- Вирощування імбиру з кореня в домашніх умовах
- Популярні сорти для домашнього вирощування
- Підготовка кореня до посадки
- Підготовка ґрунту і ємності
- посадка
- Догляд за сходами
- температура
- світло
- полив
- розпушування грунту
- підживлення
- Захист від хвороб і шкідників
- Збір врожаю
- Зберігання імбиру призначеного в їжу
- розмноження імбиру
- Вирощування імбиру в відкритому грунті
- Вирощування імбиру Підмосков'ї, середній смузі Росії, Україні, Білорусії
- Виробництво імбиру для продажу
Імбир - пряне, лікувальний і декоративна рослина, виростити яке можливо в домашніх умовах і на відкритому грунті. Хоча він і вимагає дотримання певних умов утримання, все ж вважається невибагливим.
Коли мова заходить про імбир, відразу виникає асоціація з кореневищем цієї рослини. Саме корінь має корисні властивості. Знайдеться мало тих, хто не знає специфічний смак цього корисного коренеплоду. Однак мало хто знає, що на батьківщині цю культуру вирощують і як декоративну рослину, що має гарною зеленою надземною частиною і квітуче червоними квіточками.
Вирощування імбиру з кореня в домашніх умовах
Якщо ви спантеличені вирощуванням імбиру у себе вдома, то спочатку слід зрозуміти, як саме зростає ця рослина. Великий корінь імбиру, який кожен з нас хоч раз в житті бачив - це кореневище або так званий, підземний стебло. Надземна частина складається з довгих пряморастущіх зеленого листя. Їх структура така, що на вигляд здається, ніби це стебла, але насправді це згорнута в тугу трубочку листя. У їжу використовується підземний стебло (корінь), з якого виростає і декоративна частина рослини, якщо коріння не викопувати, а дати йому роки на розвиток. 
Будинки імбир росте в квітковому горщику, на сонячному місці. Якщо дозволяють умови, урожай культура дає такий же щедрий, що і у себе на батьківщині.
Довідка: мода на домашнє розведення імбиру прийшла в Росію з Голландії.
При розведенні декоративного імбиру, слід враховувати, що доросла рослина нарощує пишну зелену масу, тому необхідно підібрати під культуру горщик побільше, хоча виростити двометровий кущ подібно до того, що росте в тропіках, звичайно, не вийде. При регулярному добриві, хорошому освітленні і постійних поливах рослина здатна цвісти дивовижними суцвіттями, які видають приємний імбирний аромат. Якщо листя і квіти змочити водою, то специфічний запах пошириться на всю квартиру.
Популярні сорти для домашнього вирощування
- «Японський імбир» - квітки мають приємний аромат під час цвітіння на ранніх термінах;
- «Пурпурне» - відрізняється потужним стеблом і декоративним зовнішнім виглядом квітів;
- «Касумунар» - квітки мають разючу подібність на квіти орхідеї;
- «Зерумбет» - має схожість з трояндами.
Як вибрати корінь для посадки
Як посадковий матеріал використовують частину кореня (коренеплоду) з материнської рослини. Знайти його можна в продуктовому магазині. Однак для вирощування підходять далеко не кожен екземпляр.
Довідка: через незвичайної форми кореневища спеція отримала назву «рогатий корінь».
Необхідно орієнтуватися на властивості рослини нарощувати хороші коренеплоди. Адже є такі сорти, які більше підходять для декоративного вирощування (у них розростається краще надземна частина), від них не отримати хороший урожай «харчового» кореня. 
Для успішного проростання корінь повинен володіти рядом характеристик:
- оптимальна довжина «посадкового» кореня - 7-12 сантиметрів;
- поверхня повинна бути гладкою, соковитою - молодий. Ніяких зморшок і шорсткостей (інакше це вже старий коренеплід, який буде погано рости);
- на поверхні якісної кореня знаходиться мінімум 2-3 добре розвинених вічка (нирок). Саме з них буде розвиватися рослина;
- корінь повинен бути пружним, еластичним, твердим, що не здавлюватися при натисканні.
Підготовка кореня до посадки
Перед посадкою очі необхідно активізувати. Для цього посадковий матеріал 2-3 години вимочують у теплій воді або обробляють стимулятором росту. З метою знезараження корінь змочують також в марганцевому розчині. Перераховані маніпуляції дозволять отримати перші сходи на 10-12 днів раніше, ніж зазвичай.
Зверніть увагу: часто продавці обробляють імбир засобами, стримуючими розвиток нирок.
Одне велике кореневище можна розділити на кілька невеликих шматочків, але таким чином, щоб на кожному з них був хоча б одне очко. Місця зрізів присипають золою або вугіллям, щоб на них утворилася захисна від мікробів плівка, і тільки потім проводять посадку. 
