Як приготувати галушки для супу з покрокового рецептом з фото

1. Галушки з борошна
2. складові
3. покрокове приготування
4. Галушки з манки
5. складові
6. покрокове приготування
7. Як прикрасити суп з галушками
8. Поради з приготування галушок і подачі супу
9. Варіанти приготування страви

Мене якось бабуся і мама спільними зусиллями привчили в обід їсти суп. Мовляв, рідке і варене корисно, без рідкого і вареного ну нікуди. Звикла, що поробиш. У своїй родині продовжую цю незрозумілу традицію. Рецептів супів насправді дуже багато, але мені завжди особливо подобався легкий супчик з галушками. Правда, галушки не завжди виходили, розпадалися дуже часто. Поскаржилася бабусі, а вона посміялася трохи і сказала, що вся справа в тесті. А потім наочно показала, як зробити галушки для супу, і аж два рецепта записала. Будинки випробувала сама - ідеально. Жодна не розпалася, все вийшли дуже красивими, пишними і смачними. Тепер з вами поділюся обома рецептами, а ви самі вибирайте, який вам більше до душі.

Галушки з борошна

Рецепт приготування тіста для галушок з борошна для супу дуже простий, але підсумок вас приємно здивує.

Кухонне начиння: миска для тесту, ложка, обробна дошка і ніж.

Посуду для приготування галушок потрібно не багато, продуктів - теж зовсім небагато.

складові

Яйце куряче 1 шт. Борошно 130 г Рослинна олія 5 мл Сіль за смаком Вода по консистенції тесту

Щоб галушки вийшли на ура, важливо правильно вибрати всі інгредієнти:

• Яйце має бути свіжим. Купити його можна і в магазині, і на ринку, і у бабусі з рук. Важливо при покупці звернути увагу на чистоту шкаралупи (не повинно бути слідів посліду) і її цілісність (не повинно бути тріщин). Якщо берете в магазині, обов'язково уточніть терміни придатності.
• Борошно беріть пшеничне, краще - вищого гатунку. При покупці звертайте увагу на дату кінцевого споживання (так, у борошна вона теж є). Крім того, подивіться на цілісність упаковки. У пошкодженій борошно швидко відволожуються, а це нам ні до чого.
• Рослинна олія беріть будь-, хоч оливкова, хоч соняшникова, і в тому числі кукурудзяна підійде - це справа смаку. Головне, щоб тара з маслом була цілою, терміни придатності в порядку, а саме масло - прозорим, без каламуті і осаду.

Якщо все необхідне під рукою - починаємо готувати, чого дарма часу втрачати?

покрокове приготування

1. У миску для тесту вбийте одне яйце, додайте 5 мл рослинного масла і трохи солі.
2. Потім всипте 130 грам борошна (приблизно склянку). Перемішайте вміст миски ложкою.
3. Тепер додайте трохи води і вимішують тісто руками, додаючи воду по чуть-чуть в міру необхідності, поки тісто не стане м'яким і еластичним.
4. З готового тіста зліпити невеликі ковбаски.
5. Галушки можна відривати або відрізати від основного тесту, надаючи їм будь-яку форму на ваш смак. Залишилося додати ці шматочки тіста в суп і проварити. Смачного!

Відео рецепта приготування

Якщо у вас залишилися питання з приводу процесу приготування галушок з борошна, обов'язково подивіться це відео, і вам все стане зрозуміло. З такими галушками впорається навіть новачок в кулінарії.

Галушки з манки

А тепер ми розберемося, як готувати не менш смачні і більш пишні галушки з манки для супу по другому рецепту моєї бабусі. Складного абсолютно нічого, а результат радує і око, і смакові рецептори.

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: з наведеного кількості інгредієнтів галушок вийде на суп на 4-5 порцій.
Калорійність: на 100 грам готових галушок 125 ккал.
Кухонне начиння: миска для тесту, вилка, чайна ложка.

