Доведено, що довговічність і врожайність винограду залежать від рельєфу і грунту місця, на якому проводиться посадка. В ідеалі розміщувати виноградники на південних і південно-західних схилах. Так само можлива висадка і на західних схилах. Не варто висаджувати виноград на східних і північних схилах, тому, що виноградники можуть постраждати від заморозків, у них гірше визріває лоза і сам виноград виходить дуже низької якості.
Під час висадки виноградних кущів на схилі, потрібно розміщувати їх в середній частині схилу і вгорі тому, що внизу виноград піддасться заморозків. У тому випадку якщо немає можливості розпланувати виноградник, як описано вище, виноград потрібно садити в найбільш освітленому і добре закритому від вітрів місці. Для захисту винограду від вітрів, уздовж кордону ділянки, перпендикулярно напрямку пануючого вітру можна висадити декоративні дерева. (На піску садять сосну і тополі, в чорноземі - липу, горіх, акацію, шовковицю, березу.). Ще можна садити кущі смородини. кущі винограду потрібно розміщувати на відстані не менше трьох метрів від дерев, а від чагарників не менш ніж на два метри і дотримуватися дистанції півтора метра від стін будинків.
Основою для культури винограду є міцне розвиток кореневої системи і її добра пристосованість до навколишніх умов. Коріння винограду можуть проростати на глибину до десяти метрів, а горизонтально розростаються до шести метрів. Найбільш придатними грунтами під виноградник вважаються легкі супіщані і суглинисті.
Також прекрасні результати дає вирощування винограду на неглибоких, малогумусних піщаних грунтах, за умови, що вони подстілаеми лесом або чорноземом. Ще виноград можна вирощувати на кам'янистих і глинистих ґрунтах. Не варто садити виноградники на засолених і заболочених грунтах. Фізичні та хімічні властивості грунту безпосередньо впливають на якість і величину врожаю, і що не дивно на терміни його збору.
На піщаних грунтах для лози характерні сильне зростання і великі, якісні врожаї. З такого винограду виходять тонкі і легкі вина з відмінним букетом. Виноград, що росте на кам'янистій місцевості, має велику цукристість і відрізняється високою якістю. На хрящуватих грунтах виноград виграє у кам'янистих грунтів по урожайності, але поступається по накопиченню цукру в ягодах. Такий виноград добре використовувати для виготовлення тонких столових сортів вина.
Червоні сорти винограду, відмінно приживаються на глинистих ґрунтах. З нього потім отримують сільноокрашенние столові вина. Приживлюваність, врожайність і якість винограду залежить від рівня розвитку кореневої системи. Міцні, масивні коріння дозволять добре розвинутися надземної частини кущів. Для того, що б розвивалася коренева система, грунт повинен містити потрібну кількість води, повітря, в ній повинна підтримуватися необхідна температура.
Ділянка для посадки винограду, потрібно очистити від чагарників, дерев і пнів. Поверхня ділянки планують так, що б вона стала рівною. Якщо грунт глинистий і важка, то в неї додають подрібнений камінь, пісок, перегній і ретельно перемішують їх на всю глибину обробки. Це посприяє кращій пропускаемости повітря в грунт і поліпшить її загальні характеристики. Щоб зробити піщані ґрунти зв'язковими в них додають чорнозем і гній.
Перегній або гній розкидають по ділянці перед перекопування. Це збагатить ґрунт поживними речовинами. Якщо грунт чорноземна, то береться сорок кілограмів гною на десять метрів квадратних. На пісках дають близько вісімдесяти кілограмів гною на десять квадратів землі.
Виноград садять на глибоко розпушену землі тому, що однією з умов росту коренів є наявність кисню. На суглинних грунтах розпушування проводять до глибини сімдесяти п'яти сантиметрів, в піщаних грунтах рихлять до вісімдесяти сантиметрів, і на кам'янистих поверхнях грунт розпушують на глибину до одного метра. Виноград висаджується через два або два з половиною місяці після розпушування.
В ідеалі грунт готувати восени, не потрібно розбивати брил і рівняти ділянку, а взимку за рахунок цього земля набере достатньо вологи. При обробці землі навесні, потрібно вносити тільки перегній, і не можна додавати соломістий гній, тому що виноград буде страждати від нестачі азоту. Для більш швидкого ущільнення грунту, якщо обробляли навесні, ділянку заливають водою.