- Лохина і чорниця - в чому різниця
- Як і де росте лохина
- Склад і калорійність лохини
- Лохина - корисні властивості і протипоказання
- Рецепти здоров'я з лохиною
- Лохина - рецепти на зиму
- Простий рецепт варення з лохини на зиму
- Вино з лохини
Хто не знає, як виглядає лохина?
Ця лісова ягідка раніше була виключно «диким жителем».
Але зараз кожен може купити саджанці лохини та посадити її на своїй ділянці.
У статті піде мова про користь і властивості ягоди, її застосуванні і заготівлі на зиму.
Лохина і чорниця - в чому різниця
Лохина звичайна - представник сімейства Вересові роду Вакцініум. Цей чагарник воліє болотисту місцевість і тайгові ліси, тому вживу, в дикій природі лохину бачив далеко не кожен.
Чим відрізняється чорниця від лохини - резонне питання, адже обидва рослини належать до одного виду, живуть у схожій середовищі.
Основна відмінність чорниці від лохини зрозуміти нескладно, спробувавши ягоди. Смак їх неоднаковий - у чорниці він більш насичений, як і колір соку (у лохини сік майже безбарвний, у чорниці - темно-фіолетовий, бруднить руки).
Інші відмінності рослин один від одного.
- Кущі лохини вище чорничних.
- Голубічний стебло задерев'янілий до самого верху, а у чорниці він твердий тільки внизу.
- Чорниця має чорний з білим нальотом колір ягідок, голубика ж блакитно-синя і трохи крупніше, причому іноді її плоди знаходять грушоподібної форми.
Як і де росте лохина
У природі дістатися до ягідки непросто - вона зустрічається на болотах, в кам'янистій тундрі, в густих лісах, тайзі. Ареал зростання - Сибір, Далекий Схід, Урал, Кавказ.
Місця, де росте лохина в Росії, можуть належати і до гористої місцевості - рослина відмінно існує на висоті до 3000 метрів.
Чагарник висотою до метра живе близько 100 років, плодоносити починає з 11-15 року. Зараз виведені сорти лохини садової, що дають урожай до 100 кг з куща. Якщо на дачі є лохина садова, посадка і догляд нескладні: рослина розмножується живцями, їх купують в розплідниках.
Краще посадити культуру восени або навесні. Рослина любить мінеральні підгодівлі, тому добриво вносять в ямку при посадці і щорічно восени.
Поливати чагарник потрібно зрідка - перезволоження погано позначається на врожайності. На зиму культуру годі й вкривати, вона добре переносить до 25 градусів морозу.
Склад і калорійність лохини
Ягідки рослини не тільки смачні, але і корисні. У них присутні антоціани - речовини, здатні протистояти раковим захворюванням.
У продукті - величезна кількість пектинів, а вони славляться здатністю виводити радіонукліди, важкі метали.
Чим корисна лохина для організму, нескладно зрозуміти по її вітамінним складом. Багато в ягоді:
- каротиноїдів і провітаміну А;
- вітаміну С;
- вітамінів гр. В;
- вітаміну РР;
- вітаміну К.
Окремо треба відзначити рідкісний вітамін Р, який теж є в голубиці: він знижує прояви варикозу, підвищує еластичність судин.
Сприятливо діють на організм шість незамінних амінокислот, органічні кислоти, дубильні речовини, залізо (воно майже повністю засвоюється, чим славляться далеко не всі продукти).
З мінералів в плодах виявлені натрій, магній, кальцій, фосфор, калій.
Калорійність лохини - 39 ккал, в ній міститься 1 г білків, 6,6 г вуглеводів, 0,5 г жирів (на 100 г). Наявність води - до 88%, решта припадає на пігменти, клітковину та інші перераховані вище речовини.
Лохина - корисні властивості і протипоказання
Ягода дуже сприятливо діє на шлунково-кишкового тракту людини, особливо добре допомагає працювати кишечнику і підшлунковій залозі.
Саме тому корисні властивості лохини при цукровому діабеті повинні бути взяті на озброєння хворими: при регулярному споживанні засвоєння цукру і вироблення інсуліну поліпшуються.
Продукт корисний літнім людям - він не тільки попереджає розвиток раку завдяки наявності антиоксидантів, але і насичує організм енергією. Для кровоносної системи і серця ягода теж важлива:
- покращує процес кровотворення;
- оптимізує склад крові;
- тонізує стінки капілярів;
- нормалізує тиск;
- усуває явища атеросклерозу.