Підготовка ґрунту і ємності
Для вирощування імбиру підійде горщик не надто глибокий, але досить широкий, тому що корені необхідно багато місця по горизонталі. Якщо імбир буде рости як декоративну рослину, а значить, в одній ємності він проведе кілька років поспіль, то для цих цілей слід придбати високий, середнього діаметра горщик. Тоді розвиватися будуть не коріння, а листова частина. Важливо, щоб будь-яка використовувана ємність мала дренажний отвір і була з пластика.
Факт: корінь імбиру в вільних умовах дуже швидко розростається.
Грунт повинен бути пухким, родючим, добре проникним, з нейтральним рівнем pH. Найкраще змішати дерен, пісок і гумус в рівних кількостях, а також додати мінералів. Пісок добре розпушити землю, і не буде давати воді застоюватися. На дні горщика обов'язково повинен бути викладений дренажний шар з керамзиту або битої цегли.
посадка
Оптимальний час для висадки кореня - кінець зими. Вже через 4-5 місяців молоді корінці можна буде викопати і вжити в їжу. Але повністю дозріє урожай до осені. 
Техніка посадки:
- Горщик наполовину засипають почвосмесью.
- Грунт знезаражують, проливають Фітоспорін.
- Корінь викладають на поверхню грунту вертикально, паростками (очками) вгору.
- Якщо висаджують шматочки, то залишають між ними відстань в 15-20 сантиметрів.
- «Насіння» засипають 2-х сантиметровим шаром сухої землі і злегка утрамбовують долонею.
- Грунт рясно поливають з пульверизатора.
- Горщик накривають плівкою.
- До проростання паростків розсадник тримають в напівтемному приміщенні. Температура повітря - 19-21 градус.
- Так як корінь - рослина тропічне, то необхідно, щоб він постійно перебував у напіввологу землі.
- Як тільки з'являться сходи, плівку знімають.
Імбир проростає повільно. Повинно пройти, принаймні, 3 тижні, перш ніж над землею з'являться перші зелені листочки. Перебуваючи в умовах парникового ефекту кореневище сходить набагато швидше - за 14-16 днів.
Догляд за сходами
Імбир - не надто вибаглива рослина. Все, що йому потрібно, втім, як і будь-якої культури, так це хороше освітлення, доступ до води, комфортна температура і підгодівлі, які при родючому ґрунті бувають зовсім не потрібні.
температура
Комфортними вважаються для гармонійного розвитку саджанця + 25-33 градуси. Неприпустимі різкі перепади температур, а також зміст рослин в постійній жарі або холоді.
світло
Культура не любить прямого сонця і краще себе почуває при розсіяному світлі. Оптимально розташувати розсадну ємність в східній стороні будинку, на підвіконні. У літню пору розсадник можна утримувати на веранді або біля східної стіни будинку під тінню рунистих рослин. 
полив
Імбир добре росте в зволоженою грунті. Поливати необхідно часто, але потроху, не допускаючи застою води. Надземна частина також має потребу у воді, як і сам корінь, тому стебло і пагони потрібно періодично обприскувати - тоді вони будуть соковитими і глянсовими. Теплий душ влаштовують зазвичай під вечір або рано вранці, щоб агресивний річний ультрафіолет НЕ викликав опіків. За тиждень до збору врожаю поливи припиняють, щоб корінь став більшим, жорстким і сухуватим всередині.
розпушування грунту
Грунт рихлити потрібно 1 раз в 7 днів, для регулярного надходження до коріння рослини кисню. Грунт, завдяки появі порожнеч, краще вбирає воду і не перешкоджає зростанню кореня. Процес розпушування слід проводити акуратно на невеликій глибині, щоб не нашкодити корені. Дбайливий догляд за імбиром сприяє швидкому нарощуванню зеленої маси. Процедуру слід проводити кожен раз після поливу, не чекаючи утворення земляний кірки.
До речі: листя можна використовувати в приготуванні салатів та інших страв. Обрізати їх масово не рекомендується, інакше корені не вистачатиме поживних речовин, якими його постачають листя. Результатом чого стане дрібний корінь, так як рости він буде повільніше.
підживлення
Внесення добрив - не найголовніший елемент уходовой процесу, адже імбир може дати повноцінний урожай і без супутніх подпиток. Однак, якщо грунт бідний на корисні мікроелементи або хочеться виростити гігантський корінь, то не зайвим буде влаштовувати систематичні підгодівлі на всіх етапах вегетації рослини. 
В період нарощування вегетативної маси вносять органіку. Потім для нарощування кореня використовують калійні добрива. Якщо культуру вирощують як декоративну, то застосовують фосфорні підгодівлі.