Посудний набір не дуже відрізняється від першого рецепта, та й в складових різниці небагато.

складові

Яйце куряче 1 шт. Манна крупа 100-120 г Сіль за смаком

Основні інгредієнти ви вже вмієте вибирати, залишилося освоїти зовсім небагато - манна крупа. Її краще купувати фасовану - так сміття менше. Обов'язково перевірте цілісність упаковки. У пошкодженій манка швидко набирає в себе вологу й сторонні запахи. Якщо все потрібне на кухні, можна відразу в бій.

покрокове приготування

1. Розбийте в миску одне куряче яйце, додайте трохи солі і трохи стільком людям його виделкою.
2. Поступово додайте до яйцю 100-120 грам манної купи, постійно розмішуючи її виделкою. Має вийти тісто консистенції густої сметани.
3. Залиште тісто постояти на 10-15 хвилин, щоб манка набухла.
4. Через певний час чайною ложкою набирайте потроху тесту і опускайте в киплячий бульйон. Коли галушки спливуть, вони практично готові. Смачного!

Відео рецепта приготування

Галушки з манки - досить простий рецепт. Але для початківців господарок рекомендую все-таки подивитися відео, на якому наочно показано весь процес їх приготування. Так у вас ну точно все вийде, і жодна галушка НЕ ​​розповзеться в процесі варіння.

Як прикрасити суп з галушками

Для того щоб галушки з борошна радували око в супі, можна не пошкодувати часу і надати їм красиву форму. Моя малеча дуже любить, коли я роблю галушки у формі зірочок, черепашок або ще якихось фігурок. Проблем тут немає - тісто з борошна прекрасно ліпиться.

Галушки з манки надати химерну форму не вийде, але можна пограти з округлими варіантами - від дрібних кульок до середніх овалів.

Суп з галушками в ідеалі можна доповнити свіжої рубаною зеленню. Як на мене, так більше нічого й не треба.

Поради з приготування галушок і подачі супу

• Завжди в миску для тесту спочатку вбивайте яйце, якщо воно виявиться протухлих, ви не зіпсуєте інші інгредієнти.
• Вливайте в воду до тесту з борошном потроху. Якщо трохи переборщити і тісто вийде липким - не страшно, завжди можна додати трохи борошна. Кількість цієї самої води я не вказувала, тому що все залежить від величини яйця і якості борошна.
• Залишаючи тісто з манкою розбухати, не забудьте накрити його кришкою або харчовою плівкою - так воно не обвітритися.
• Висипати будь галушки в суп бажано відразу все або по одній, але як можна швидше - тоді вони рівномірно проваряться і не буде розпалися.
• Варити галушки в супі потрібно, виходячи з їх розміру - чим вони дрібніші, тим швидше зваряться. Манні галушки готуються швидше борошняних.

Подавати такий суп найкраще гарячим як першу страву на обід.

Варіанти приготування страви

По суті рецептів тесту для галушок безліч. Їх можна робити для супу, можна і як самостійний гарнір:

• Можна робити галушки для супу без яєць, але в цей рецепт часто входить картопля, і особисто мені такий варіант не дуже подобається.
• Дуже смачно виходять найзвичайніші галушки , Притому вони чудово доповнюють легкий супчик, а як гарнір я їх не пробувала ще.
• ось ньокки мені сподобалися саме в розрізі гарніру, дуже здорово вийшло, спробуйте обов'язково.
• Ще можна приготувати кнедлики , Вони трохи відрізняються від галушок, але рецепт вартий уваги.

Наскільки я зрозуміла, галушки готують і на воді, і на молоці, і на кефірі, і на чому завгодно. Я поки освоїла два бабусиних рецепта, і вони цілком мене влаштовують. Якщо ви знаєте, як їх поліпшити або у вас є свої варіанти приготування галушок, діліться ідеями в коментарях, я із задоволенням прислухаюсь до будь-якої думки!