Статьи
Сусак зонтичный
Опубликовано: 15.10.2018
Сусак зонтичный (Bútomus umbellátus) – красивое околоводное растение со съедобными корневищами. Корневища и семена сусака применяют также в лечебных целях. Описание, фото и применение сусака зонтичного. Противопоказания в использовании растения.
Здравствуйте, дорогой читатель!
Эта многолетняя трава с крупными соцветиями на верхушках украшает берега многих водоемов со стоячей и слабопроточной водой – озер, равнинных рек, прудов, стариц. Сусак зонтичный – растение прибрежно-водное. Растет он чаще всего прямо в воде близ берега.
Сусак зонтичный на берегу небольшого озера
В Евразии этот многолетник распространен очень широко. Проще назвать регионы, где сусак не встречается. Это тропические регионы Азии, Арктика, а также высокогорные районы. В безводных пустынях его тоже нет. Но на реках, пустыни пересекающих, сусак чувствует себя весьма комфортно.
В Северную Америку его тоже занесли. И там порой не знают, что теперь с растением делать. Этот инвазионный вид вытесняет местные растения.
В европейских странах и России сусак зонтичный встречается почти повсеместно, за исключением Крайнего Севера и высокогорий.
Сусак зонтичный (Butomus umbellatus) – описание и фото
Узнать сусак зонтичный довольно легко по характерным крупным соцветиям с яркими цветками. Соцветия эти венчают безлистные стебли, торчащие обычно прямо из воды.
Сусак зонтичный растет прямо в воде
В высоту такой цилиндрический стебель достигает от полуметра до полутора метров. Он весьма прочен, сорвать нелегко. Это даже не стебель в полном значении слова, а мощный цветонос, несущий на верхушке соцветие. Листьев на нем нет, кроме видоизмененных листочков – прицветников.
Не раскрывшиеся еще соцветия укрыты полностью прицветниками. Позже они отгибаются вниз и как бы подстилают соцветие, похожее на зонтик.
Стебель с нераскрывшимся соцветием и листья сусака зонтичного
Таких стеблей – цветоносов от каждого корневища за летний сезон может вырасти от одного до трех.
Все листья сусака зонтичного прикорневые. Вырастают они из почек на верхней стороне корневища. И также их основания находятся прямо в воде.
Листья очень длинные и узкие. Лист легко достигает метровой длины, ширина же его не превышает 1 см. Основание листа трехгранное, выше он уплощается. Жилкование параллельное.
Корневище в грунте растет горизонтально. Оно длинное и довольно толстое (до 2 см). На нижней стороне корневища растут многочисленные корни, на верхней – листья и стебли. Стебли – цветоносы вырастают из почек, расположенных в пазухах листьев.
Там же, в пазухах листьев, располагаются и другие почки – вегетативные. Они легко отрываются, переносятся на некоторое расстояние водой, прорастают и дают начало новым растениям.
Листья сусака зонтичного схожи с листьями многочисленных осоковых, произрастающих в тех же местах (например, камыша озёрного и крупных осок). Но вот цветки у сусака совсем иные.
Цветок сусака зонтичного достигает в диаметре двух сантиметров. Он обоеполый, с бледно-розовым, розовым или почти белым околоцветником.
Цветок сусака зонтичного
В строении цветков разных растений нередко имеет место быть некое «магическое число», которому подчиняется количество частей цветка. Для сусака зонтичного такой «магической цифрой» служит тройка.
Околоцветник состоит из шести компонентов, расположенных в два круга: 3 (условно говоря) чашелистика и 3 лепестка. Чашелистики чуть мельче. Окрашены все части околоцветника.
Тычинок 9. Они тоже расположены в два круга – 6 в наружном и 3 во внутреннем. Пестиков 6, они срастаются основаниями.
Сусак зонтичный ( Butomus umbellstus ) выделен в особое семейство Сусаковых ( Butomaceae ). Причем это основной и , возможно, единственный представитель этого рода и семейства. В Азии растет более мелкий сусак ситниковый. Но некоторые биологи считают его всего лишь подвидом зонтичного. Так что всё неопределенно.
Более всего цветки сусака зонтичного схожи с цветками частуховых. Та же подчиненность цифре «три». Но у частух окрашены только три лепестка. Цветки частухи подорожниковой мельче. И соцветия другие.
Сходство не случайно. Семейства Частуховых и Сусаковых довольно близки, их относят к одному порядку (таксону более высокого ранга в систематике) – порядку Частухоцветных. А порядок этот входит в класс Однодольных.
Цветки на верхушке стебля – цветоноса сусака зонтичного собраны в зонтиковидное соцветие. Отсюда и название растения. Соцветие внешне похоже на простой зонтик. Хотя на самом деле все несколько сложней. Поэтому иногда соцветие именуют «ложным зонтиком».
