Формування винограду.
Формування молодого куща. перша обрізка
З чого починається формування виноградного куща? Перш за все, необхідно усвідомити деякі деталі ... Будь виноградник закладається живцями, саджанцями з шкілки або саджанцями-відводками. У всіх випадках в перший же рік вегетації пагони на цих молодих посадках розвиваються по-різному, навіть при закладці рівноцінним матеріалом.
Єдине завдання виноградаря в цей час - виростити сильні пагони, тобто такі, які до осені були б товщиною не менше 6-7 мм в середній частині втечі.
Восени першого року зростання і визрівання, перед заморозками, всі пагони молодого куща вкривають без обрізки: в цьому стані вони краще зимують. Взагалі молоді кущі до 4-річного віку досвідчені виноградарі обрізають тільки навесні, нехтуючи весняним «плачем» лози.
В подальшому, протягом всього життя куща, остаточну обрізку можна виконувати тільки восени перед укриттям, коли сокодвижение (висхідний) загасає.
Отже, навесні другого року, відкривши кущики, проводять першу обрізку нижніх двох пагонів коротко - «на сучки» (на два очка кожен), з якої і починається підготовка до формування рукавів.
Загальне завдання виноградаря на цьому першому етапі - сформувати поки четирехрукавний віяловий бесштамбовиє кущ (термін загальноприйнятий). У більшості районів укривний зони виноградарства ця віялова форма куща є загальноприйнятою.
Кущ, вирощений від саджанця, - на рік або два старше закладеного держаком. Але незалежно від того, висаджені чи саджанці або живці, на місці нового кущика може виявитися до осені тільки один пагін. Тоді ця втеча навесні обрізається над 2-м очком, щоб отримати в цьому сезоні хоча б 2 сильних втечі.
Якщо на молодому кущі розвинулися дві втечі, обрізають кожен на 2 вузла, з яких повинні розвиватися 4 сильних втечі (для 4 рукавів).
При розвитку тільки двох сильних пагонів, придатних для перших рукавів (від посадки саджанцем), поки не можна формувати відразу два рукави, так як немає звідки буде отримати два відсутніх. Тому підрізають верхній втечу (при товщині не менше 7 мм) для рукава на довжину 55-65 см, а нижній - на 2 очка для отримання нових сильних пагонів і формування рукавів наступної весни. Всі можливі суцвіття в цей період видаляються обов'язково.
При наявності трьох пагонів (від посадки саджанців) вибираються два (товщиною не менше 7 мм) для перших рукавів, а один, нижній, незалежно від товщини, обрізається на два вузла для відсутніх рукавів. Рукава і в цьому випадку будуть двухвозрастние, що в майбутньому не має значення.
При посадці саджанця з двома ріжками може вирости 4 втечі потрібної товщини. У такому випадку навесні формуються всі 4 рукави одночасно довжиною до першого дроту (похило). Якщо ж необхідно на майбутнє мати 6 рукавів, наприклад, для двухплоскостной шпалери, то один з 4 пагонів (нижній) обрізають на два вузла для зростання додаткових пагонів на нові рукави.
На кущі першого року влітку можуть розвинутися з центральної і бруньок заміщення вічка 5-6 і більше пагонів слабких і різної Довжини, так звана «волоть». На такому кущі відразу треба видалити слабкі зелені пагони, залишивши два кращих нижніх для продовження зростання. Надалі тут надходять так, як зазначено вище.
Догляд НА II-Й Г. ПІСЛЯ ПОСАДКИ.
Приблизно в сер. квіт. чагарники розкривають в 1 2 прийоми, залежно від погоди. Лози після відкривання обрізають, залишаючи на будь-який з 2-х зимували лоз по 2 нижніх непогано розвинених вічка. Найбільш нижні, так звані кутові очі, не вживають до уваги, так як вони слабо розвинені і не здатні дати потужних пагонів. Так, навесні II-го р чагарник буде навантажений лише чотирма очками. Схема обрізки куща навесні II-го р показана на малюнку 20.
У тому випадку, коли обрізання проводиться після досить суворої зими і існують підстави боятися, що частка очок пошкоджена морозами, весняну обрізку потрібно зробити з запасом очок, тобто на будь-який лозі залишити не 2, а 3-4 очка. Після, коли очі розвинуться і почнеться ріст пагонів, слабші з них виламуються і залишають на будь-який лозі по 2 найбільш сильних втечі.
