Смачне пісочне печиво. Як приготувати пісочне печиво двокольорове «Зебра»? Пісочні рогалики з начинкою з варення або джему.

1. Рецепт пісочного тіста для печива:
2. Приготування пісочного печива:
3. Найпоширеніші помилки:
4. Рецепт найпростішого пісочного тіста (виходить завжди)
5. Складові:
6. Печиво Золота нива
7. Складові:
8. Сирне печиво «Мушлі»
9. Складові:
10. приготування:
11. Рецепт пісочного печива
12. Відеорецепт пісочного печива
13. Пісочне печиво домашнє на вершковому маслі
14. Розсипчасте пісочне печиво з варенням

продукти:

• Масло вершкове - 200 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Ванілін - 2 гр.
• Сода - 1 ч.л.
• Борошно - 2,5 склянки

Люди це такі істоти які дуже люблять смачно поїсти, не дивлячись на всю Не користь продукту, іноді дуже хочеться солодкого. Ось і нам іноді дуже хочеться саме хрусткого, солодкого пісочного печива, рецептом якого ділюся в цій статті. В даному рецепті є один нюанс: готувати Пісочне печиво дітям краще на вершковому маслі, а не на маргарині.

Діти віком до 3-ох років все ж краще готувати більш дієтичне печиво , Наприклад, а коли підростуть можна іноді балувати і пісочним.

Рецепт пісочного тіста для печива:

1. Два яйця змішати зі склянкою цукру.

2. Додати 200 грам м'якого вершкового масла і перемішати. Щоб масло швидше стало м'яким, можна скористатися мікрохвильовкою (таймер на 10 сек.)

3. Погасити чайну ложку соди в оцті і додати в тісто. Перемішати.

4. Просіяти 2 склянки борошна і приступити до замісу тіста. Якщо в процесі замісу видно що муки замало, додати ще.

5. У результаті повинно вийти ось таке Пісочне тісто , Яке не липне до рук. Воно тримає форму, але в той же час м'яке і від нього легко відірвати шматочок.

6. Готове пісочне тісто укласти в целофановий мішок і відправити в холодильник на 20 хвилин.

Приготування пісочного печива:

7. Після 20 хвилин потрібно дістати тісто з холодильника і акуратно розкачати в пласт на присипаному борошном столі. Я розгортаю тісто завтовшки 0,5-0,7 см. Видавлюємо з тіста різні фігурки або просто нарізаємо на квадратики. Або ж можна без формочок зробити акуратні круглі печеньки за допомогою чарки. Час, що залишився тісто знову формуємо в кульку, розгортаємо і вирізаємо печиво.

8. Деко застелити пекарської папером (пергамент) і розкласти печива. Поставити в розігріту духовку (180 градусів).

9. Через 10-12 хвилин печива покриються золотистою скоринкою. Це вірний сигнал до того, що їх потрібно діставати.

Приємного чаювання!

коментарів немає

Хто не любить ароматне, ніжне, смачне, пісочне розсипчасте печиво? Воно буквально тане в роті, з чашкою кави ідеально поєднується. є цікаві рецепти пісочного печива - з начинкою і без, різної форми, розміру, кольору, з додавання шоколаду, какао. Воно нікого не залишає байдужим, адже цей рецепт сподобається абсолютно всім. Напевно, у кожної господині є свій улюблений [...]

Хто не любить ароматне, ніжне, смачне, пісочне розсипчасте печиво? Воно буквально тане в роті, з чашкою кави ідеально поєднується. Є цікаві рецепти пісочного печива - з начинкою і без, різної форми, розміру, кольору, з додавання шоколаду, какао. Воно нікого не залишає байдужим, адже цей рецепт сподобається абсолютно всім.

Напевно, у кожної господині є свій улюблений рецепт вдалого печива з пісочного тіста . Наприклад, «золота нива» запросто зможе замінити торт на святковому столі, відмінно воно підійде і для дитячого свята.

А ті, хто стежить за фігурою може звернути увагу на рецепти сирного печива , Де поменше калорій, але смак від цього не постраждав. Пісочне тісто дуже пластично і зазвичай виходить навіть у початківців господарок, а сформувати печеньки допоможуть діти.

