Без азотнокислого натрію сьогодні просто немислима практично жодна промислова сфера. Навіть харчова промисловість - і та не обходиться без цього зовсім неоднозначного речовини. Десь азотнокислий натрій - це дійсно корисний і потрібний компонент, а десь ... приносить тільки шкоду.
Азотнокислий натрій: фізичні властивості
Азотнокислий натрій - це натрієва сіль азотної кислоти, що має безліч назв, хоча, по суті, це все одне і те ж речовина:
- нітрат натрію
- натрієва селітра
- Чилійська селітра
- натронне селітра
Сама речовина являє собою дрібні безбарвні кристали, з яскраво-вираженим солоним смаком, але без запаху. Речовина має високу гігроскопічність. Азотнокислий натрій добре розчинний у воді, етиловому спирті, метиловий спирт, рідкому аміаку.
Цікавий ефект від реакції нітрату натрію з сіркою. Це хімічна реакція відбувається з таким великим виділенням теплоти, що скляна колба з речовинами може просто луснути або розплавитися.
Азотнокислий натрій: історія походження
Вперше про новий хімічну речовину заговорили в 1825-му році, коли натрієва селітра була завезена в Європу з Чилі (ось і відповідь на походження одного з назв нітрату натрію, «чилійська селітра»). Згодом видобуток селітри почала приносити більший прибуток, і саме на території Чилі були виявлені найбільш багаті родовища нового речовини.
Азотнокислий натрій: застосування
- Сільське господарство. як і сульфат магнію або хлорид калію , Селітра - широко поширене азотне добриво. Воно ідеально підходить для збагачення грунтів корисними речовинами під картоплю, цукрові буряки, овочеві, плодово-ягідні та декоративні рослини.
- Промисловість. Азотнокислий натрій застосовується в якості прискорювача зварювання, освітлювача скла, входить до складу ракетного палива та піротехнічних складів.
- Харчова промисловість. Азотнокислий натрій - це харчова добавка Е251. Без її «участі» сьогодні не обходиться жодне ковбасне виріб. Останкінська, дитяча, докторська, краківська ... Якусь би ковбасу-сосиски-сардельки ви не купили - всюди в складі буде значитися Е251. Цей хімічний компонент виступає в якості відновника «м'ясного» кольору виробу. Так що, апетитний рожевий відтінок ковбаси - це зовсім не заслуга високоякісного м'яса, а всього лише - наслідок додавання селітри.
- Виготовлення свічок. У свічковий справі азотнокислий натрій застосовують у розчинах для вимочування свічок гнотів .
Азотнокислий натрій: «зворотна сторона медалі»
Вчені та медики давно довели шкідливий вплив натрієвої селітри на організм людини. І, тим не менш, в харчовій промисловості, продовжують успішно використовувати цей компонент. Але ж, між тим, надмірне вживання азотнокислого натрію в їжу призводить до:
- дисбактеріозу
- холециститу
- алергічних реакцій
- Виникненню злоякісних пухлин
Крім того, ця харчова добавка протипоказана гіпертонікам і людям, страждаючим захворюваннями печінки, кишечника, вегетосудинною дистонією.
Передозування речовини може призвести до:
- Болів в животі
- судом
- Порушення координації опорно-рухового апарату
- непритомності
- запаморочень
Азотнокислий натрій у виготовленні свічок
Рецепти приготування розчину для гнотів з селітрою досить прості:
- 8,5 г азотнокислого натрію і 30 г негашеного вапна розчиняють в 550 мл води.
- 1 г азотнокислого натрію і 1 г хлориду амонію розчинити в 700 мл води
- 5 г нітрату натрію + 5 г хлориду амонію + 5 г хлориду кальцію + 10 г бури розчинити в 500 мл води.
Гніт, вимочені в розчинах з селітрою - запорука того, що декоративні свічки НЕ будуть коптити і довше будуть горіти.
Зберегти статтю: