Великодні приготування зібрали навколо себе багаті традиції та ритуали 
Майже кожна господиня має власний сімейний рецепт приготування паски. Закарпатські господині ж мають і свої секрети випічки пасок, і, звичайно ж, свої забобони. Зазвичай їх передають в сім'ях з покоління в покоління, але в таку передсвяткову пору закарпатки люб'язно поділилися сімейними секретами з кореспондентом Depo.Закарпатье .
Пані Юлія Лендєл з села Брод, що на Іршавщині каже, в її родині печуть паски щороку і будуть пекти завжди.
"У Великодню п'ятницю в нашій родині відігрівають кисле молоко. Готують сироватку. На сироватці роблять причину для паски. Як прийдуть з храму, поцілувавши Святу Плащаницю, моляться три рази, готують чистий посуд, просівають борошно три рази. Готують все необхідне для приготування Пасхального хліба : сироватку, дріжджі, цукор, сіль і замішують як на млинці. Присипають опару борошном і прикривають чистою скатертиною. У тесту кладуть три прутики освяченої верби. Все це коштує до ранку суботи.
У Великодню суботу моляться "Отче наш" три рази і з хорошим настроєм приступають до роботи. Перше - парять солодке молоко.
Для паски нам потрібно: 1 кг борошна (3 рази просіяного); 25 г дріжджів; 1-2 яйця; 4 ложки жиру; 1 ложка рослинного масла; 1 ложка топленого масла; 2 ложки маргарину топленого в гарячому молоці; 100 г рису вареного на молоці; 1-2 ложки солі; 1 столова ложка цукру.
Всі складові разом з опарою потрібно замісити, накрити чистою скатертиною, поставити біля тесту три прути свяченої верби і залишити подкісать на дві години. Тим часом змастити посуд маргарином. Розкласти тісто в посуд, заповнюючи її на три чверті. Залишити ще на дві години, а потім змастити жовтком. Перед тим, як випікати паску, освячені три прути верби кладуть на огонь, вимовляючи: "Щоб погане все розійшлося, як дим від верби". Велику паску випікають 1 годину і 20 хвилин, маленькі - 45 хвилин.
Тим часом господиня готує місце, де буде складати посхі. Дякує Богові, що дав сили спекти паски, просить, щоб в силі і добробут спожили її працю. Щоб сім'я в радості й здоров'ї провела Воскресіння Христове ", - ділиться пані Юлія.
Молода господиня Оксана Скраль з Ільниці, що на Іршавщині каже, що сакральна традиція випікання паски збирає до купи всіх жінок сім'ї - від малої до старої.
"В суботу рано вранці жінки в нашому будинку прокидаються, моляться, одягають чисту сукню. Треба бути в хорошому настрої, щоб паска вдався.
Починаємо робити опару. Свіжі дріжджі (45 г) розчиняємо в 500 г теплого молока. Додаємо дві ложки цукру, п'ять столових ложок борошна. Добре вимішуємо і накриваємо опару рушником. Ми залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.
У просіяне борошно (2 кг) додаємо 1,25 л теплого молока, 100 г масла, шість столових ложок цукру, чотири чайні ложки солі, чотири ложки столового масла і п'ять жовтків. Все добре вимішуємо і месім тісто, поки не буде пухким (30 хв.).
Підходити тісто має 2-2,5 години. Збиваємо тісто руками, якщо виходить за посуд. У приготовлену посуд розкладаємо обваляти тісто і змащуємо жовтками, нехай бродить ще 1-1,5 години.
Випікаємо паски до готовності. Готові паски розкладаємо на накритий стіл, прикриваємо скатертиною і ставимо на посхі освячену вербу ".
Паски закарпатські господині прикрашають Гугуце - валиками з тіста різної товщини, з яких плетуть коси, роблять квіточки, листочки, хрестики. Тісто для прикрас замішують на борошні, воді і солі.
Ділитися рецептом паски - один з важливих моментів предвелікодніх днів. Кажуть, якщо поділитися рецептом щиро, рік буде добрим, щедрим на теплі зустрічі, сімейні радощі і, головне, на Божу благодать і для тих, хто розповів секрети випічки, і для тих, хто ці секрети почув, зрозумів і скористався ними. Смачної вам паски!
