Статьи

Як приготувати українські галушки - 4 простих рецепта

  1. Галушки - коротка довідка
  2. Як приготувати галушки зі сметаною
  3. Як приготувати галушки з сиром
  4. Галушки на молоці - як приготувати
  5. Полтавські галушки з куркою і грибами - як приготувати

Якщо потрібно нагодувати сім'ю, то немає нічого кращого, ніж традиційні страви української кухні - страви, які готували ще наші бабусі і прабабусі. У тому числі галушки: галушки з сиром і галушки зі сметаною, галушки на молоці і, звичайно ж, полтавські галушки.

Галушки - коротка довідка

Якщо дуже коротко, то галушки - це відварені у воді або молоці шматочки тіста. Галушки - страва не тільки української, а й польської, словацької, чеської кухні. Існує безліч різновидів галушок, в тому числі галушки, які подають як окрему страву (з маслом або сметаною) і суп з галушками (наприклад, галушки на молоці). У цій статті ми розповімо про те, як приготувати галушки зі сметаною, галушки з сиром, галушки на молоці і полтавські галушки з куркою і грибами.

Читайте також: З чим приготувати вареники - 10 ідей для української господарки

Як приготувати галушки зі сметаною

  • 3 склянки борошна
  • 100 грамів м'якого вершкового масла
  • 2 яйця
  • 100 мл води
  • 1 столова ложка солі
  • 100 грамів сиру - за бажанням
  • Сметана (щоб подавати з галушками)

Вершкове масло розтопіть на сковороді. Яйця злегка збийте з 1 чайною ложкою солі. Борошно просійте, додайте збиті яйця, воду і 2 столові ложки розтопленого масла. Тісто добре вимішайте, розкачайте і наріжте невеликими шматочками. Відваріть галушки в підсоленій киплячій воді 5-10 хвилин (коли галушки спливуть на поверхню, це означає, що вони готові). Тим часом розігрійте на сковороді вершкове масло, галушки відкиньте на друшляк і перекладіть на сковороду. Підсмажте галушки на вершковому маслі і подавайте на стіл зі сметаною. За бажанням, в готові галушки можна додати трохи сиру. Смачного!

Як приготувати галушки з сиром

  • 300 грамів сиру (1,5 склянки)
  • 1 склянка борошна
  • 50 грамів вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1,5 столові ложки цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • Сметана - за бажанням

Сир перетріть через сито, додайте яйце, сіль, цукор і добре перемішайте. Невеликими порціями, додайте в сир борошно і вимішайте тісто. Готове тісто розділити на кілька частин, сформуйте з тіста смужки і наріжте галушки. Відваріть галушки в киплячій, злегка підсоленій воді не більше 4 хвилин. Готові галушки відкиньте на друшляк або викладіть шумівкою на тарілку. Тим часом розтопіть вершкове масло. Подавайте готові галушки з вершковим маслом і, за бажанням, зі сметаною. Смачного!

Якщо ви любите страви з сиром, також читайте Як приготувати вареники з сиром - покрокова інструкція та 10 ідей для начинки

Галушки на молоці - як приготувати

  • 1 літр молока
  • 2 великих яйця
  • Півсклянки борошна (можна трохи більше)
  • 1 чайна ложка вершкового масла
  • 0,5 чайної ложки цукру
  • сіль
  • Мед - за бажанням

Яйця злегка збийте з сіллю, додайте борошно і добре вимішайте тісто (воно повинно вийти як густа сметана). Тим часом в каструлі закип'ятіть молоко, додайте в молоко цукор і масло. Тепер можна додати в молоко галушки: для цього чайною ложкою набирайте тісто і опускайте в кипляче молоко. Варити галушки потрібно на невеликому вогні не більше 4 хвилин. Подавайте на стіл з медом. Смачного!

Таже читайте: Супи на молоці - новий погляд на звичне блюдо

Полтавські галушки з куркою і грибами - як приготувати

  • 500 мл кефіру кімнатної температури
  • 4-5 склянок борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка соди
  • Рослинна олія для смаження
  • 400 грамів курячого філе
  • 300 грамів свіжих печериць
  • 1 велика цибулина або 2 середні
  • 3-5 столових ложок сметани
  • Часник - за бажанням

Кефір вилийте в миску, додайте трохи борошна, сіль і соду, перемішайте. Після цього, невеликими порціями додавайте борошно і вимішайте, щоб вийшло м'яке тісто. Викладіть тісто на посипану борошном дошку і замісити тісто для галушок. Готове тісто залиште на 20 хвилин під рушником, після чого ще раз добре вимішайте і наріжте галушки. Приготуйте галушки на пару (якщо немає пароварки, це можна зробити на ситі або обв'язати каструлю марлею). Врахуйте, що при приготуванні галушки збільшаться в розмірах приблизно вдвічі. Галушка середнього розміру готується на пару близько 5 хвилин.

Тим часом очистіть і подрібніть цибулю. Куряче філе наріжте кубиками. Гриби наріжте невеликими скибочками. Часник подрібніть. На вершковому маслі підсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте куряче філе, злегка підсмажте, додайте гриби. Посоліть і поперчіть. Коли м'ясо буде готове, викладіть суміш зверху на галушки, в кожен горщик додайте сметану і трохи води. Горщики з галушками поставте в гарячу духовку і запікайте 20-30 хвилин або до готовності. Смачного!

Новости