігання зелені простий. Очистіть від коренів і землі, добре промийте зелень в проточній воді і дайте полежати у великій кількості води хвилин десять, щоб осів пісок, потім просушіть зелень від вологи. Візьміть досить великий контейнер, куди зелень вміститься цілком в довжину, не звертаючи. Посипте дно контейнера сіллю. Складіть зелень в контейнер, рясно пересипаючи сіллю. Взимку діставайте потрібну кількість зелені, сполосніть від солі і можна вживати і в салати, і до готових страв.
Вирощують зелень взимку на підвіконні, в оранжереї або в опалювальній теплиці. На підвіконні зелень вирощують в ящиках або контейнерах глибиною 18-20 см при рясному освітленні не менше 14 год на добу. Посіви насіння виробляють регулярно з середини вересня раз на місяць. З зеленних культур вирощують кріп, листову гірчицю, листовий салат, крес-салат, пекінську капусту, шпинат, щавель. Проводять вигонку цибулі на перо: ріпчастої цибулі, цибулі-батун, шніт-цибулі, а також вигонку петрушки, селери, буряка, Мангольд.
Як садити і вирощувати кріп, петрушку, кінзу
Технологія вирощування редиски в теплиці і у відкритому грунті
Вирощування кореневої петрушки і пастернаку
Як виростити цибулю на дачі
Як виростити цибулю-севок на дачі
Вирощування озимого часнику у відкритому грунті
Давайте садити багаторічний цибулю
Вирощування в городі селери кореневого, черешкового, листового
Як посадити і виростити крес-салат, качанний і листовий салат
Як виростити шпинат з насіння в своєму городі
Вирощування пряних трав: базилік, чабер
Екологічні засоби захисту рослин від багатоядних шкідників
Сонячне світло для рослин городу