М'ята - вирощування і корисні властивості

1. М'ята довголиста (Mentha longifolia)
2. Корисні властивості м'яти длиннолистной
3. Вирощування м'яти длиннолистной
4. Використання м'яти длиннолистной в дизайні
5. М'ята перцева (Mentha piperita)
6. Корисні властивості м'яти перцевої
7. Вирощування м'яти перцевої
8. Декоративність м'яти перцевої
9. М'ята польова, або м'ята лугова (Mentha arvensis)
10. Корисні властивості м'яти польовий
11. Вирощування м'яти польовий
12. Використання м'яти польової в дизайні

М'ята - найдавніше пряно-ароматична рослина, відома і вживана людиною ще до нашої ери. З рослини отримують ефірну олію, що використовується в парфумерії, медицині. М'ята широко використовується в кулінарії, вживається як прянощі.

Рід М'ята містить близько 40 видів, що розселилися, головним чином, в помірній зоні Старого і Нового Світу, звідки були занесені в інші регіони - в Південну Африку і в Австралію. Види м'яти мешкають, в основному, в зволожених місцях. Всі види сильно ароматних, більшість з них містять ментол.

Родова назва м'яти - «Mentha» пов'язують з ім'ям німфи Мінти. У «Метаморфозах» Овідія можна прочитати, що богиня підземного царства Персефома перетворила прекрасну німфу в пряну пахуче рослина і присвятило його Афродіті. Від давньогрецького слова «minthe» рослина отримало своє латинська назва «mentha». Ця назва із змінами поширилося і в інші країни. Досягнувши Русі, його назвали «м'ята».

М'ята і м'ятна олія

Про давнє походження рослини свідчать писемні пам'ятки. У притчі Євангелія від Матвія згадується, що в число продуктів, що збираються в якості податі, включали м'яту. У Стародавній Греції і Римі м'ята користувалася повагою. Вона покращувала повітря житлових приміщень, тому нею натирали підлоги, м'ятною водою мили руки. Вона освіжала розум, тому знатні люди, вчені носили вінки з м'яти на голові. Вона була відома арабам, китайцям, японцям. З ранніх пір її розводили в садах, вдосконалювали її сорти.

Як в древній, так і в середньовічній медичній літературі м'яту вважали лікарською рослиною. Її рекомендували при головних болях, внутрішніх кровотечах, як заспокійливий засіб, для зміцнення шлунка, поліпшення травлення, для збудження апетиту, зняття гикавки і т.д.

На Русі традиційно м'яту заварювали і пили при серцевих хворобах, рахіті, золотусі, при нервових розладах, занепаді сил.

Чай з м'ятою

М'ята довголиста (Mentha longifolia)

М'ята довголиста - багаторічна трав'яниста рослина. Кореневища повзучі, розташовуються в грунті горизонтально на глибині 10-15 см. Стебла висотою 110-140 см, гіллясті, добреоблиствені, чотиригранні, прямостоячі. Листки сидячі або з короткими черешками, яйцевидно-ланцетні, до 15 см завдовжки і 2-3,5 см шириною, по краю пильчато-зубчасті, густо опушені м'якими волосками. Квітки дрібні, рожево-бузкові або лілові, зібрані в кільчасте суцвіття. Плід складається з чотирьох бурих горішків. Широко поширена в дикому вигляді. Зустрічається по сирих і вологим берегах річок, озер, по краях боліт і канав в Європейській частині Росії, в Західному Сибіру, ​​на Кавказі, в країнах Європи і Малої Азії. Рослина здавна культивують в садах і городах, особливо часто на Кавказі.

М'ята довголиста (Mentha longifolia). © Bee A

Корисні властивості м'яти длиннолистной

У листі м'яти длиннолистной міститься до 2,8% ефірного масла, вітамін С, а також органічні кислоти, дубильні речовини, флавоноїди та інші біологічно активні речовини. Ефірна олія знаходить застосування в медицині і багатьох галузях харчової промисловості.

