Опанувати премудрості вирощування на нашій землі який-небудь екзотичній культури - лише половина справи. І ще півсправи - навчитися вирощене продавати. Причому так, щоб в накладі не залишитися і не прогоріти. Про це краще за багатьох знають засновники українсько-шведського господарства, що в селі Любимівці Каховського району - сім'я Лариси і Йохана Боден. У минулому році вони прогриміли на всю Україну: заклали плантацію квіток крокус сатівус і з їх тичинок зібрали перший в історії землеробства Таврії урожай шафрану - короля спецій, який весь світ за скажені гроші імпортує, в основному, з Ірану і Афганістану.
Однак і кілька місяців по тому з цього кілограма продана чи третину. Пішла вона переважно в дорогі ресторани для гурманів, так як вітчизняні комерсанти торгувати супердорогий приправою в роздріб (на світовому ринку її вартість тільки стартує від 10 доларів США за грам) поки не готові. Хоча потенційний ринок збуту є: на першому етапі це близько 70 магазинів у великих містах країни, які торгують продуктами класу «преміум».
- Виручка від проданого шафрану поки ще далеко не окупила витрат на його вирощування. Але ж це лише початок - поле крокусів у нас займає всього 19 соток. Радує інше: як тільки засоби масової інформації рознесли новина про експеримент, мій телефон ледь не парував від дзвінків з усіх кінців України - люди просили продати цибулини крокусу, щоб самим спробувати отримати шафран. А наш партнер Олег Демченко вже висадив ці квіти на 20 сотках відкритого грунту, - розповідає Лариса Боден. - У цьому році ми готові продати близько 200-300 кілограмів цибулин крокусу сатівус, але це також не буде дешево - близько 7-9 євро за кілограм в еквіваленті.
Шафран - не тільки ароматна приправа, що робить смак того ж плову воістину королівським. Це ще і додаткова зайнятість в селах: скажімо, тичинки з квіток крокусу, що перетворюються після сушки в той самий шафран, на 19 сотках плантації сімейства Боден своїми тонкими пальчиками добували 8 жінок. І платили їм по 120-130 гривень за робочий день. І чим більше таких плантацій створять в найближчі роки, тим більше зможуть заробити не тільки їх власники, а й ті ж заробітчани. До того ж, крокуси - це не пшениця або рис. Їх ні поливати, ні дорогими хімікатами напихати не потрібно. Наш клімат рослині теж цілком підходить. А що стосовно млявого попиту на кінцевий продукт, так згодом і його напевно розворушать.
7 років тому Лариса і Йохан Боден так само експериментували з вирощуванням делікатесної спаржі (аспарагус). Починали з клаптика землі на городі, а тепер у них смачний і корисний овоч росте аж на 10 гектарах. До того ж, урожай з них розходиться вліт!
Тенденція зрозуміла: будь-який незнайомий продукт або приправу люди спершу повинні спробувати на смак і зробити про нього свої висновки. Так було не тільки зі спаржею, але навіть з рафінованим і дезодорованим соняшниковою олією. Якихось два десятки років тому про нього і не чули, звично користуючись «пахучої» вичавкою з насіння соняшнику. А зараз і не зустрінеш господині, у якої на кухні не була б запасена пляшечка-інша прозорого масла саме для смаження.
" Новий день "