Благотворна лохина для нервової системи, імунітету. Вона має протимікробну дію, допомагає розщеплювати жирові відкладення.
Лохина при вагітності захистить плід від шкідливих сполук і запобіжить дефекти нервової трубки, налагодить роботу кишечника матері.
При грудному вигодовуванні лохина не протипоказане, але через ризик алергії вводити в раціон її треба не раніше 4-го місяця і невеликими порціями. У великих кількостях вона може викликати у матері і дитини коліки, нудоту.
Користь і шкода лохини через присутність активних елементів поєднуються: при переїданні вона здатна приводити до головного болю. Правда, для цього треба з'їсти більше кілограма лісового ласощі, що вельми скрутно.
Краще не поєднувати ягідку зі споживанням чорного чаю, кави і відмовитися від неї при гострій формі гастриту, панкреатиту, при виразці.
Застосування в косметології
Дуже корисно застосовувати ягоду для створення масок для обличчя, адже вона продовжує молодість шкіри. Флавоноїди дають красу, захищають шкіру від ультрафіолету, радикалів, стресу, органічні кислоти відбілюють, очищають особа.
У комплексі інгредієнти ягідки відновлюють фортецю колагенових волокон, відлущують шкіру і роблять її свіжою, привабливою.
Маска з лохиною готується так:
- віджати сік з ягід;
- з'єднати сік порівну з сиром, сметаною;
- нанести масу на шкіру;
- змити теплою водою через 20 хвилин
Рецепти здоров'я з лохиною
Лікування голубикой має на увазі застосування всіх її частин. Найвідоміші рецепти наведені тут:
- Від ішемії серця. Нарубати сухе листя, пагони рослини, ложку їх залити 300 мл окропу. На бані гріти 10 хвилин, потім процідити. Пити по 2 столові ложки тричі / день місяць.
- Від дизентерії. Сухі ягоди (столову ложку) заварити склянкою окропу, настояти 15 хвилин. Пити по 50 мл тричі / день тиждень.
- Від ангіни. 2 ложки ягід потовкти, залити склянкою теплої води, залишити на годину. Профільтрувати, полоскати горло до 8 раз / день.
- Від лишаю. Заварити листя, ягоди, пагони рослини водою (400 мл на 3 ложки сировини), варити на бані 15 хвилин. Остившім відваром протирати хворе місце, робити примочки.
Лохина - рецепти на зиму
Способи, як зберігати лохину, різноманітні. Вона хороша замороженої, до того ж, може зберігатися в морозилці до року. З ягідки готують компоти, джеми, варення. Смачна також пастила з лохиною і алкогольні напої з цим продуктом.
Простий рецепт варення з лохини на зиму
Користь лохини зберігається довго, якщо приготувати з неї варення. Найпростіше перемолоти ягідку блендером, додати цукор за смаком, розкласти по контейнерах, заморозити. Нижче наведено рецепт варення, в якому ягоди потрібно піддавати тепловій обробці. продукти:
- лохина - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- вода - 100 мл.
Продукт перебрати, добре помити. З цукру, води зварити сироп, поки він кипить, кинути ягоди. Варити 10 хвилин, дати охолонути, розкласти по стерильним банкам, закатати.
Вино з лохини
Вино з ягідки домашнього виготовлення - смачний напій рубінового кольору, з м'яким ароматом. Для виготовлення вина потрібні найстигліші ягідки, але не перезрілі. Підгнилі плоди потрібно прибрати, вони швидко зіпсують весь напій.
продукти:
- лохина - 5 кг;
- цукор - 2 кг;
- вода - 5 л;
- родзинки немитий - 100 г;
- кислота лимонна - 20 м
Ягоди (немиті) розім'яти дерев'яною качалкою, покласти в посуд з широким горлом. Кинути родзинки (джерело дріжджів), кислоту лимонну (стабілізатор кислотності сусла), воду, половину кілограма цукру.
Накрити посуд марлею, обв'язати шийку. Залишити в теплому приміщенні на 3 дні, регулярно перемішуючи.
Далі рідина треба процідити, віджати мезгу, додати ще 0,5 кг цукру. На шийку встановити проткнути рукавичку, поставити в темне тепле місце на 4 дні.
Далі розвести літром соку цукор, що залишився, ввести в напій. Час вистоювання вина - 60 днів, потім його треба профільтрувати. Для тривалого збереження можна додати трохи горілки.
А ось ще один рецепт: