- опис сорту
- властивості
- калорійність
- Користь і шкода
- кислотність
- характеристика куща
- лоза
- гроно
- врожайність
- вирощування
- період посадки
- терміни дозрівання
- догляд
- профілактика хвороб
- обрізка
- Відео
- висновки
Мерло - технічний сорт винограду, який вперше отримав широке поширення на своїй батьківщині - у Франції. З його ягід роблять, в основному, різновиди елітних десертних і столових вин, а також готують соки. Мерло вирощують як на великих спеціалізованих господарствах, так і в невеликих виноградниках і домашніх ділянках. Його плантації зустрічаються не тільки у Франції, де займають великі площі місцевих господарств, а й в усьому світі, в тому числі в Росії. Про особливості сорту винограду Мерло, методі його посадки і вирощування, а також про корисні і негативні властивості і піде мова в даній статті.
опис сорту
Вперше виноград Мерло був виведений у французькій провінції Бордо. Перші згадки про нього датуються вісімнадцятим століттям, а свою назву «чорний дрізд» (в перекладі з французької) він отримав за зовнішні характеристики. Його основні переваги:
- можливість отримання насичених букетів вин;
- стійкість до посухи і низьких температур;
- стійкість до розповсюджених хвороб, гнилей, шкідників;
- хороша і швидка для технічного винограду накапліваемость цукру;
- відносно короткий термін дозрівання.
До мінусів сорти можливо віднести:
- кислуватий і терпкий смак, який не дозволяє вживати ягоди в чистому вигляді;
- схильність до горошенія.
Мерло - технічний темний виноград, використовуваний для виготовлення столових і десертних червоних вин з фруктовими і ягідними нотками.
властивості
Сорт Мерло слід розглядати виключно як технічний, оскільки в чистому вигляді в їжу він не вживається.
калорійність
Виноград має кислуватий смак з м'яким присмаком пасльону. Цукристість ягід - до двадцяти двох відсотків, а вміст вуглеводів - близько шістнадцяти. При цьому білків і жирів в плодах набагато менше, ніж у багатьох інших сортах. Відзначається підвищена водянистость. Загальна калорійність винограду з урахуванням даних особливостей становить шістдесят три кілокалорії.
Користь і шкода
Ягоди сорту володіють великим вмістом калію, магнію, цинку. Відзначається і порівняно висока концентрація натрію, в порівнянні з іншими сортами. Завдяки багатству мінералів і мікроелементів Мерло сприятливо впливає на стан і роботу серцево-судинної системи, а також на шкірні покриви, волосся і нігті. У помірних кількостях продукт здатний поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, а також ЦНС. У надлишкових дозах можливе виникнення метеоризму. Також виноград протипоказаний при його індивідуальної непереносимості. Чи можна виноград вагітним розповість ця стаття .
Виноград Мерло вирощується виключно для створення вина, в свіжому вигляді він не вживається.
Зважаючи на слабкі смакових якостей виноград не використовують в їжу в чистому вигляді. Однак з нього можна готувати не тільки вина, а й соки і компоти та десерти.
кислотність
Кислотність винограду, як і водянистость і цукристість, надзвичайно важливі для винограду технічної різновиди, оскільки всі ці характеристики здатні вплинути на якість і смак майбутнього винного напою. Показник Мерло становить п'ять-вісім грамів на літр. За стандартами він є одним з найбільш сприятливих. Чи можна їсти виноград з кісточками розповість цей матеріал .
характеристика куща
Кущі винограду досить великі, мають темно-зелене забарвлення, яка з настанням осені перетворюється в бронзову. Рослини стійкі до захворювань і шкідників.
лоза
Кущі і стебла в вегетаційний період досягають порівняно великих розмірів і при цьому зберігають відмінні продуктивні характеристики. Лоза володіє коричневим відтінком, листя - темно-зеленим. Можливо самозапилення, але найчастіше в процесі формування плодів беруть участь комахи.
гроно
Середня маса грона становить двісті грамів, довжина - близько п'ятнадцяти і ширина - близько десяти сантиметрів. Ягоди - темно-сині, покриті тонким шаром воскового нальоту. З них готують різновиди столових і десертних вин, соки, компоти та інші напої.
