Апарат для приготування гарячого шоколаду, який вразить ваших гостей

1. Основні види
2. Етапи приготування шоколаду
3. Як вибрати якісний пристрій
4. Огляд затребуваних моделей
5. Starfood 5L
6. Kenwood CL 638
7. Eksi HW-23

Більшість з нас погодяться, що найкращим засобом від депресії був і залишається шоколад. Так приємно насолодитися чашечкою гарячого, ароматного напою похмурим осіннім ранком або в морозний зимовий вечір.

Два з гаком століття тому цей божественний напій був доступний тільки дуже багаті людям з вищого світу. Часи змінилися, сьогодні апарати, які готують гарячий шоколад, є практично в кожній кав'ярні, ресторані або кондитерської . Торгівля цим найпопулярнішим як серед дітей, так і серед дорослих напоєм приносить власникам Шоколадниця пристойний дохід в будь-який час року.

Шоколадниця - це пристрій, призначений для приготування гарячого шоколаду, а також глінтвейну і подібних гарячих напоїв.

Основні види

Пристрої бувають двох видів:

• Какао-машини, здатні розтоплювати сухі шоколадні суміші і плитки шоколаду, а також готувати різні гарячі напої з порошку какао, чаю, Кероб (замінника шоколаду), вина або молока з додаванням імбиру, лимонної або апельсинової цедри, ванілі, кориці і меду.
• шоколадні фонтани , Здатні плавити шоколадну стружку або шоколад, а також підтримувати певну температуру готової суміші. Гарячий шоколад, приготованим в такому апараті, дуже швидко застигає, тому для отримання смачних десертів їм можна обливати печиво, тістечка, торти, ягоди і фрукти.

За способом приготування напоїв шоколадниці діляться на:

• пристрою, в яких шоколад топиться на металевій пластині;
• апарати, що працюють на водяній бані.

Для того щоб приготувати в пристрої гарячий напій, необхідно всього лише:

• помістити в машину потрібні інгредієнти;
• натиснути на кнопку «Пуск»;
• трохи почекати;
• забрати приготований напій.

Сучасні моделі Шоколадниця:

• стильні і багатофункціональні;
• працюють за індивідуальними програмами;
• здатні приготувати за один раз до 10 л напою;
• оснащуються спеціальним віночком або мішалкою-скребком;
• споживають мінімум електричної енергії.

Етапи приготування шоколаду

Технологія приготування гарячого шоколаду в апараті складається з декількох етапів:

1. при температурі, яка доходить до +95 ° C, шоколад топиться;
2. вбудована мішалка або віночок перемішують суміш, щоб вона стала однорідною і без грудочок;
3. вбудований термостат не дає готового напою охолонути.

Як вибрати якісний пристрій

При покупці шоколадниці необхідно враховувати, що якісний пристрій:

• рівномірно нагріває і топить, а не смажить шоколад;
• підтримує необхідну температуру готового напою;
• оснащено спеціальними лопатками для перемішування шоколадної маси і краном подачі напою, який зручно промивати.

Свої переваги і недоліки є і в тих, і в інших моделях. Якщо користуватися апаратами з металевими нагріваючими пластинами не по інструкції, шоколад в таких пристроях може підгоріти.

Шоколадниці, що працюють на водяній бані, оснащені двома нагрівальними елементами, тому споживають в два рази більше електричної енергії і коштують дорожче.

Огляд затребуваних моделей

У нашій країні ресторатори і власники кондитерських найчастіше купують для своїх закладів апарати від фірм Starfood, Kenwood і Eksi.

Starfood 5L

Пристрій Starfood 5L призначений для приготування гарячого шоколаду, глінтвейну, а також молочних напоїв.

Шоколадниця:

• здатна підтримувати приготовані напої гарячими;
• виконана з якісної нержавіючої сталі;
• оснащена антиударної колбою зі сталевим дном, прозорою кришкою, термостатом, прозорим контейнером;
• може бути чорного або білого кольору.

