Про те, що пророщені зерна корисні знають всі, але як зробити, щоб енергія пророслих зерен допомогла нам зберегти здоров'я.
Життя в сучасному суспільстві - це конкурентна боротьба і щоб триматися на плаву потрібні бадьорість і здоров'я. Навесні, в період, коли людина стикається з сезонним авітамінозом, йому особливо необхідні хороший відпочинок, помірні фізичні навантаження і, звичайно ж, повноцінне харчування. Як харчуватися навесні, щоб отримувати необхідні організму речовини?
Вживання в їжу пророслого насіння - один з найдавніших і підтверджених способів зміцнити здоров'я. Пророщують гречку, гарбуз, льон, ячмінь , Овес, кукурудзу, сочевицю, горох, сою, кунжут, але частіше за все для цих цілей використовують пшеницю. Про неї ми сьогодні і поговоримо.
Чим корисні пророслі зерна?
«Проросшие зерна пшениці містять цілий комплекс біологічно активних речовин, вітаміни Е, С, групи В, вуглеводи, рослинні білки, жири, клітковину, мінеральні речовини, особливо фосфор, калій, магній», - розповідає лікар-дієтолог Михайло Гурвіч.
Проросла пшениця є потужним біологічним стимулятором. Вона має антиоксидантні властивості, нормалізує обмін речовин, покращує склад крові, підвищує імунітет.
Пророслі зерна мають в своєму складі всі незамінні амінокислоти, необхідні нашому організму. Крім того, коли ми пророщуємо зерна, речовини, що містяться в них, завдяки дії особливих ферментів, переходять в легко засвоювану форму. У них багато разів збільшується вміст вітамінів.
Пшениця багата калієм, який робить наші м'язи пружними і зміцнює серцевий м'яз. Хром і літій, що містяться в проростках - рідко зустрічаються мікроелементи, позитивно впливають на нервову систему і захищають нас від нервового виснаження.
Зовнішні оболонки зерна багаті клітковиною, яка сприятливо діє на процеси травлення, стимулює роботу кишечника. Регулярне вживання пророслого насіння може навіть служити профілактикою раку товстої і прямої кишки. Клітковина також сприяє підтримці оптимального балансу мікрофлори кишечника і виводить з організму токсини.
Тривале вживання пророслої пшениці покращує зір і позитивно позначається на стані волосся, нігтів, зубів, шкіри.
Пророслу пшеницю можна порекомендувати тим, хто вирішив позбутися від зайвої ваги. Тверді і жорсткі проростки вимагають довгого і ретельного пережовування. Почуття насичення, як відомо, з'являється через деякий час після прийому їжі, тому довгий процес їжі може знизити обсяг їжі, що з'їдається.
Але слід пам'ятати, що пророслі зерна пшениці - це досить важка для шлунка їжа, тому є її краще в першій половині дня. Людям із захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту, перш ніж вживати пророслі зерна, краще проконсультуватися з лікарем.
Як правильно пророщувати зерна
Пшеницю для пророщування краще купувати в аптеках або спеціалізованих магазинах, так як посівне зерно обробляється отрутохімікатами, а значить, його вживання може зашкодити вашому здоров'ю.
Добова доза пророслої пшениці на одну дорослу людину складає 50-100 г (4 столові ложки). Перед пророщуванням зерна слід добре промити, перебрати і залити водою. Важливо, щоб зерна не пересихали, тому використовувати для пророщування краще глибокі тарілки. Але води потрібно не дуже багато, вона повинна бути на рівні верхнього шару зерен. Зверху зерна можна накрити вологою серветкою або марлею.
До вживання злак буде готовий приблизно через 24 години, якщо зерна знаходилися в теплі, і через 32-34 години, якщо в більш прохолодному місці. Придатність пророслої пшениці в їжу визначається довжиною проростка. Їстівним вважається зерно з паростком близько 1 мм.
Не рекомендується їсти проросле зерно з великими зеленими паростками і то, яке зберігалося більше двох діб. Не варто також вживати в їжу зерна, які не проросли протягом декількох діб.
Їмо пророслі зерна!
«Давно історично відомо, що пророслі зерна вживалися ще з давніх-давен нашими предками. Пророслі зерна злаків можна вживати в їжу без особливої термічної обробки. Вони легко засвоювані, легко сприймаються нашим організмом », - стверджує кандидат технічних наук, доцент, старший науковий співробітник Національного університету харчових технологій Потапенко Сергій Іванович
Пророслу пшеницю можна їсти, змішуючи її з медом, родзинками, горіхами. Можна припустити зерна через м'ясорубку, і отриману кашку додавати в салати. А можна підсушити і перемолоти в кавомолці, отримана борошно додається в салати, соуси, приправи.
Для тих, хто з якихось причин не може або не хоче їсти пророслі зерна в сирому вигляді можна порадити, робити з них каші і киселі.
Пророщені зерна - унікальний натуральний продукт, який допоможе нам підтримувати організм в хорошій формі і залишатися завжди активними і здоровими!
Наталія Сеген
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Пророщені зерна: не панацея, але допомагають
Здоровий сніданок: 10 порад
Завантаження ...
Як харчуватися навесні, щоб отримувати необхідні організму речовини?Чим корисні пророслі зерна?