- Галушки - коротка довідка
- Як приготувати галушки зі сметаною
- Як приготувати галушки з сиром
- Галушки на молоці - як приготувати
- Полтавські галушки з куркою і грибами - як приготувати
Якщо потрібно нагодувати сім'ю, то немає нічого кращого, ніж традиційні страви української кухні - страви, які готували ще наші бабусі і прабабусі. У тому числі галушки: галушки з сиром і галушки зі сметаною, галушки на молоці і, звичайно ж, полтавські галушки.
Галушки - коротка довідка
Якщо дуже коротко, то галушки - це відварені у воді або молоці шматочки тіста. Галушки - страва не тільки української, а й польської, словацької, чеської кухні. Існує безліч різновидів галушок, в тому числі галушки, які подають як окрему страву (з маслом або сметаною) і суп з галушками (наприклад, галушки на молоці). У цій статті ми розповімо про те, як приготувати галушки зі сметаною, галушки з сиром, галушки на молоці і полтавські галушки з куркою і грибами.
Читайте також: З чим приготувати вареники - 10 ідей для української господарки
Як приготувати галушки зі сметаною
- 3 склянки борошна
- 100 грамів м'якого вершкового масла
- 2 яйця
- 100 мл води
- 1 столова ложка солі
- 100 грамів сиру - за бажанням
- Сметана (щоб подавати з галушками)
Вершкове масло розтопіть на сковороді. Яйця злегка збийте з 1 чайною ложкою солі. Борошно просійте, додайте збиті яйця, воду і 2 столові ложки розтопленого масла. Тісто добре вимішайте, розкачайте і наріжте невеликими шматочками. Відваріть галушки в підсоленій киплячій воді 5-10 хвилин (коли галушки спливуть на поверхню, це означає, що вони готові). Тим часом розігрійте на сковороді вершкове масло, галушки відкиньте на друшляк і перекладіть на сковороду. Підсмажте галушки на вершковому маслі і подавайте на стіл зі сметаною. За бажанням, в готові галушки можна додати трохи сиру. Смачного!
Як приготувати галушки з сиром
- 300 грамів сиру (1,5 склянки)
- 1 склянка борошна
- 50 грамів вершкового масла
- 1 яйце
- 1,5 столові ложки цукру
- 0,5 чайної ложки солі
- Сметана - за бажанням
Сир перетріть через сито, додайте яйце, сіль, цукор і добре перемішайте. Невеликими порціями, додайте в сир борошно і вимішайте тісто. Готове тісто розділити на кілька частин, сформуйте з тіста смужки і наріжте галушки. Відваріть галушки в киплячій, злегка підсоленій воді не більше 4 хвилин. Готові галушки відкиньте на друшляк або викладіть шумівкою на тарілку. Тим часом розтопіть вершкове масло. Подавайте готові галушки з вершковим маслом і, за бажанням, зі сметаною. Смачного!
Якщо ви любите страви з сиром, також читайте Як приготувати вареники з сиром - покрокова інструкція та 10 ідей для начинки
Галушки на молоці - як приготувати
- 1 літр молока
- 2 великих яйця
- Півсклянки борошна (можна трохи більше)
- 1 чайна ложка вершкового масла
- 0,5 чайної ложки цукру
- сіль
- Мед - за бажанням
Яйця злегка збийте з сіллю, додайте борошно і добре вимішайте тісто (воно повинно вийти як густа сметана). Тим часом в каструлі закип'ятіть молоко, додайте в молоко цукор і масло. Тепер можна додати в молоко галушки: для цього чайною ложкою набирайте тісто і опускайте в кипляче молоко. Варити галушки потрібно на невеликому вогні не більше 4 хвилин. Подавайте на стіл з медом. Смачного!
Таже читайте: Супи на молоці - новий погляд на звичне блюдо
Полтавські галушки з куркою і грибами - як приготувати
- 500 мл кефіру кімнатної температури
- 4-5 склянок борошна
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка соди
- Рослинна олія для смаження
- 400 грамів курячого філе
- 300 грамів свіжих печериць
- 1 велика цибулина або 2 середні
- 3-5 столових ложок сметани
- Часник - за бажанням
Кефір вилийте в миску, додайте трохи борошна, сіль і соду, перемішайте. Після цього, невеликими порціями додавайте борошно і вимішайте, щоб вийшло м'яке тісто. Викладіть тісто на посипану борошном дошку і замісити тісто для галушок. Готове тісто залиште на 20 хвилин під рушником, після чого ще раз добре вимішайте і наріжте галушки. Приготуйте галушки на пару (якщо немає пароварки, це можна зробити на ситі або обв'язати каструлю марлею). Врахуйте, що при приготуванні галушки збільшаться в розмірах приблизно вдвічі. Галушка середнього розміру готується на пару близько 5 хвилин.
Тим часом очистіть і подрібніть цибулю. Куряче філе наріжте кубиками. Гриби наріжте невеликими скибочками. Часник подрібніть. На вершковому маслі підсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте куряче філе, злегка підсмажте, додайте гриби. Посоліть і поперчіть. Коли м'ясо буде готове, викладіть суміш зверху на галушки, в кожен горщик додайте сметану і трохи води. Горщики з галушками поставте в гарячу духовку і запікайте 20-30 хвилин або до готовності. Смачного!