Ягоди мають округлу форму з діаметром близько дванадцяти миниметро. Маса кожного плода - один-два грами. Кількість насіння - два-три на ягоду.
За смаковими якостями ягоди відрізняються від інших сортів і містять нотки смородинового, перцевого, чорничного, карамельного і шоколадного смаків.
врожайність
За врожайності технічний виноград Мерло поступається тільки Каберне. Найбільш низька становить сорок сім центнерів з гектара, найбільш висока - п'ятдесят сім. Якість і обсяг врожаю стабільні, але залежать від особливостей догляду, регіону вирощування, кліматичних і погодних умов, складу грунту. У рідкісних випадках можливо Обмельчаніе ягід.
вирощування
Вирощувати виноград Мерло для приготування домашніх винних напоїв в домашніх умовах можливо. У російських регіонах важливо при цьому вкривати рослини на зиму для захисту від сильних морозів. Про домашнє вино з винограду читайте тут .
період посадки
Для того, щоб виростити виноград самостійно, досить використовувати саджанці або живці. Грунт при цьому рекомендується вибирати суглинний з домішкою піску. Період необхідно вибирати такий, коли грунт прогріється до десяти градусів. Як правило, він випадає на середину квітня-початок травня, але може змінюватися в залежності від регіону вирощування. При таких умовах виноград встигне вкоренитися і принесе перші плоди вже через рік.
Посадку найкраще робити навесні у вечірній час доби, щоб не обпекти рослини.
терміни дозрівання
Терміни вегетації винограду в середньому становлять від ста п'ятдесяти до ста шістдесяти п'яти діб. Перший урожай можна зібрати вже через п'ять місяців. У цей період ягоди будуть придатні для приготування столових вин. Для десертних напоїв збір врожаю проводиться пізніше і не раніше, ніж через сто шістдесят діб.
Термін дозрівання винограду залежить від того, яке вино буде з нього виготовлено: для столових вин цей термін становить 151-153 дня, а для десертних - 162-164 дня.
У різних регіонах терміни дозрівання Мерло можуть відрізнятися через кліматичних особливостей.
догляд
Весь догляд за лозою зводиться, як правило, до своєчасного поливу, розпушування грунту і боротьби з шкідниками.
профілактика хвороб
Сорт Мерло схильний до грибкових захворювань оидиум , хлороз , Мілдью. Про боротьбу з мілдью на винограді розповість ця посилання . Для того, щоб уникнути її виникнення, необхідно мати у своєму розпорядженні кущі так, щоб вони провітрювалися рівномірно і добре висвітлювалися. Крім того, їх грунт важливо періодично рихлити й удобрювати азотними підгодівлею.
Профілактику хвороби найкраще починати вже навесні. Для цього рекомендується використовувати також обприскування вапняно-сірчаним відваром або однопроцентним розчинів ДНОК. Останню обробку слід проводити не пізніше, ніж за три місяці до збирання врожаю.
За допомогою системних і контактних фунгіцидів також рекомендується проводити профілактику проти антракнозу, краснухи і бактеріозу.
обрізка
Обрізка пагонів - важливий крок у формуванні продуктивного куща. Для того, щоб проводити процедури обрізання, необхідно прив'язати стебло до опорі . Видаляти потрібно загущаючі листя і стебла, що заважають якісному провітрювання лози. Крім того, цей крок може стати відмінною профілактикою проти хвороб і грибків. Про шпалери для винограду читайте тут .
Відео
В даному відео розповідається про особливості сорту винограду Мерло.
висновки
- Виноград Мерло відомий всьому світу як технічний, що використовується для приготування десертних і столових винних напоїв. Практично не вживається в їжу в чистому вигляді через кислого терпкого смаку.
- Рослина стійка до розповсюджених хвороб і грибків, а догляд за ним складається з своєчасного поливу, боротьби з хворобами, приховуванням на зиму .
- Вирощувати лозу можливо не тільки на великих підприємствах, але і в домашніх умовах.