Переглядаючи рецепти приготування пісочного тіста можна побачити, що в одних рекомендується додавати розм'якшене масло, а в інших - посікти холодне масло разом з борошном.

А якщо погортати інтернет, то можна побачити, що для одного і того ж рецепта різні кулінари пропонують різну технологію приготування. В результаті випічка виходить однакова або різна?

Спробуємо розібратися з цим питанням. Кілька порад будуть корисними для тих, хто вирішив побалувати себе смачним пісочним печивом:

1. Всі інгредієнти повинні бути заздалегідь охолодженими.
2. Борошно обов'язково просівати. А якщо замість борошна додати картопляний крохмаль (Замінити їм приблизно третину борошна), то печиво вийде особливо ніжним і розсипчастим.
3. Кращий друг пісочного тіста - холод, що дозволяє заготовляти його про запас і використовувати в міру потреби.
4. Тісто найзручніше розгортати на столі, який присипають борошном або пудрою з цукру. Можна це робити між двома листами пекарської папери.
5. Тісто виходить досить жирним, тому змащувати форми для випічки маслом не обов'язково.

Незважаючи на всю простоту технології пісочного тіста, нерідко у господинь, особливо початківців, печиво не виходить.

Найпоширеніші помилки:

• тісто під час розкочування не тримає форму, сильно кришиться. Були використані теплі продукти для замішування тіста, що не кращим чином позначається на якості продукту;
• тісто вийшло затяжне, стискається при розкачування. Мало масла, але багато рідини і борошна;
• після випікання вироби сильно кришаться і вийшли грубі. Тісто було теплим;
• печиво вийшло сильно ламким і сильно кришиться. Або багато масла, або використаний тільки жовток, а не ціле куряче яйце;
• вироби вийшли дуже жорсткі, ніби скляні. Багато цукор або були використані тільки білки від яєць.

А зараз ми пропонуємо розглянути кілька найпопулярніших рецептів, слідуючи яким можна спекти смачне розсипчасте печиво в домашніх умовах.

Рецепт найпростішого пісочного тіста (виходить завжди)

Цей рецепт підійде для тих, хто не знає, як приготувати пісочне тісто, тобто стикаються з ним вперше. У ньому все просто: 1 частина цукру, 2 частини жиру і 3 частини борошна. Додавати можна що завгодно - ванілін, горіхи, какао, насіння, робити печиво будь-якої форми.

Складові:

• масло - 100 г .;
• цукор - 50 г .;
• борошно пшеничне - 150 г .;
• дрібка солі.

приготування:

1. Масло кімнатної температури (розтоплювати не треба), збити з цукром і дрібкою солі. Поступово додати борошно. Замісити тісто.
2. Якщо планується додавати какао, то потрібно зменшити кількість борошна.
3. Випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці 15-20 хвилин, до золотистого кольору.
4. Дати охолонути і прикрасити на свій розсуд.

Час приготування - 10 хвилин.

Складність - для початківців.

Призначення: на вечерю, на дитяче свято , На десерт, на полуденок, дитяче харчування.

Печиво Золота нива

Це печиво виходить шалено ніжним, воно тане в роті. Його можна доповнювати подрібнений горіх, вишнею, прикрасою і смачним доповненням стане шоколадна глазур і вафельная крихта.

Складові:

• масло - 200 г. для тесту, 150 м для глазурі;
• сметана - 120 г .;
• яйце куряче - 4 шт .;
• борошно - 450 г .;
• цукор - 200 г .;
• молоко - 100 г .;
• какао-порошок - 20 г .;
• сода - 1 ч. л. (Гашене оцтом);
• горіхи, вафлі.

