Перевага пристенного куща

1. Чому виноград підіймається вгору?
2. Ще одна важлива біологічна особливість виноградної лози
3. різкі контрасти
4. Від часів Катона до наших днів
5. необмежені можливості

Чому виноград підіймається вгору?

Чи можливо, щоб один кущ давав півтонни винограду? - запитає інший читач. Адже відомо, що на звичайних виноградниках кущі дають по три-чотири кілограми ягід. Чому ж кущі, вирощувані біля стін будинків і на альтанках, приносять такі рясні врожаї? Може бути, для пристенной і альтанковий культури потрібні якісь особливі сорти винограду?

Але справа тут не в сортах, а в біологічних особливостях виноградної лози. Кущі будь-якого сорту винограду найкраще себе почувають і рясніше плодоносять, коли вони мають можливість підніматися на високу опору і утворити високий стовбур з потужним розгалуженням.

Виноградна лоза відноситься до ліанах, тобто до кучерявим і лазающим рослинам, які здатні підніматися нагору. Чіпляючись своїми вусиками за будь-яку опору, вона може піднятися на многометровую висоту. Ця здатність виробилася у неї, як і у інших ліан, в результаті тривалої еволюції. У далекому минулому на місця, де ріс виноград, насувався ліс. Крони дерев стали затінювати кущі винограду. Але всяке зелена рослина, як відомо, без світла жити не може, а виноград особливо любить сонце, йому потрібно більше світла. І ось в боротьбі за світло вижили ті виноградні рослини, які придбали здатність вибиратися з-під пологу лісу наверх, до сонця. Така здатність стала однією з біологічних особливостей виноградної лози. Це, правда, не означає, що виноградна лоза повинна обов'язково лізти вгору. Чіпляючись вусиками за будь-який предмет, вона може слати і горизонтально. У природному стані виноградні кущі, що ростуть на відкритих місцях, стеляться по землі і виступах скель. А якщо вони ростуть в лісах і садах, то підіймаються на дерева.

Абсолютно ясно, що умови пристенной і альтанковий культури цілком відповідають цієї найважливішої біологічної особливості виноградної лози.

Більш того, саме в таких умовах виноградна рослина може найбільш яскраво проявити криються в ньому великі сили, набагато яскравіше, ніж в звичайних умовах виноградника - з приосадкуватими бесствольное кущами (див. Рис. 2, 3).

Ще одна важлива біологічна особливість виноградної лози

Тут треба сказати і про іншу важливу біологічної особливості виноградного рослини, а саме - про характер розгалуження лози.

У природному стані зростання виноградного куща починається з освіти згинається стовбура. Після вкорінення лози на ній утворюється потужний однорічний пагін, який, чіпляючись вусиками, піднімається на дерево або стелиться по землі. На наступний рік нижні бруньки завмирають, а з декількох верхніх утворюються пагони, які згодом представляють собою розгалуження багаторічного стовбура.

Надалі розгалуження йде, як показано на малюнку 2. На відгалуженнях багаторічного стовбура, на однорічних лозах, виростають зелені пагони з гронами. Більшість з них до осені не дерев'яніють і протягом осені та зими всихають, а на задерев'янілих виростають в наступному році плодоносні зелені пагони. Після трьох-чотирьох років на нижній частині відгалуження ствола, на чотирьох-п'ятирічної деревині, утворюються потужні пагони-замінники, які займають місце верхньої, одряхлілої і відмерлої, частини лози. У наступні роки вони також старіють і відмирають, а їх місце займають нові пагони-замінники.

Пагони-замінники, що розвиваються на багаторічній деревині, відрізняються великою життєвістю. Їх зростання в кілька разів перевершує ріст пагонів, що утворюються з бруньок однорічних лоз. Їх листя набагато більший і мають більш інтенсивної зеленої забарвленням. У перший рік пагони-замінники не плодоносять, зате починаючи з другого року приносять рясний урожай.

Таким чином виноградні кущі систематично омолаживаются, замінюючи одряхлілу лозу потужними життєздатними пагонами-замінниками.

Це властивість виноградного рослини дозволяє систематично омолоджувати його в умовах, де кущ має можливість розростатися на великій площі. Але можливість розростатися далеко не завжди надається йому. І це залежить не тільки від природних умов.

різкі контрасти

Кому довелося побувати на виноградниках в різних місцевостях, той безумовно помічав велику різноманітність форм і розмірів кущів. Навіть в межах одного і того ж району, а то і в одному і тому ж господарстві, можна нерідко спостерігати величезні, потужно розвинені виноградні кущі і маленькі кущики.

Так, в Молдавії можна бачити шпалерні виноградні насадження з досить густою посадкою, де кожен кущ займає не більше 3-4 квадратних метрів, і виноградники з величезними кущами форми молдавська чаша, які займають від 10 до 12 квадратних метрів кожен. У Грузії поряд з маленькими кущиками форми добларі, ледь досягають у висоту грудей людини, а в ширину займають всього 100-120 сантиметрів, ростуть кущі форми магларі, що покривають дуже великі дерева. Подібних прикладів можна навести багато.

У чому ж причина цих контрастів? Справа тут, цілком очевидно, не тільки в навколишніх природних умовах, хоч вони безумовно відіграють величезну роль. Головну причину треба шукати в тих історичних і економічних умовах, в яких розвивалося виноградарство, в агротехніці, яка змінювалася в зв'язку зі зміною цих умов.

Від часів Катона до наших днів

Цікавий опис агротехніки винограду знаходимо в сільськогосподарському трактаті "Про землеробство", написаному Катон Старший, політичним діячем і письменником Стародавнього Риму, що жили більше ніж за 2100 років до нашого часу. У цій книзі знайшов відображення сільськогосподарський досвід дрібних і середніх хліборобів Риму, того середовища, з якої Катон був пов'язаний за своїм походженням і за раннього періоду своєї діяльності.

Головним в агротехніці винограду тих часів було формування можливо більш потужних кущів.

"За виноградом дивись, доглядай так, - рекомендував Катон. - Добре підчищених лозу підв'язують прямо, так, щоб вона не згиналася; веди її весь час вгору до тих пір, поки можеш. Залишай плодові пагони і ті, якими оновлюється лоза: дій правильно . Змушуй лозу рости якомога вище і підв'язують її правильно, не надто стягуй ... Старі лози ріж якомога менше ".

Опорою для виноградних кущів в ті часи служили високі дерева, переважно в'язи, які завчасно, за 10-15 років, висаджувалися на території майбутнього виноградника. Формували кущі на деревах наступним чином. Після того як почали і зміцніли виноградні саджанці, які виросли з них пагони в перший рік мали на нижній сходинці гілок дерева і з кожним роком піднімали до наступної сходинки. Завжди залишали по одному товстому побіжу на кожному ступені і один втечу - для подальшого формування стовбура у верхній частині дерева. З інших же видаляли при обрізанні всі пагони, які тільки що принесли плоди, а нові мали сходами гілок дерева, нарізавши для них з усіх боків підпірки. При цьому способі підрізування лози, як волосся, спускалися з гілок дерева, так що і дерево і самі ці "волосся" бували одягнені ягодами.

Така агротехніка характерна для того часу, коли в сільському господарстві Стародавнього Риму переважало дрібне і середнє землеробство, розвивалося просте товарне виробництво, коли значне місце у виробництві займала праця вільних селян. Правда, цей час уже мала відійти в минуле, коли писав свій трактат "Про землеробство" Катон, але він в ньому відображав сільськогосподарський досвід, накопичений попередніми поколіннями хліборобів. У дрібного чи середнього хлібороба виноградні насадження займали невелику ділянку, і він всіляко намагався з кожного куща отримувати багато винограду. Тому він прагнув формувати можливо великі кущі і забезпечувати сприятливі умови для їх росту і розвитку: поливати їх, піднімати їх все вище на дерева, висаджені завчасно. Благо сільський господар того часу ще не боявся, що буде розорений великим землевласником і плоди його багаторічних праць дістануться руйнівний, він міг спокійно чекати, поки виростуть великі дерева, які слугуватимуть опорою для потужних виноградних кущів.

І треба сказати, що при такій агротехніці давньоримські виноградарі збирали дуже високі врожаї: якщо перерахувати на сучасні заходи, вийде близько 500 центнерів на гектар.

Основні прийоми культури винограду, описані Катоном, були характерні і для ряду інших країн Європи і Азії тих часів. І так само, як трактат "Про землеробство", збереглися до цих пір виникли в давні часи способи формування великих виноградних кущів, такі, наприклад, формування, як магларі і хейвані в Грузії, Тармо в Вірменії, дугоподібна і воіш в Узбекистані, молдавська чаша , занесена ще древніми римлянами на територію нинішньої Молдавії. Для всіх цих формувань характерні потужні розгалуження стовбурів, крона, розташована на деревах, на високо піднятих над землею дерев'яних стелажах, на спеціальних дугах або на численних колах - по 25-50 штук на кущ.

Коли в сільському господарстві Стародавнього Риму переважання малого і середнього землеробства змінилося пануванням великих рабовласницьких господарств - латифундій, в яких виноград став розлучатися на великих площах, різко змінилися і прийоми культури винограду. Виноградники були винесені на неполивних землі. Господарі латифундій, одержимі прагненням побільше і швидше наживатися на рабську працю, не стали чекати десятиліть, поки виростуть дерева - опори для виноградних кущів.

Тоді почали поступово зменшуватися розміри виноградних кущів, з'явилися нові форміровкі - без опор, виникла нова агротехніка, опис якої збереглося в "Природній історії" Плінія Старшого, римського вченого і письменника, який жив в першому столітті нашої ери. Там уже пишеться не про могутніх виноградних кущах, що піднімаються на високі опори-дерева, а про кущах, що не перевищують у висоту зростання людини і вирощуваних часто без опор.