Технічні характеристики пристрою:

• обсяг - 5 л;
• розміри - 280 х 410 х 460 мм;
• температурний максимум - +89 ° C;
• напруга - 220 В;
• потужність - потужність 750 Вт.

Середня ціна на апарат - 18 000 рублів.

Про те, як працює пристрій, розповідають задоволені власники:

Анастасія:

«Я спочатку придбала в свій заклад грубку для піци, а потім задумалася і про покупку шоколадниці. Думала два тижні, і в підсумку купила апарат Starfood 5L. Мені він дуже подобається! У Шоколадниці можна приготувати смачний гарячий шоколад, какао, глінтвейн. Всім рекомендую купити такий пристрій ».

Тетяна:

«У мене в закладі шоколадница вже давно, мені апарат дуже подобається. Ми готуємо в ньому какао, гарячий шоколад, навіть солодку каву і капучіно з Вівчарик! Чудове придбання! Прибуток хорошу приносить! »

Незамінним обладнанням на барі є професійні кавомашини для кав'ярень , Так як один апарат може замінити 2-3 співробітників.

Тумби зі стільницею - зручне і комфортне місце роботи. Про інших різновидах даної кухонних меблів читайте в цієї статті .

Сьогодні в франшизою фаст-фуду можна відкрити дуже вигідний бізнес. Про франшизі "Воккер" читайте по https://vkusologia.ru/franchajzing/wokker.html засланні.

Kenwood CL 638

Апарат «CL 638» від Kenwood здатний приготувати гарячий шоколад, капучино, латте, глінтвейн, грог, пунш.

Пристрій оснащений:

• функцією підтримки постійної температури готових напоїв;
• Вспениватель;
• великим глечиком, розрахованим на 5 кухлів або 10 чашок;
• безпечної закривається кришкою;
• таймером;
• прозорою чашею;
• кнопкою включення з підсвічуванням;
• віночком і спеціальними ножами для змішування інгредієнтів.

Технічні характеристики шоколадниці:

• обсяг - 1,25 л;
• потужність - 750 Вт;
• матеріал корпусу - метал;
• розміри - 180 x 200 x 330 мм;
• маса - 1,99 кг.

Середня ціна на апарат становить 3 000 рублів.

Про свою шоколадницю розповідає Анастасія, володарка:

«Я довго сумнівалася, чи варто купувати шоколадницю, але низька ціна на апарат Kenwood мене підкупила, і я зважилася. Жаліти про придбання мені не довелося. Пристрій прекрасно і швидко працює, готує смачні напої, я і гості мого закладу дуже задоволені ».

Eksi HW-23

Шоколадниця Eksi HW-23 - це професійний настільний апарат, в якому можна приготувати гарячий шоколад. Пристрій розміром 180 x 230 x 640 мм важить 9 кг, працює від мережі 220 В і призначається спеціально для ресторанів, барів, кафе і місць швидкого харчування.

Корпус шоколадниці виготовлений з нержавіючої сталі, апарат оснащений:

• трьома знімними ємностями з окремими кришками і тенами;
• трьома окремими термостатами;
• професійним мармітів HW-23;
• піддоном.

Середня ціна апарату - 14 000 рублів.

Враженнями ділиться Маргарита, володарка шоколадниці:

«Я своєю покупкою задоволена. Пристрій Ersi і коштує не дорого, і працює прекрасно. Апарат професійний, але при цьому компактний, зручний, енергозберігаючий. Любителі гарячого шоколаду завжди знайдуться, тому всім своїм колегам-рестораторам рекомендую придбати шоколадницю ».

Придбання апарату для приготування гарячого шоколаду - вигідне вкладення коштів як для власників маленьких кав'ярень і кондитерських, так і великих ресторанів і кафе швидкого харчування.

На російському ринку представлений досить широкий асортимент Шоколадниця за різними цінами.

Для невеликих сімейних кафе відмінно підійдуть пристрої фірми Kenwood, ціна на які не перевищує 3 000 рублів, а для солідних закладів - професійні апарати Starfood або Eksi.