На II-му р росту рослин завдання виноградаря полягає в тому, щоб до осені на кожному кущі виростити 4 рясно розвинених і непогано доспілих лози. Це досягається шляхом вживання такої ж системи догляду за грунтом і рослинами, як і в I р .. При гарному догляді до кінця I-го р коренева система виноградного куща проникає на метр в глибину і на метр на всі боки. З цієї причини число живильного розчину на II-й р потрібно збільшити в 2-3 рази, тобто на будь-який чагарник давати в кожну підгодівлю не одне, а 2-3 відра живильного розчину.
Лози підв'язують до кілків. Своєчасно проводяться прополки і розпушування, підживлення, поливи, боротьба з захворюваннями і шкідниками, зеленуваті операції - уламка, пасинкування, чеканка. При уламках знищують все що з'явилися паростки, залишаючи лише по 2 втечі на будь-який лозі.
Осіння обрізка полягає в тому, що у будь-який з 4-х лоз залишають 100-150 сантиметри визріли частини лози. Якщо ж визріла частка, менш м, то видаляють всю невизревшую частка, а всю визріла залишають в зиму. При обрізанні видаляють листки, вусики і пасинки.
Для форміровкі вертикального віяла лози при укривкі чагарників укладають таким чином, щоб 2 з них лягли в одну сторону вздовж ряду, а 2 інші в іншу. Рукава біля основи варто приколоти до землі залізними прутами. Це збереже їм задану форму і в подальшому полегшить укриття куща в зиму.
Догляд НА III Г. ПІСЛЯ ПОСАДКИ.
Восени II-го або навесні 3-го р встановлюють шпалеру для підв'язки виноградної лози. Підв'язка покращує умови освітлення куща, полегшує боротьбу із захворюваннями, посилює ріст лози в I-ю половину літа і прискорює їх визрівання.
Навесні 3-го р на кожному кущі повинно бути 4 непогано розвинених лози. З них створюються рукава. Для цього кожну з 4-х лоз обрізають, залишаючи довжиною до 50-60 сантиметри. У місцевостях з частими весняними заморозками рукава створюються довше - до 70-80 сантиметри
На верхньому підсумку будь-який порізаної лози (рукава) залишають по 2 очка, при цьому нижній повинен розташовується на зовнішній стороні лози, так як з нього буде сформований сучок заміщення. Всі інші очі, розміщені нижче 2-х залишених, вищипують (засліплюють). На малюнку 21 показана схема обрізки куща навесні 3-го року після посадки.
Слабкі лози (тонше олівця) для освіти рукавів непридатні. Їх обрізають на 2 очка для посилення зростання. Завдання виноградаря полягає в тому, щоб до осені 3-го р виростити на кожному кущі 8 сильних лоз - по 2 лози на кожному рукаві. Часом, після суворої зими, при формуванні рукавів залишають не по 2, а по 3 очки (1 запасний). При I-ой уламку на кожному рукаві залишають лише 2 максимально сильних втечі, а III видаляють. З 3-х пагонів видаляють верхній в тому випадку, якщо нижній пагін розташований вірно - на зовнішній стороні рукава. Якщо ж нижній пагін звернений усередину куща, то видаляють його, залишаючи на рукаві 2 верхніх втечі.
Рукава підв'язують до шпалери похило, до другої і першої проволокам. Лози на рукавах підв'язують вертикально.
Протягом весни і літа проводиться такий же догляд, як і на винограднику II-го р .. Систематично видаляється поросль на рукавах, залишають рости лише 2 лози на верхньому підсумку рукава. Видаляється і вся поросль, що йде від кореневого стовбура, якщо немає потреби в створення додаткових рукавів. Восени кожна з 2-х лоз на рукаві обрізається на 100-120 сантиметри і чагарник прикопують на зиму.
Догляд НА IV Г. ПІСЛЯ ПОСАДКИ.
