Піч здавна вважається багатофункціональним приладом. Практично в кожному заміському будинку або на дачі можна побачити пічне пристрій. За допомогою печі опалюють житло, на ній готують їжу, випікають хлібобулочні вироби. Сьогодні прогрес дійшов до того, що мати свою хлібопекарську можна і в домашніх умовах. Розглянемо детальніше особливості всіх пристроїв, які служать для випічки хліба, а також вивчимо будівництво камі-печі з хлібопекарської своїми руками.
Будова печей для випічки
Існує величезний асортимент хлібопекарських печей: електричні , На дровах, тунельні, ротаційні, конвекційні та інші. Кожна хлібна піч має схожі особливості будови:
- Робоча камера. Обсяг камери має велике значення для хлібопекарського пристрою. Чим більше її розміри, тим більше ваші можливості. У камері під впливом високих температур відбувається перетворення тесту в готовий хліб. Перед приготуванням пічну камеру обов'язково добре прогрівають для отримання хорошого хліба.
- Нагрівальний елемент. Являє собою спеціальну трубку, яка знаходиться під самим дном чаші і охоплює всю площу, призначену для випічки.
- Оглядове віконце. Необхідно для того, щоб спостерігати і контролювати процес випікання виробів.
- Система регулювання роботи. Більшість сучасних осередків оснащено звуковими сигналами, які дозволяють контролювати процес випікання більш своєчасно.
- Пічної конвеєр. Являє собою пристрій в печі, яке служить для транспортування виробів.
- Пароувлажнітельное пристрій. Містять парові колектори з перфорованими трубами, які дозволяють знизити наявність шлюбу і підвищити якість виробів, завдяки усуненню конденсату.
В основному, всі хлібопічки схожі одна на іншу, але всередину пристрою закладаються різні функції. Тому перед придбанням електричної міні-хлібопекарської печі для дому слід попередньо ознайомитися з її індивідуальними особливостями.
Види пристроїв по випічці хліба
Найпоширенішими грубними пристроями для виготовлення хліба є:
Електричні.
Даний вид пристрою є рентабельним і зручним. Електрична хлібопіч нагадує по виду мікрохвильовку. Використовувати сучасну електричну хлібопекарську можна навіть в домашніх умовах. Приготування хліба не займе багато часу. Більшість електропечей оснащено прискореним режимом приготування.
Робота електричної хлібопічки заснована на виборі певних програм по типу мультиварки. Для початку слід вибрати рецепт і засипати певні продукти в чашу електричного пристрою. Потім вибираються відповідні програми на панелі управління, і електричний апарат починає робити заміс за допомогою спеціальної лопатки. Після чого включається нагрівальний елемент і термодатчик. Після закінчення роботи електрична хлібопекарська сповіщає звуковим сигналом, і готовий пишний і ароматний хліб можна діставати з апарату.
Дров'яні.
Сучасна хлібопіч існує також і на дровах. До основних переваг хлібопекарської печі на дровах відносяться:
- натуральний хліб на заквасці;
- смак випічки з ароматом сільського вогню;
- можливість випічки хлібобулочних виробів у великих обсягах;
- можливість приготування різноманітних страв;
- завдяки своїм зручним габаритам дров'яну хлібопіч може носити в різні місця;
В основному така піч використовується в районах, де існують проблеми з електроенергією, так як в якості паливного матеріалу використовуються дрова.
Цегляні.
цегляна хлібопекарська підійде більше для заміських будинків і дач. Вона дозволяє виготовляти хліб самих різних сортів. Процес випічки хлібобулочних виробів в цегляній печі не займе більше 20-30 хвилин. А готувати в затопленій печі можна протягом 8-ми годин! Крім того, в хлібопекарській печі з цегли можливо приготувати різноманітні десерти, наприклад, джем з ягід.
Хлібопіч своїми руками
побудувати піч-камін для приготування хліба можливо і своїми руками. Процес самостійної споруди повинен бути послідовним і акуратним. По-перше, перед будівництвом хлібопічки своїми руками слід визначитися з розмірами самої печі, топкових дверцят і обсягами хлібної камери. По-друге, необхідно продумати порядовку кладки печі-каміна з хлібопекарської. Порядовку можна більш детально вивчити на різних відео-роликах, представлених в мережі інтернет.
Після визначення розмірів і вибору порядовки кладки приступають до розрахункової частини. Дуже важливо грамотно розрахувати витрати матеріалів для кладки хлібопекарської печі. Для будівництва печі з можливістю випічки хліба вам знадобляться пісок, лопата, цемент, цегла і металеві куточки. Кількість матеріалів буде залежати від обраних розмірів печі.
Більш бюджетним варіантом вогнища для випічки хліба своїми руками є споруда з глини. Фундаментом печі будуть служити камені і шлакоблоки. Потім викладаються порожні пляшки, які покриваються розчином з глини і тирси. Після чого на розчин укладаються вогнетривкі цеглини . У кінцівці створюється купол печі і арочний отвір, який буде закриватися дверцятами. Купол печі утеплюється шаром з тирси і глини. Можна приступати до готування.