Зверніть увагу: в місцях, де зими теплі і снігові імбир може на холодний період залишатися у відкритому грунті. Так як коріння не буде деформований при пересадці, до весни він стане міцнішим і швидше запустить вегетативні процеси всієї рослини. Важлива умова зимового утримання імбиру: корінь не загине, якщо середньодобова температура буде залишатися не нижче +8 градусів тепла. Для цього грунт необхідно мульчувати і вкривати теплим захисним матеріалом.
Захист від хвороб і шкідників
Імбир стійкий до інфекційних захворювань, але схильний до недугам, пов'язаних з неправильним доглядом. Нерідко можна бачити скидання листя - результат пересушування грунту і вигорання під прямими сонячними променями. При рясних поливах спостерігається загнивання стебла або країв листя. Вирівняти ситуацію можна, проводячи грамотні поливи під корінь, залишаючи надземні частини сухими.
Виростаючи в умовах пересушеного повітря, імбир нерідко потерпає від нашестя павутинного кліща. Народні засоби у боротьбі зі шкідником не допоможуть - занадто гладка і ароматна кора притягує комахи магнітом. Справитися з напастю допоможе обприскування рослин акарицидами, але такі засоби підійдуть лише для декоративних видів. «Харчовий» імбир не можна обробляти отрутами. Тому від кліща рятуються іншими методами - збільшити обсяги виробництва рослин гарячою водою, обмиванням листочків мильним розчином. Обтирання листя спиртовим розчином згубно для кліща. Але варто врахувати, що подібна процедура може викликати опіки листя, тому проводити її потрібно швидко.
Збір врожаю
Повноцінне кореневище виростає за 8-9 місяців. Зазвичай це відбувається до серпня-вересня, але все залежить від кліматичних особливостей регіону. Викопують корінь як тільки листя пожовтіє. «Збирати» урожай слід акуратно, не пошкодивши його. Найкраще зробити це руками, без допомоги інструменту. Корінь промивають, видаляють з нього придатки і висушують. У такому вигляді його можна відразу використовувати в кулінарних цілях. Якщо імбир готують на зберігання, то його слід промити, очистити і прибрати в морозилку. 
Порада: можна зібрати урожай, не чекаючи осені. У молодих коренів смак і аромат більш яскраві. Коріння мають більшу соковитістю і пряністю, пекучість і специфічної гіркотою.
Зберігання імбиру призначеного в їжу
Залежно від варіантів подальшого застосування імбиру, його корінь підлягає різного ступеня обробки. Зберігається продукт в прохолодному темному місці (холодильнику). Для більш тривалого збереження якостей і смаку, рекомендується морозильне зміст.
Способи обробки і зберігання імбиру:
- Імбир, який готують до тривалого зберігання необхідно промити і висушити, упакувати в харчову плівку і прибрати в морозильну камеру. Так він може зберігатися близько півроку. Вторинне заморожування кореня імбиру неприпустимо!
- Очищений, порізаний і поміщений в біле вино, імбир, може зберігатися кілька тижнів у верхньому відсіку холодильника. Застосовується він для приготування соусів, дієтичних напоїв, чаю, кулінарних настоїв на основі спирту.
- Дрібно порізану відвареної в цукрі сироп з імбиру зберігає терпкий смак і аромат трохи більше місяця.
- Свіжий неочищений корінь може пролежати в холодильнику не більше 12 днів, потім піде процес розкладання. Якщо імбир заздалегідь висушили, то зберегтися міцним і ароматним протягом 3-4 місяців. Вживати корінь можна в свіжому вигляді, попередньо очистивши його від шкірки і промивши.
- Імбир можна очистити і замаринувати. Це зменшить його гостроту, проте дозволить зберегти якість до місяця.
розмноження імбиру
Імбир розмножується вегетативно, зокрема розподілом коренеплоду. На батьківщині цієї культури, корінь досить розрізати на кілька частин і увіткнути в землю, щоб отримати відмінний урожай корисної спеції. У нашому кліматі доводиться ретельно підходити до вибору посівного матеріалу і проводити акуратне розподіл кореня таким чином, щоб кожне очко був правильно розташований і був готовий до зростання.
Увага: для розмноження підходить лише молодий корінь імбиру.
Існує також і насіннєве розмноження, хоча цей спосіб менш популярний, зважаючи на тривалість процесу:
Непопулярність цього способу розмноження обумовлена ще й тим, що рослина не може себе опиліть, а комахи будинку зазвичай не водяться. Тому запилення проводять штучно. Рослини, вирощені з насіння, виходять більш слабкі і менш пряні і гострі.
Вирощування імбиру в відкритому грунті
У південних регіонах його можна вирощувати на грядках, тоді як в холодних оптимально містити імбирні посадки в тепличних умовах. Імбир встигне повністю дозріти до термінів, якщо вирощувати його через розсаду. Насіннєві корінці садять в кінці лютого в розсадники, вирощуючи їх до середини весни в приміщенні.
