Здається, чого складного, бери різні овочі, листя салату, гриби, зелень. Криши, змішуй, і салат готовий. Але важливо, що б блюдо було не тільки смачним, але і красивим. Прикраса салатів - процес не менш захоплюючий, ніж їх приготування. Тут ми покажемо деякі цікаві варіанти оформлення страв з фото, які можуть зайняти почесне місце на будь-якому святковому столі .
Постарайтеся, що б ваші салати були яскравими, поєднуйте в них інгредієнти різних кольорів - зелений, червоний, жовтий, оранжевий. Це додасть не тільки красивий вигляд страви, а й буде впливати на апетит, посилюючи його.
Для прикраси салату візьміть ті ж продукти, з яких складається салат або які добре з ним поєднуються. наприклад: салат олів'є , До складу якого входить м'ясо, або рибний - Мімоза можна прикрасити картоплею, вареною морквою або яйцем, наприклад, у вигляді бузку: укладаємо на блюдо сам салат, бузкові суцвіття виготовляємо з пофарбованого соком буряка яєчного білка, натертого на крупній тертці, білі - з просто натертого білка. По колу посипаємо жовтком і білком і між суцвіттями викладаємо гілочки зелені.
Подати салат можна в красивій вазі, скляній або дерев'яній чаші з оригінальним різьбленням по краю, або в посуді незвичайної форми. Незвично буде виглядати салат, поданий в гарбузі, дині або ананасі, очищеному від м'якоті. Це обов'язково справить враження на ваших гостей і надовго запам'ятається. Ось рецепт простого в приготування салату з капусти з ананасами.
склад:
- червонокачанна капуста - 200 грам
- консервовані ананаси - 150 грам
- консервована кукурудза - 100 грам
- морква - одна штука
- огірок - одна штука
- лимон - одна штука
- горіхи волоські рубані - 50 грам
- майонез - чотири столові ложки
Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом і викласти в попередньо очищений від м'якоті ананас.
Якщо на стіл подається відразу кілька салатів, краще прикрасити їх по-різному, але не перестарайтеся, надмірний декор так само може погіршити зовнішній вигляд страви. Край салатника повинен бути вільний від продуктів. Салати прикрашають перед подачею на стіл, інакше прикраси можуть втратити свій зовнішній вигляд і стати некрасивими і неапетитними.
Змішуючи різні продукти, можна отримати різні кольори. Ось кілька прикладів:
- бордовий - варений буряк
- червоний - помідори, солодкий перець, журавлина, зерна граната
- рожевий - сік журавлини або буряка
- жовтий - солодкий перець, яєчний жовток, пофарбований шафраном, рис, зерна кукурудзи
- помаранчевий - морква, солодкий перець, томатна паста, морквяний сік
- блакитний - рис або тертий яєчний білок, пофарбований соком сирої червонокачанної капусти
- зелений - солодкий перець, кріп, петрушка, зелений горошок, оливки, протертий відвареної шпинат, огірки
- фіолетовий - червонокачанна капуста
- бузковий - тертий яєчний білок, підфарбований соком сирого буряка
- білий - редька, редиска, яєчний білок, сметана, картопля, рис, збиті вершки, сир
Декоративне різьблення по фруктах і овочах - карвінг, стала популярна в останні роки. Прикраси для салатів можна виготовити з різних продуктів, наприклад: сиру, якщо його нарізати фігурним ножем на шматочки різної форми - трикутниками, квадратиками, ромбами і так далі. На шкірці лимона можна зробити фігурні надрізи, а потім нарізати його тонкими скибочками.
З огірків можна виготовити дзвіночки, нарізати на стрічки і зробити з них трояндочки, з огірків і яєць - латаття. Товсті огірки можна перетворити в кошики і заповнити їх кислою ягодою або дрібної редискою.
Помідори знадобляться як Мухоморчик і троянд, а редиска для шишок і тюльпанове. Тільки потримайте їх в холодній воді, що б вийшла гіркота. Хризантема, виготовлена з редьки, буде виглядати просто приголомшливо.
А яйця! Що тільки з них не роблять. Грибочки, пелюсточки, квіточки. Їх труть, надрізають, нарізають. Ось як можна прикрасити ними картопляний салат у вигляді квітки.
Або ось такий салат з копченою куркою і ананасом .
Відмінною прикрасою салатів є гриби. Печериці, лисички, боровики, маслюки, красиво виглядають варені і мариновані. Чого тільки варта вид салату грибна галявина , Від якого ваші гості точно будуть в захваті.
Листям салату вистилають салатник або кладуть його окремим пучком. Вони не тільки прикрашають страви, а й самі дуже корисні.
А подивіться якими гарними виходять салат Соняшник , Гранатовий браслет і всім добре відома Оселедець під шубою . Сподіваюся, що наші поради допоможуть надати святкового вигляду вашим блюдам і перетворити їх на справжні кулінарні шедеври.