Рослина здавна використовують як пряність. Молоді пагони під час відростання або листя, зібрані до бутонізації рослини, цінуються в домашній кулінарії, в цей період в них багато ефірного масла з приємним ніжним ароматом. Їх додають в салати, сирні пасти, соуси, рибні, м'ясні страви, а також використовують для приготування різних напоїв: морсів, крюшонів, компотів, квасів.

М'ята довголиста - популярне лікарська рослина, в народній медицині його застосовують як заспокійливий, антисептичний, болезаспокійливий, потогінну, поліпшує травлення засіб.

Вирощування м'яти длиннолистной

М'яту довголисту слід вирощувати на легких, досить зволожених і збагачених поживними речовинами грунтах. Рослини розміщують на відкритому сонячному ділянці, так як при нестачі світла нижнє листя рослин рано осипаються і загальний вміст ефірної олії знижується. Розмножують м'яту довголисту відрізками кореневищ і насінням. Посів насіння проводять під зиму на глибину 1,5-2 см. Весняну посадку кореневищ починають рано, коли грунт ще насичена вологою - на початку травня, осінню - в кінці серпня - початку вересня. Спосіб посадки - широкорядний, з відстанями між кореневищами в ряду 10-20 см і 50-70 см -Між рядами. Глибина посадки - 8-10 см.

Як пряність листя заготовляють в період від початку відростання до появи бутонів.

М'ята довголиста (Mentha longifolia). © Emma Cooper

Використання м'яти длиннолистной в дизайні

Високі, густообліственниє, сіруваті від густого опушення кущі м'яти длиннолистной зберігають декоративність протягом усього сезону. Хороша вона і в період цвітіння, коли розпускаються великі суцвіття з бузкових або фіолетових квіток. Може використовуватися для одиночних і групових посадок, а також для створення зелених огорож.

М'ята перцева (Mentha piperita)

М'ята перцева - багаторічна трав'яниста рослина. Кореневище горизонтальне, гіллясте, з потовщеними вузлами, від яких відходять додаткові корені. Стебло чотиригранне, гіллясте, досягає у висоту 1 м і більше. Листя короткочерешкові, подовжено-яйцеподібні, опу шенние, по краю - остропільчатие. Квітки дрібні, на коротких квітконіжках, від лілово-синього до червоно-фіолетового кольору, зібрані в помилкові мутовки, що утворюють верхівкові колосовидні суцвіття. Плоди зав'язуються дуже рідко, складаються з чотирьох горішків. М'яту перцеву культивують в країнах Західної Європи, Південно-Східної Азії, Індії, Північної і Східної Африки, в США, Канаді, Латинській Америці, Австралії; вона часто дичавіє. Перші промислові плантації м'яти в Росії були закладені в 1895 р в Полтавській губернії, куди були завезені кореневища англійської м'яти. У Росії плантації цієї рослини розташовані в Краснодарському краї.

М'ята перцева (Mentha piperita). © Simon Eugster

Корисні властивості м'яти перцевої

Всі надземні частини м'яти перцевої містять ефірне масло з освіжаючим, приємним ароматом. У листі м'яти також містяться: каротин, флавоноїди та інші біологічно активні речовини.

Ментол (основний компонент ефірної олії м'яти) має місцеву знеболюючу, спазмолітичну та антисептичну властивостями. Лікарі рекомендують його як болезаспокійливий засіб при стенокардії, болях в області шлунка і кишечника, як антисептичний - при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, при бронхіті. Олія м'яти в чистому вигляді або в сумішах з іншими маслами застосовують для інгаляцій, воно входить до складу м'ятних крапель, таблеток.

Листя, ефірну олію і ментол широко використовують в парфюмерно-косметичної, кондитерської, харчової промисловості, лікеро-горілчаному виробництві. Свіжі або сушені листя і квітки додають як приправу до салатів, сирів, вінегретів, супів, овочевих, м'ясних і рибних страв.

