Куркума: Користь і Шкода

1. склад
2. Корисні властивості
3. застосування
4. Куркума для схуднення
5. Чи може спеція нашкодити здоров'ю?
6. Протипоказання

зміст:

1. склад
2. Корисні властивості
3. застосування
4. Куркума для схуднення
5. Чи може спеція нашкодити здоров'ю?
6. Протипоказання

До уркума є традиційною індійською пряністю, яка давно здобула світову популярність. Колір, аромат і смак дозволяє вже не одному поколінню кулінарів додати пікантності різних страв. В даній статті поговоримо про її вплив на здоров'я людини. Звична для господинь спеція є висушений і подрібнений корінь рослини, яке на протязі своєї тривалої історії знайшло кілька назв. Наприклад, воно добре відомо багатьом, як турмерік. До речі, близьким "родичем" даної рослини вважається імбир, в кулінарії вони часто стають взаємозамінними приправами.

склад

У аюрведою куркума широко застосовується протягом вже декількох століть. Часто про неї говорять, як про природну скарбниці вітамінів і мікроелементів. Вітамін К, В1, В2, В3, аскорбінова кислота, йод фосфор, залізо, кальцій, Сабіна, цінгіберен, борнеол, фелландрен ... Це далеко не весь повний список корисних компонентів, які взяла на озброєння народна медицина.

Корисні властивості

Незважаючи на перераховані вище корисні речовини, найбільшу роль в прояві корисних властивостей спеції грає куркумін. Дослідження даної речовини тривають, але вже і зараз ясно, що куркума здатна надавати на організм людини позитивний вплив. Ось перелік основних її властивостей:

1. Протизапальну. Куркума в складі настоянок і спеціальних напоїв може застосовуватися в якості супутнього кошти при лікуванні застуди та грипу.
2. Антибактеріальне. Будучи природним антисептиком, турмерік застосовується при дезінфекції.
3. Загальнозміцнюючий. Відновлює ослаблений імунітет, дозволяє успішно протистояти вірусам та інфекціям.
4. Знеболююче. Показує хороший результат в боротьбі з головним і зубним болем, в окремих випадках застосовується при болю в суглобах.
5. Антипаразитарний. Дозволяє, слідуючи народними рецептами, позбутися від гельмінтів.
6. Регенеруючу. Ефективно справляється при лікуванні шкіри, сприяючи швидкому загоєнню ран.

По впливу на окремі системи життєдіяльності людини варто відзначити, що турмерік:

1. Благотворно впливає на роботу серця, так як розширює судини і сприяє нормалізації тиску.
2. Усуває запалення шлунково-кишкового тракту, підсилює вироблення шлункового соку.
3. Нормалізує гормональний фон у жінок, сприяючи стабілізації менструального циклу.
4. Покращує функціонування головного мозку і служить профілактикою хвороби Альцгеймера.
5. Впливає на нервову систему як антидепресант, так як прискорює вироблення "гормону щастя" серотоніну.
6. Успішно бореться з віковими змінами шкіри. У складі косметичних масок може використовуватися для зволоження, усунення прищів і чорних крапок.

застосування

В даний час фармакологічні компанії активно створюють препарати різної спрямованості на основі даної спеції. Багато в чому її застосування пов'язано з можливістю стабілізувати рівень глюкози в крові, що особливо актуально для людей, що мають схильність до цукрового діабету. Також її застосовують для профілактики таких серйозних захворювань, як артрит, атеросклероз, коліт. Варто відзначити, що популярністю в лікарських цілях користується не тільки мелений корінь рослини, але також його екстракт і ефірне масло. У народній медицині, як правило, цю приправу використовують в якості одного з інгредієнтів рецепта. Розглянемо найпопулярніші серед них:

1. Напій від мігрені. Наявність знеболюючого ефекту дозволяє використовувати приправу для придушення больового синдрому. Досить в склянці гарячої води розчинити чайну ложку меду і туди ж додати 0,5 чайної ложки турмерика. Найбільш явний ефект можна отримати, вживаючи даний розчин вранці.
2. Зубна паста. Альтернативою тюбикам, купленим в магазині, може стати самостійно приготований склад. Для його створення потрібно взяти дрібку даної приправи, чайну ложку кокосового масла і 2 краплі ефірного масла м'яти. При регулярному використанні протимікробну дію турмерика проявить себе в повній мірі.
3. Промивання носоглотки. При появі перших симптомів застуди або грипу необхідно дати відсіч інфекції. Для цього можна використовувати розчин солоної води і турмерика. На 1,5 склянки води доводиться приблизно 25 грамів солі і 0,5 чайної ложки приправи.
4. Маска для волосся. Для того, щоб впоратися з лупою знадобиться на 15 хвилин нанести на шкіру голови суміш з оливкової олії і турмерика. А щоб зупинити випадіння волосся двічі в тиждень використовується маска з 4 столових ложок молока, 1 чайної ложки меду і 1 столової ложки спеції. Вона зміцнює коріння і сприяє прискоренню зростання волосся.
5. Золоте молоко. Цей напій особливо цінується в аюрведичній вченні, так як саме йому приписується здатність зміцнювати імунітет, очищати організм і продовжувати молодість. Для його приготування потрібно всього 3 інгредієнта: паста, приготовлена ​​на основі даної спеції, мед і молоко. Паста готується за допомогою варіння. На 100 мл води потрібно 50 гр спеції. Довівши суміш до кипіння, потрібно залишити її на вогні ще на 5-7 хвилин. Надалі передбачається змішати пасту і молоко, підігріти напій на повільному вогні. Мед рекомендується додавати в золоте молоко тільки після того, як воно буде знято з плити і трохи охолоне.

Куркума для схуднення

Існують суперечливі думки щодо ефективності схуднення з використанням даного продукту. Однак те, що куркума сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі людини і знижує рівень холестерину дає достатні підстави для включення її в комплексну терапію при боротьбі із зайвими кілограмами. В ході досліджень західних вчених було виявлено, що речовина куркумін перешкоджає повторному набору ваги після завершення дієти. Дуже затребуваний в зв'язку з цим рецепт чаю з турмєріком. Для того, щоб його приготувати знадобиться 3 столові ложки чорного крупнолистового чаю, скибочку кореня імбиру, 1 столова ложка турмерика і щіпка кориці. Всі інгредієнти необхідно залити окропом (500 мл) і в подальшому приймати як звичайний чай.

Чи може спеція нашкодити здоров'ю?

Незважаючи на вражаючий склад і велика кількість корисних властивостей, куркума при зайвому вживанні може негативно вплинути на органи травлення (наприклад, викликати сильну печію) або стати причиною алергічної реакції. Її вживання в лікувальних цілях допускається курсами. Під час медикаментозного лікування використання турмерика дозволяється тільки після консультації з лікарем, тому що великий ризик, що його вплив спотворить загальну картину хвороби.

Протипоказання

Ускладнення і погіршення стану здоров'я можуть виникнути у людей, які страждають такими захворюваннями, як:

1. панкреатит;
2. гастрит;
3. жовчнокам'яна хвороба;
4. виразка шлунку;
5. тромбоз;
6. гепатит;
7. індивідуальна непереносимість.

Остерігатися вживання турмерика варто також вагітним жінкам і годуючим матерям. При наявності каменів в жовчному міхурі його прийом також не рекомендований.