приготування

1. Яйця відварити. Перетерти на терку жовтки, додати до них розм'якшене масло, сметану і соду, погашену оцтом. Все перемішати.
2. Додати борошно і замісити тісто.
3. Тісто розділити на 2 частини і поставити в холодильник на 30 хвилин. Потім розкачати тісто завтовшки 3-4 мм і вирізати печиво круглої форми. Випікати в духовці до золотистого кольору.
4. Приготувати глазур: змішати молоко, какао, масло і цукор. Варити на помірному вогні до розчинення цукру.
5. Остуджене печиво опустити в готову глазур, потім обваляти в вафельної крихті, можна використовувати для цього подрібнені горіхи.

Складність - середня.

Призначення: на сніданок, для дітей, на свято, на полуденок.

Сирне печиво «Мушлі»

Це розсипчасте пісочне печиво - джерело корисностей, адже в ньому міститься корисний для здоров'я кальцій. Воно помірно солодке, сподобається діткам і тим, хто стежить за фігурою.

Складові:

• сир (краще домашній) - 250 г .;
• масло (можлива заміна на маргарин, але не бажано) - 100 г .;
• борошно - 250 г .;
• розпушувач тесту (сода з лимонною кислотою ) - 10 р .;
• цукор.

приготування:

1. Сир розтерти з розм'якшеним вершковим маслом.
2. Борошно перемішати з розпушувачем. Зробити тісто гладким і однорідним, потім витримати в холодильнику 30 хвилин.
3. Розкачати в тонкий пласт, вирізати кружальця (впорається з цим завданням допоможе звичайний стакан).
4. На тарілку висипати цукор, вмочити гурток, скласти «цукрової» стороною всередину, обваляти в обох сторін. І так вчинити з кожним гуртком.
5. Надіслати печиво в духовку (200 градусів) Час випікання становить приблизно 20 хвилин, сам виріб має набути золотистий колір. В цукор можна додати корицю, какао.

Час приготування - 30 хвилин.

Складність - для початківців.

призначення: дієтичне харчування , Дитяче харчування, на святковий стіл , на десерт.

І ще один варіант пісочного печива з арахісом в нашому відео:

Фото: priyatnogo-appetita.com

Жар від духовки і запах випічки - ось особлива атмосфера тепла і затишку, яку не купиш у магазині ні за які гроші. А якщо піч допомагають вам малюки, вимазані борошном, теплий сімейний вечір вам забезпечений.
Щоб приготувати ніжне пісочне печиво, не потрібно докладати особливих зусиль, не потрібно дорогих і дефіцитних продуктів, воно і так неймовірно смачне і розсипчасте. До речі, саме через розсипчастості воно і називається пісочним. Тісто для цього печива завжди вдається, приготувати його не складе труднощів і початківцям кулінарам.

Рецепт пісочного печива

Фото: kushaem-vkusno.com

Нам знадобиться:

• борошно - 2.5 склянки
• жовток - 3 шт.
• масло вершкове - 300г
• цукор - 1 склянка
• сода - 1/2 ч. ложки
• горіхи волоські мелені - 1 стакан

Борошно просіваємо, змішуємо з содою, викладаємо гіркою, в центрі якої робимо невелике заглиблення. У масло, розтерті з цукром, поступово додаємо жовтки, сіль. Отриману суміш вливаємо в борошно, швидко перемішуємо за допомогою ножа і збираємо в грудку. Тісто на півгодини поміщаємо в холодильник, потім розгортаємо в пласт. Перед тим, як розгортати тісто, потримайте руки під струменем холодної води . Потім вирізаємо печиво формочками. Випікати тісто можна і великим коржем, а після нарізати його на шматочки. Якщо ви виберете такий варіант, потрібно буде проколоти корж в декількох місцях. Нарізане тісто викладаємо на деко, посипане борошном. Зверху змащуємо збитим яйцем, посипаємо тертими горіхами і відправляємо в духовку, розігріту до 150-200 градусів. При більш високій температурі через те, що масло почне швидко розчинятися, печиво може кришитися. Випікаємо до золотистого кольору.

Відеорецепт пісочного печива

Підписатися на автора

У цих рецептах ми вкажемо на основні правила по приготуванню смачних пісочного печива на маргарині, олії для формочок, а також як зробити домашнє печиво з варенням і крихтою в духовці. З назви стає зрозуміло про структуру солодкої випічки - вона пісочна, розсипчаста, і готується зовсім просто.

Рецептів приготування пісочного печива безліч. Ця стаття містить кілька найпростіших і смачних варіантів, які зможе освоїти навіть школяр або початківець кулінар. Слідуючи рецептами і рекомендацій, Ви зможете швидко спекти ароматну домашню випічку , Яка при розкусуванні тане в роті.

При замішуванні пісочного тіста дотримуйтесь пропорції жиру і муки. Якщо маргарину або масла покласти менше зазначеної норми, то тісто вийде жорстким, а печиво не розсипчастим.

Найпопулярніше - печиво на маргарині; воно ніжне, приємне на смак, і це в рецепті ми розповімо, як можна приготувати краще пісочне тісто для домашньої випічки.

Зазначених інгредієнтів досить для випікання на деку великого розміру.

• мука: 3 склянки;
• маргарин для випічки: 180 грам;
• яйця курячі: 2 штуки;
• цукор: 200 грам;
• розпушувач: 2 грами;
• ванілін: половина чайної ложки.

Печиво пісочне домашнє, рецепт на маргарині:

Щоб вироби після вирізання вийшли рівними і красивими, використовуйте спеціальні формочки для печива.

1. Маргарин порізати на шматки і з'єднати з цукром в скляній каструльці для СВЧ.
2. Каструльку поставити на розігрів і розтопити. Перемішати, додати розпушувач, трохи остудити.
3. Додати яйця, збити масу до однорідності.
4. В отриману суміш просіяти склянку борошна.
5. Всипати ваніль, заважати до однорідності.
6. Знову просіяти борошно, що залишилося і замісити тісто, яке буде м'яким, але розсипчастим.
7. Коли пісочне тісто охолоне, відокремити від нього шматок і покласти на лист пергаменту, зверху накрити другим листком.
8. Розгортати тісто, що знаходиться між пергаментом, в пласт. Потім один лист зняти і вирізати формочкою або стаканчиком печива. Теж саме зробити з рештою тестом.
9. Перекласти заготовки на деко, застелене папером для випічки. Помістити деко в розігріту духовку і випікати печива не більше 15 хвилин.

Для прикраси готового пісочного печива на маргарині за цим рецептом можна використовувати шматочки мармеладу, розтоплений шоколад або глазур.

Для більш рівномірного випікання печива, пісочне тісто слід розгортати тонше, ідеальна товщина - мінімум 5 мм, максимум - 10 мм.

Пісочне печиво домашнє на вершковому маслі

Безсумнівно, що якість печива з пісочного тіста цілком і повністю залежить від якості масла і не тільки - чим сметана гущі і жирніше, тим випічка ніжніше і більше розсипається.

• борошно біла: 500 грам;
• сметана: 100 грам;
• яйця курячі: 2 штука;
• масло вершкове: 100 грам;
• цукор: половина склянки;
• розпушувач: 1 столова ложка з гіркою;
• ванілін: 2 чайні ложки.

Печиво пісочне домашнє, рецепт на вершковому маслі (для формочок):

Найпростіше в приготуванні - пісочне печиво на вершковому маслі; рекомендуємо зробити тісто з цього нескладному рецептом , Якщо хочете отримати смачну домашню випічку.

1. У мисці змішати яйця, ванілін.
2. Додати м'яке масло, сметану, перемішати.
3. В окремій посудині змішати просіяне борошно з розпушувачем.
4. Замісити тісто, перекласти в харчову плівку , Помістити в холодильник мінімум на 2 години.
5. Дістати пісочне тісто з холодильника, розкачати в тонкий пласт, вирізати формочками печива.
6. Розкласти печиво на застелений пергаментом деко, поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин.

Остигнуло печиво посипати пудрою або полити помадкою.

Для того, щоб пісочне тісто стало максимально розсипчастим, потрібно замінити цукор пудрою і збільшити кількість масла або маргарину.

Розсипчасте пісочне печиво з варенням

Всі ми з дитинства пам'ятаємо ромбики і квадратики з пісочного тіста, покриті варенням з крихтою. Ті дитячі домашні печива залишаються популярними до цієї пори, і з кожним роком кількість рецептів в різних варіаціях тільки зростає.

• мука: 3 склянки;
• маргарин: 200 грам;
• яйця курячі: 2 штуки;
• цукор: половина склянки;
• сода питна: 0,5 чайної ложки;
• сіль: 0,5 чайної ложки;
• густе варення (можна зацукровані) або повидло;
• крохмаль: 1 столова ложка.

Пісочне печиво з варенням, рецепт:

Це важливо! Замість маргарину можна використовувати вершкове масло. Всі продукти (маргарин в тому числі) перед випіканням потрібно дістати з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури.

пропонуємо приготувати смачне печиво з варенням по класичним рецептом з апетитною пісочної крихтою, і проблема з утилізацією торішнього варення вирішиться сама собою.

1. У чашу блендера покласти нарізану шматочками маргарин, цукор, сіль, соду, яйця. Перемішати до однорідності, спеціального збивання маси в крем не потрібно.
2. Тепер до вмісту залишилося додати просіяне борошно. Підсипати потрібно не всю відразу, а частинами (зручніше по половині або цілого склянці за один раз).
3. Тісто має вийти м'яке і масляниста. Розділити на дві частини: одна трохи більше другий, обидві скачати в кулю.
4. Меншу частину пісочного тіста загорнути в харчову плівку і помістити в морозильну камеру.
5. На обробній дошці розстелити шматок пергаменту, який відповідає розміру дека, і прямо на ньому розкачати другий колобок з тіста в прямокутник. Перенести лист з тестом на деко.
6. Кількість варення або повидла залежить від його густини, класти потрібно стільки, щоб воно не втекло з коржа. Отже, приблизно 5-6 ложок варення змішати в окремій посудині з крохмалем.
7. Рівномірно розподілити начинку з варення по поверхні коржа.
8. З морозилки дістати другий шар пісочного тіста, і тримаючи над пирогом крупну тертку, натерти на ній тісто, заповнивши їм всю поверхню пирога.
9. Поставити деко з пирогом в розігріту до 180 ° С духовку і випікати 20-25 хвилин до золотистого відтінку.
10. Через 5 хвилин розрізати весь корж на однакові прямокутники, перекласти на блюдо і заварити чай.

Самим вдалий і смачний варіант начинки для пісочного печива з варенням - це повидло або варення зі смородини, вишні або абрикос.

Якщо Ви новачок в кулінарії або віддаєте перевагу швидку випічку, тоді цей простий рецепт печива стане ідеальним варіантом. Після замішування пісочне тісто не потрібно класти в холод, можна відразу приступати до розкочування і випічці.

• борошно: 2 склянки;
• кефір: половина склянки;
• яйця курячі: 1 шт .;
• цукор: половина склянки;
• масло рослинне: 0,5 склянки;
• сода: половинка чайної ложки;
• сіль: щіпка.

Печиво пісочне, простий рецепт в домашніх умовах:

При відсутності кефіру підійде ряжанка або домашній йогурт, але врахуйте, що замінники впливають на класичний смак пісочного печива, а точніше на його шаруватість, крихкість і ніжність.

1. З'єднати борошно з сіллю і маслом, перемішати.
2. Розтерти масу, повинна вийти крихта.
3. Додати в тісто цукор, яйце, кефір, змішаний з содою.
4. Замісити круте пісочне тісто.
5. Розкачати тісто на столі або обробній дошці в великий пласт.
6. Вирізати формочками заготовки для печива.
7. Перекласти на деко, посипати зверху цукром.
8. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку і випікати протягом 15 хвилин. Трохи остудити на деку і перекласти на тарілку.

Просте пісочне печиво готове - воно дуже смачне і м'яке, а при розкусуванні приємно розсипається.

Тепер Ви знаєте про 4 рецептах приготування домашнього пісочного печива, хоча в кулінарії їх набагато більше.

Освоюйте рецепти, готуйте вдома із задоволенням, пишіть відгуки та побажання, ми чекаємо спілкування з Вами на сайті Разгадамус.ру!