Вирощування м'яти перцевої

М'ята перцева добре росте на багатих гумусових ґрунтах з достатнім зволоженням, а також на торф'яних ґрунтах. Непридатні для неї заболочені і схильні до запливання грунту. Оптимум кислотності знаходиться в межах рН 6,5-7. Розміщувати рослини краще на відкритих, добре освітлених ділянках, хоча вони добре переносять і півтінь. Розмножують м'яту виключно вегетативним способом - кореневищами. Посадку проводять восени або навесні аналогічно іншим видам м'яти.

Як пряність листя м'яти перцевої заготовляють в період від початку відростання до цвітіння, для лікарських цілей листя збирають в період цвітіння рослин.

М'ята перцева (Mentha piperita). © Larry Reis

Декоративність м'яти перцевої

Великі плями м'яти перцевої добре виглядають протягом всього сезону, створюючи щільний, темно-зелений фон. Під час зростання і цвітіння м'ята виливає дуже приємний аромат. Треба пам'ятати, що м'ята досить агресивна, швидко розростається і може витіснити з квітника інші культури. Тому її необхідно обмежувати в зростанні, захищаючи ділянки дошками або камінням. Краще висаджувати м'яту в контейнерах.

М'ята польова, або м'ята лугова (Mentha arvensis)

М'ята польова - багаторічна трав'яниста рослина з повзучим кореневищем. Стебла гіллясті або прості, чотиригранні, прямостоячі або розпростерті, висотою 70-80 см. Листя довгасто-яйцеподібні, супротивні, на верхівці гострі, по краю пильчато-зубчасті. Квітки дрібні, рожево-лілові, зібрані в багатоквіткові кулясті помилкові мутовки в пазухах верхніх листків. Плід складається з чотирьох округлих, гладких горішків.

Поширена в дикорослому стані практично по всій території Росії. Росте в тінистих лісах, по берегах водойм, на луках, полях, болотистих ділянках.

У Росії м'яту польову культивують на незначних площах. У промислових масштабах її обробляють в Китаї і Японії.

М'ята польова, або м'ята лугова (Mentha arvensis). © Javier Pelayo

Корисні властивості м'яти польовий

Надземна частина м'яти польовий містить ефірну олію, основним компонентом якого є ментол, а в листі - вітамін С, каротин, флавоноїди.

Для російського народу м'ята польова - найбільш відомий вид м'яти. Як пряна і лікарська рослина її знали вже за часів Київської Русі. Молоді пагони і листя м'яти використовують як приправу до страв і для ароматизації чайних сумішей, напоїв, соусів, оцту, кондитерських виробів. Ефірна олія також застосовують в їжу, але в невеликих кількостях, так як воно має дуже різкий запах і гіркий смак.

Як лікувальний засіб м'ята польова добре відома в науковій і народній медицинах. Вона включена в фармакопеї Китаю, Японії і Бразилії. Прекрасний антисептик. Її призначають при кашлі, простудних захворюваннях, як потогінний, при головних болях і невралгіях, як болезаспокійливий і протизапальний; при тахікардії, нудоти, алергії, як засіб, що підвищує апетит. М'ята польова входить до складу апетитного, шлункового, ветрогонного, потогінний, жовчогінний і заспокійливого зборів та збору для ванн.

М'ята польова, або м'ята лугова (Mentha arvensis). © Raymond Brettschneider

Вирощування м'яти польовий

В цілому технологія вирощування м'яти польової не відрізняється від агротехніки м'яти перцевої. Розмножують її відрізками кореневищ.

Використання м'яти польової в дизайні

Кущ м'яти польової відносно невисокий з довгими, вилягаючими пагонами, щільно покритий красивими яскраво-зеленими зубчастими листками. Під час цвітіння прикрашається численними суцвіттями з ніжних лілово-рожевих квіток. Може використовуватися для одиночних і групових посадок.