Навесні четвертого р на кожному рукаві формується «плодове ланка». Для цього верхній втечу на рукаві обрізають «на плодоношення», т. Е. Довго, залишають на ньому 6-12 і більше очок, а нижній пагін підрізають «на заміщення» - коротко, залишаючи на ньому 2 нормально розвинених вічка. I-е 2-3 слабо розвинених вічка біля основи пагона, з укороченими міжвузлями, до уваги не беруться. На малюнку 22 показана схема обрізки куща навесні четвертого р ..
Мал. 22. Обрізка виноградного куща навесні четвертого року після посадки:
а) чагарник до обрізки; рисками вказані місця обрізки плодових стрілок і сучків заміщення; б) той же чагарник після обрізки
Якщо в попередньому році було сформовано лише 2 або 3 рукава, то зараз формують додатково необхідну кількість їх з максимально сильних лоз, залишених в минулому р з кількості розвинулися на кореневому стовбурі.
Невикористані на рукава лози видаляють, якщо рукавів досить, або ж рясно вкорочують, якщо бажають в майбутньому р збільшити кількість рукавів. Чагарник, що має 4 рукави з плодовим ланкою на кожному, прийнято вважати сформованим. З цього року починається повне плодоношення.
Многорукавная віялова шпалера до четвертого р формується так само, як і четирехрукавная. На п'ятому і шостому р додають по одному рукаву щороку. На багатьох поживних грунтах у сильнорослих підвидів, особливо при зрошенні, кількість рукавів при многорукавности віяловій формуванню може виявитися доведено до 8. Для утворення додаткових рукавів застосовуються лози, що йдуть від кореневого стовбура або голови куща. На малюнку 23 показана многорукавная віялова шпалера з 6-ю рукавами - після весняної (сухий) підв'язки. Для створення високих врожаїв сільнорастущіе підвиди (Страшенский, Кеша-1, Фламінго і ін.) Вимагають великого запасу багаторічної деревини. Створення запасу старої деревини (старше 2-х років) може йти не тільки шляхом збільшення кількості рукавів, але ще і шляхом збільшення кількості плодових ланок на кожному рукаві. Тип подібної форміровкі показаний на малюнку 24
. 
Мал. 23. многорукавности віялова Формування з 6-ю рукавами
Мал. 24. многорукавности віялова Формування для підвидів, що відрізняються сильним зростанням
Як відомо з малюнка, в цьому випадку доводиться підв'язувати до одній і тій же дроті по 2-3 лози, нашаровуючись їх один на одного. Це, природно, недолік. Хоча з видаленням безплідних пагонів при уламку надмірне загущення куща буде зведено до мінімуму.
ВИЗНАЧЕННЯ НАВАНТАЖЕННЯ КУЩА.
Під навантаженням розуміють ту кількість очок, яке потрібно залишити на всіх плодових ланках куща після його обрізки. Чагарник винограду може виявитися недовантажений або перевантажений. Від вірно навантаженого кута може виявитися отриманий найвищої урожай плодів хорошої якості. Недовантажені чагарники дають низькі врожаї і «жирують»: досить перевантажені чагарники дають слабкий приріст лози, знижують якість ягід і наступні 1-2 м знижують врожайність. Величина навантаження залежить від сили куща і його стану, сортових особливостей, числа що знаходяться на кущі плодових ланок (тобто типу форміровкі куща), від характеру землі, зрошення та ін.
Сильнорослі чагарники і підвиди вимагають більшого навантаження, ніж слаборослиє підвиди. Орієнтовно можна вважати, що при многорукавности віяловій формуванні, при площі живлення 2,5-2 метра, навантаження на чагарник від 40 до 60 очок. У сильнорослих підвидів, що вимагають довгої обрізки, навантаження повинна бути вищою - в середньому від 80 до 200 очок на кущ.
Основним показником в визначення навантаження куща є величина приросту і діаметр однорічних лоз. При наявності на кущі не менш 70 відсотків помірно розвинених лоз довжиною 1,5-2,5 метра і товщиною 7-10 мм. Його навантаження зобов'язана збережуться в обсязі попереднього року .. Якщо ж на якомусь кущі є чимало недостатньо розвинених лоз довжиною менше 0,8 метра і діаметром біля основи менше 6 міліметрів. Навантаження в порівнянні попереднім роком потрібно зменшити. А при виникненні на старій деревині «жирують» пагонів і помітному підвищення вегетативної сили пагонів на плодових стрілках, навантаження куща слід збільшити.