"Якщо хочуть, щоб лоза росла самостійно, без Тичини, - писав Пліній, - то спочатку вона все ж потребують хоч який-небудь підтримки, поки не навчиться стояти і підніматися прямо ... Таку лозу зростання, що перевищує три фути, змушує схилятися; для інших (т. е. для лоз, що мають опору. - В. З.) допустимо зростання від п'яти футів і більше, аби він не перевищував звичайного людського зросту ". Для таких кущів Пліній рекомендує коротку обрізку: "Завжди потрібно залишати тільки пальці, мають при родючому грунту по три нирки, при більш тонкої - по дві; краще, щоб вони були численні, ніж довгі". Перевага невеликих кущів, що не перевищують зріст людини, Пліній мотивує тим, що вони "більш доступні підчистки, обкопуванні і всякому взагалі догляду". Таке прагнення до спрощення догляду за кущами дуже характерно для умов великого виноградарського господарства.

Але різке зниження потужності виноградних кущів спричинило за собою різке зниження врожайності. За часів Плінія виноградарі збирали в двадцять-тридцять разів менші врожаї, ніж за часів Катона.

Тенденція до подальшого зменшення розмірів виноградного куща тримається протягом багатьох століть. У Франції часів розвитку капіталізму, коли стали виникати великі виноградарсько-виноробні господарства, прагнення до прискорення обороту капіталу спонукало власників цих господарств змушувати кущі швидше вступати в плодоношення, не чекаючи, поки вони розростуться до великих розмірів. До того ж при великих розмірах кущів важко або майже неможливо було механізувати догляд за ними і занадто складно було влаштовувати опори. Нарешті, виноградники в переважній більшості випадків розміщувалися на землях, де неможливий полив і, отже, не можна забезпечити водопостачання потужних виноградних рослин. Все це призвело до того, що стали висаджувати виноград надзвичайно густо, в деяких департаментах Франції - до 25 тисяч кущів на гектар і відповідно з цим застосовувати дуже малі форміровкі шляхом спеціальної короткої обрізки.

Штучне зменшення розмірів куща за допомогою короткої підрізування суперечить біологічними властивостями виноградної рослини і послаблює його. Кущ стає бесштамбовиє, тобто позбавляється багаторічного стовбура. Внаслідок частих поранень біля основи штамба утворюються рани, а навколо них відмирає і загниває деревина, тут виникає вогнище зараження багаторічної лози грибними і бактеріальними захворюваннями. Такі кущі недовговічні, вони значною мірою втрачають свою стійкість до морозів і хвороб, швидко старіють і дають менші врожаї. Все ж вирощування бесштамбовиє виноградних кущів виявилося можливим завдяки великій життєвості лоз, їх здатності протягом деякого часу регенерувати, тобто відновлювати втрачені органи.

Свого часу Франція вважалася країною передового виноградарства і багато інших країн запозичили у неї агротехнічні прийоми. У минулому столітті російські поміщики завезли з Франції до Росії ряд французьких сортів і способи формування виноградних кущів, витіснили старі місцеві формування, які не відповідали новим економічним умовам.

необмежені можливості

В даний час в нашій країні все науково-дослідні інститути і дослідні станції по виноградарству працюють над поліпшенням способів форміровкі і обрізки кущів. Уже впроваджуються у виробництво деякі нові, досконаліші формування, розроблені радянськими вченими в співдружності з передовиками виноградарства.

Однак необхідність пристосовувати виноградники до механізованої обробки і умов укривной культури і розміщення виноградних насаджень зазвичай на неполивних землях змушують в виробничих умовах застосовувати невеликі формування, хоч це не дозволяє повністю використовувати величезні можливості, закладені в виноградній лозі. Тому виноградарі-практики та науковці продовжують працювати над більш вдалим вирішенням цього питання.

Але в умовах пристенной і альтанковий культури ніщо не змушує виноградаря обмежувати розміри кущів. Стіна - готова опора, досить висока і широка - є де розростатися куща. Забезпечити один або кілька кущів добривом, поливом - справа нескладна. Неважко розташувати їх так, щоб вони отримували хорошу сонячне освітлення. Роботи по догляду потрібно не так багато. Питання форміровкі і підрізування в цих умовах абсолютно зрозумілі і не викликають ніяких сумнівів. Тут можна застосовувати давним-давно виправдали себе агротехнічні прийоми, що дозволяють вирощувати потужні, високостовбурні кущі.

Ось чому в пристенной і альтанковий культурі виноградна рослина може розкривати всі свої сили і служити не тільки чудовою прикрасою, але і давати найвищі врожаї найціннішого продукту харчування. Потрібно тільки вміло вирощувати його і доглядати за ним. А для цього, звичайно, необхідно знати його властивості та особливості, його вимоги до умов середовища і ті прийоми, за допомогою яких можна найбільш повно ці вимоги задовольняти.