Висадку підготовленої розсади на грядку роблять в кінці квітня. Ділянка під імбир вибирають злегка затінений, безвітряний. Так як корінь імбиру розростається вшир, то потрібно дотримати дистанцію щодо інших рослин, що ростуть в саду. Імбиру нічого не повинно заважати. Грунт - легкий, з хорошою аерацією і водопроникність.
Якщо у відкритий грунт висаджують коріння (НЕ розсаду), то для кожного корінця риють невеликі ямки глибиною в 5-10 сантиметрів і викладають їх туди, потім засипають.
Зверніть увагу: для успішного розвитку рослині необхідний теплий клімат. Комфортна температура для культури - +25 градусів. Якщо вона впаде нижче +18, то рослина перестане розвиватися і піде на спокій. Активізувати його цілющі сили буде непросто.
Перші сходи з'являться лише через 14-20 днів. Як тільки паростки проклюнутся, вони швидко підуть у ріст, якщо їх забезпечити хорошим регулярним поливом. Земля, де росте культура, повинна знаходитися в напіввологому стані і ні в якому разі не пересихати, навіть зрідка. Грунт необхідно регулярно рихлити. При поливах важливо не тільки доставляти воду коріння, але також змочувати листочки. Не забувають про внесення підгодівлі, які починають додавати в грунт відразу після висадки. Спочатку в грунт вносять органіку, зокрема розбавлений коров'як. З серпня додають калійні склади. А якщо культуру вирощують як декоративну, то підгодовують ще і суперфосфатом. Для підвищення стійкості до хвороб використовують позакореневе підживлення і підживлення трав'яними настоями.
Якщо імбир росте для краси, то на зиму його можна залишати в землі, при цьому поверхня землі потрібно ретельно покрити теплим матеріалом. Однорічні рослини зимують зазвичай в горщику будинку. В саду імбир може рости кілька років поспіль і щороку радувати господаря красивим цвітінням. Якщо культура зростає заради кореня, то викопувати його можна на початку осені.
Якщо корінь буде перебувати в землі постійно, то через пару років він обзаведеться красивими листочками-трубочками і зацвіте. Листя можна також вживати в їжу, але не можна обривати їх занадто часто або відразу багато, інакше рослина пригальмує свій розвиток.
Вирощування імбиру Підмосков'ї, середній смузі Росії, Україні, Білорусії
Імбир - рослина тропіків. Йому постійно потрібні тепло і вологість. На жаль, умови вище згаданих країн похвалитися комфортними умовами для зростання культури не можуть - заважають постійні вітри, різкі перепади температур, суворі зими, коротке холодне літо. В такому непростому кліматі імбир росте погано: коріння виростають дрібними, сухими. Рослина часто хворіє, якість в цілому страждає. 
Якщо все-таки зважилися висадити корінь імбиру у відкритий грунт, то до осені він навряд чи встигне повністю визріти. Тому доведеться пересадити його в теплицю, як тільки почнуться нічні похолодання. Але оптимально ростити імбир тільки в теплиці або домашніх умовах, уникаючи грядочного змісту. Тільки так є шанс отримати повноцінний смачний і корисний урожай.
Виробництво імбиру для продажу
Розведення імбиру з метою реалізації - прибуткове заняття. Продукт досить популярний і користується попитом, особливо в зимовий час. Витрати по його вирощуванню не можна назвати великими. Ростити коріння можна в спеціальних контейнерах, які мають у своєму розпорядженні в опалювальних теплицях або оранжереях, де простіше контролювати мікроклімат.
Якщо створити комфортні умови для рослини, то воно досить швидко розростеться і вже через 5-6 місяців можна отримати перший прибуток від продажу свіжих корінців. При правильному розподілі сил можна з успіхом отримувати молодий урожай двічі на рік.
Витрати будуть потрібні лише на самому початку для покупки посівного матеріалу, розсадних контейнерів, добрив, установки теплиць. До речі, бізнес успішно можна вести і у себе вдома, тому статтю витрат по покупці теплиці можна викреслити. Далі розмноження імбиру буде відбуватися з вирощених цибулин, а це і зовсім не має на увазі будь-яких витрат.
Так як коріння вирощують для їжі, то необхідно зразки продукції здавати в санітарні органи для перевірки на якість. Для продажу «їстівного» товару потрібно зібрати ряд необхідних документів. Точки збуту продукції потрібно шукати самостійно. Для початку можна звернутися до ринкових торговців, які торгують овочами та фруктами, щоб збути свій продукт оптом.
Сьогодні мати вдома таку смачну екзотичну і причому цілющу пряність може кожен, так як виростити імбир в домашніх умовах неможливо складним заняттям. Оточуючи увагою і турботою це диво-рослину, натомість воно подарує здоров'я в будь-який час року.