Соцветие сусака зонтичного
Дело в том, что есть одиночный верхушечный цветок, а остальные собраны в три (снова эта цифра!) отдельных соцветия, называемых «извилинами». Только вот оси этих соцветий очень коротки, и не слишком заметны. Впрочем, большинству из нас такие подробности и не слишком-то важны.
Опыляют цветки, богатые нектаром, многочисленные летающие насекомые – мухи, жуки, разнообразные мелкие перепончатокрылые. Пчелы цветки сусака зонтичного тоже охотно посещают.
Самоопыление сусак зонтичный предотвращает с помощью разновременного созревания частей цветка. Вначале распускаются шесть тычинок внешнего круга. Затем – три тычинки, расположенные во внутреннем круге. Но пестики в это время еще не готовы принять пыльцу.
Когда же пыльца высыпалась, цветок переходит в «женскую фазу». Рыльца пестиков принимают пыльцу, принесенную насекомыми с других цветков.
Цветет сусак зонтичный долго, до августа. На смену отцветшим растениям вырастают новые цветоносы с новыми соцветиями. При плодах сохраняются околоцветники отцветших цветков. Подобие зонтика сохраняется, и узнать по этому признаку даже закончившее цветение растение довольно просто.
Плоды сусака зонтичного – многолистовки. Каждый плодик листовка вскрывается по шву, высыпая в воду много мелких семян. Семена эти вскоре тонут, но на некоторое расстояние их все же относит водой. Проросшее на дне семя дает начало новому организму.
Хорошо размножается сусак и вегетативно, при помощи отделяемых и переносимых водой вегетативных почек, вырастающих в пазухах листьев на корневище.
Как применяют сусак зонтичный?
Сусак – растение съедобное
Крупные корневища сусака зонтичного содержат много крахмала и других углеводов, а также белки и жиры. Ядовитых веществ в растении нет.
Такие корневища можно жарить, варить, печь (как картошку!). Еще их можно высушить, смолоть в муку. А дальше – либо печь хлеб (скорей, конечно, лепешки), либо кашу варить. Не следует лишь забывать, что клейковины, в отличие от муки из зерновых, здесь крайне мало. И лепешки из сусака будут рассыпаться. Лучше их «склеивать», добавляя в тесто яйцо.
И еще нужно помнить, что корневище сусака обладает слабительным действием! В общем, назвать растение такой уж полноценной заменой хлебу вряд ли можно. Но наши предки часто употребляли корневища сусака в голодные годы.
Да и в наше «сытое» время существуют ситуации, когда пищу приходится искать в природе. Например, во время турпохода. Или в более экстренной ситуации – когда человек заблудился.
О том, из чего и как можно испечь хлеб в лесу, я уже писал . Сусак зонтичный – одно из таких «хлебных» растений. Да его раньше часто и называли «хлебницей»!
Собирают корневища осенью, когда они наиболее богаты питательными веществами. Но вполне можно это делать и в середине лета.
Целебное использование сусака зонтичного
Осенью имеет смысл заготовить корневища сусака зонтичного не только из опасения нехватки продуктов. Отвары и настои высушенного измельченного корневища неплохо помогают при кашле, а также при запорах.
Корневища выкапывают, очищают от земли, моют, режут на куски и сушат под навесом либо в сушилках.Для приготовления настоя 1 столовую ложку измельченных корневищ сусака заливают стаканом кипятка, настаивают 2 часа.
Пьют при кашле по 1 – 2 столовых ложки настоя 3 раза в день до еды.
В конце лета – начале осени можно запасти также семена сусака зонтичного. По описаниям (сошлюсь на известного башкирского травника Рима Ахмедова) семена эти неплохо помогают при отёках и даже при асците (брюшной водянке).
Для приготовления отвара семян берут 1 чайную ложку семян сусака на стакан воды. Кипятят 5 минут, затем настаивают 1 час.
Пьют отвар при отёках и асците трижды в день по 1 – 2 столовых ложки.
Все рецепты на этом блоге приводятся исключительно для знакомства со свойствами растений! Для получения рекомендаций по лечению заболеваний, пожалуйста, обратитесь к врачу – специалисту.
Противопоказан сусак зонтичный при беременности , при меноррагии (обильных болезненных менструациях). Не следует его употреблять и при склонности к поносам (не забываем про слабительные свойства!).
Любители разных природных поделок вполне могут использовать длинные узкие прочные листья сусака для плетения корзинок, шкатулок и других плетеных изделий.
Садоводы же иногда высаживают сусак зонтичный ради украшения берегов своих искусственных водоемов.
С уважением, Александр Силиванов
Подписаться на новости? Кликните по картинке!
Нажимая на картинку, Вы даете согласие на рассылку, обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности