Як на кущах малини, ожини або полуниці виростити 640 тис. Грн прибутку за два роки
Про великий економічний потенціал українських земель і аграрного сектора говорять на найвищих рівнях. У той же час у кожного, хто має з десяток соток землі, є реальний шанс досягти успіху в агробізнесі. Всього лише дев'ять соток було у підприємців Дмитра Зубахи і Олега Шубрата два роки тому, сьогодні вони вже готові обробити 80 га, а до літа планують знайти ще половину. І все - через малини, солодкої ягоди, попит на яку ледь задоволений на європейському ринку.
Сміливий виклик собі
Дев'ять соток малини всього лише за рік розрослися в досить велике підприємство компаньйонів, які вирішили власні землеволодіння в кілька гектарів використовувати за призначенням - для вирощування сільгоспкультур. Ягода невибаглива, плодоносить двічі на сезон. А щоб продукт мав більш високу ціну на ринку, вирощувати вирішили по принципам органіки - без гербіцидів-пестицидів. Про відповідної сертифікації підприємці-аграрії подбали з самого початку підприємства. Тим більше що тренд органічного продукту на всю набирає обертів.
Спочатку продавали ягоду на місцевих ринках, проте вигідним цей бізнес назвати було важко. «Коли різко обвалився курс гривні, - розповідає Дмитро, - ми вирішили зробити все, щоб продавати ягоду на експорт». Про це самому «все» компаньйони дізнавалися з перших вуст - сміливо вирушили шукати покупців на виставці в Німеччині. І першою проблемою виявилося, що той обсяг продукції, яку можуть виростити і зібрати компаньйони, навіть якщо всі 80 га, що є сьогодні, повністю засадять малиною, мізерно малий для експорту. З одного гектара можна зібрати до 100 тонн ягоди. Говорити про експорт можна, якщо впевнено маєш урожай від 1000 тонн. У той же час успіх справі гарантував сертифікат виробництва, який підтверджував органічне походження продукту - від обробітку грунту до вирощування ягоди і збору врожаю.
Найбільшою статтею витрат в органічному виробництві ягоди виявляється ручна праця
Лиха біда початок! Рішення проблеми знайшлося: «Ми подумали про те, що можемо створити кооператив, - каже Дмитро, - в якому можуть бути такі ж фермери, як і ми». Великих господарств в Україні, здатних видавати на-гора експортні обсяги ягід, всього два-три. При правильному підході до справи можна без особливих зусиль витримувати конкуренцію на такому просторому ринку.
очевидна перевага
Наші герої за минулий рік зуміли збільшити свою ягідне виробництво на 700% завдяки старанній праці і плідній співпраці з бізнес-консультантом Оленою Березовської, організатором проекту зі створення органічної ферми. Результати роботи такого тандему показали, що створення саме ягідної органічної ферми - одне з найвигідніших, найуспішніших. Більш того, наші герої встигли перевірити бізнес-план на ділі.
«Щоб уже зараз мати прибуток, ягідна ферма повинна бути експортно орієнтованої, - вказує Олена Березовська. - Впевнена, що вирощування органічної ягоди - перспективна ніша як для зовнішнього, так і для внутрішнього ринку. Органічна ягода володіє всіма природними властивостями: природним смаком, багатством вітамінів і макроелементів. Це той продукт, до якого прагне споживач і, головне, за який він готовий платити гроші ».
Органічний продукт за європейськими і світовими стандартами передбачає чітку систему методів, які роблять грунт родючим, а врожаї - високими. І це теж мотивація займатися таким бізнесом.
свій ягідник
Заклавши ягідник в найближчі весняні дні, вже до літа можна отримати перший дохід. З першим же урожаєм, який в малинниках збирають вже в першому місяці літа, бізнес гарантовано отримує оборот. І другий урожай, який малина дає до початку осені, доводить: це справа здатне приносити стабільний дохід. Добре, якщо у володінні є гектар під вирощування сільгоспкультур, а ще краще - п'ять гектарів.
Закласти ягідник і зайнятися бізнесом по вирощуванню органічної малини, полуниці, ожини можуть ті, у кого є земельна ділянка з призначенням для вирощування сільськогосподарських культур. Якщо немає своєї ділянки, можна взяти в оренду, попередньо погодивши з господарем умови органічної обробки землі. Олег рекомендує підписувати договір оренди не менше ніж на п'ять років, прописуючи всі нюанси органічної обробки землі і вирощування обраної культури. Ділянка може бути поки що і не сертифікований для органічного виробництва. Головне - подати заявку на сертифікацію і дотримуватися всі принципи органіки. І це буде перевіряти відповідний орган. Від подачі заявки на сертифікацію до продажу першої партії органічної ягоди пройде порядку 24-36 місяців. Ціна питання - 4-10 тис. Грн за ділянку. Важливо відразу вибирати стандарт сертифікації: міжнародний, національний або ж приватний - в залежності від того, де плануєте продавати продукт. Втім, універсальним рішенням буде оформлення міжнародного європейського сертифіката (всім відомий «зірковий» листочок на зеленому тлі), а пізніше, якщо знадобиться, - оформлення національного, якщо мають намір завоювати ринок конкретної країни.
«Сертифікація - не самоціль, - розповідає Олена. - Це дозволяє зробити продукт більш маржинальних, при зменшенні собівартості підвищити ціну продажу, навіть по відношенню до ринкової. Крім того, це дасть можливість продати на експорт якісну органічну ягоду ».
А займе весь процес не менше року-двох. Однак і в цей так званий перехідний період можна непогано заробляти на ягоді. Головне - неспішно і грамотно облаштувати господарство.
Березень-квітень, в залежності від регіону, - саме час висаджувати молоді рослини. Від обраного сорту і виду ягоди залежить результат справи. Звичайно, важливо, що і як росте на конкретній грунті. Проте є майже універсальні сорти, які рекомендують в кооперативі, створеному нашими героями. Малину варто вибирати з трьох сортів: «Брусвяна», «Брусилівський стандарт», «Брусилівська» - з 1 га урожай складає 8 тонн. Полуницю рекомендують сорти «Клер», а ожину - «Тріпл Краун»; врожайність цих ягід - 15 тонн з 1 га. З ожиною та полуницею легше управлятися на 1-10 га, а з малиною - від одного гектара і до сотні.
Навіть на дачній ділянці площею менше 0,5 га можна займатися вирощуванням органічної ягідної культури. Хіба що на такій маленькій ділянці вигідніше вирощуватиме не саму ягоду, а саме закладати маточники на розмноження ягід.
Паралельно з висадкою саджанців можна встановлювати систему крапельного зрошення. У ній - запорука врожаю. Для поливу знадобиться на ділянці свердловина (все для буріння свердловин - https://stdm.com.ua/vse-dlya-burenia ). Після висадки рослин потрібно буде ягідник замульчувати, неодмінно органічної соломою (вельми доступно на ринку). А ще через деякий час зробити прополку, звичайно, бій з бур'янами буде рукопашним. Ділянка важливо утримувати в чистоті. Тому, коли зашаріється стигла ягода, необхідно організувати оперативний збір врожаю, укладаючи в невеликі ящики тонкими шарами (до 3 см) ягоди.
Зібраний урожай можна доставити трейдерам, на власну точку продажу, партнерам. Для цього знадобляться деякі витрати на логістику і транспорт. Або, будучи членом кооперативу, можна покладатися в цих питаннях на готові рішення: кооператив організовує все так, щоб забрати ягоду з поля і продати (відразу або заморозити до більш вигідної ціни пізньої осені або взимку).
Найбільшою статтею витрат в органічному виробництві ягоди виявляється ручна праця. Притому що з розвитком виробництва всі витрати зменшуються, ця зростає. Оптимізувати цю статтю витрат можна (і бажано) з самого початку бізнесу, подбавши про сезонних робітників і їх благоустрій. Наприклад, на ягідному поле наших героїв побудовані комфортабельні будиночки спеціально для проживання працівників, які збирають урожай або доглядають за рослинами і ділянкою в різні пори року.
Ягода-спокусниця
Як не дивно, але урожай з кожного куща можна передбачити. Середньостатистична кількість кілограмів малини з одного куща стабільно з року в рік, тому що органічне обробіток грунтів і вирощування культури припускають в першу чергу створення природного мікроклімату на всій ділянці. Що, власне, і служить природним захистом від паразитів і імунітетом до метеорологічним капризам. Перешкодити може хіба що якийсь природний катаклізм (найсильніша буря з градом, ураган) або стихійне лихо. Втім, форс-мажори, викликані стихією, можна згладити, якщо стежити за прогнозом погоди і грамотно доглядати за рослинами. Наприклад, щоб малинник не постраждав від морозів в безсніжну зиму, його укладають на землю і вкривають. І щоб рослини не страждали від хвороб, а в період цвітіння і дозрівання самих ягід урожай не постраждав від несподіваного нашестю гусениць, все тими ж природними способами (посадкою певних видів рослин в міжряддя) і внесенням біодобрив створюється природний мікроклімат.
Якщо власні обсяги виробництва дозволять формувати партії на експорт, українську органічну ягоду із задоволенням куплять в Італії, Швейцарії, Арабських Еміратах
Найбільший ризик - людський фактор. Стигла ягода так і проситься, щоб її з'їли. Звичайно, весь урожай збирачі не з'їдять, але запастися самим хоча б на зиму, а може, ще й назбирати щось на продаж з чужого поля, не найчесніші працівники не погребує. Цілком можуть і саджанці красти. Тому слід подбати про те, щоб ягідник був охоронюваним, а працівники - ситі та нежадібні. Як не крути, а за господарством потрібно доглядати. І якщо не бути самому землевласником і землеуправітелем в одній особі, то сміливо можна наймати керуючого, на якого і покласти відповідальність дотримуватися господарство.
На ягідному поле наших героїв побудовані будиночки для сезонних працівників, які приїжджають в основному з заходу країни (принцип приймати на таку роботу людей зі свого ж району себе не виправдав).
Кому продати
Принадність органічної ягоди в тому, що її куплять навіть в не пріглядном вигляді, вона коштує грошей на ринку навіть пригніченою. Нехай і дещо менше, ніж за красиву цілу, за «ягідну рідину» заплатять виробники органічних продуктів. Наприклад, морозива, йогуртів, мюслі.
Покупця цілої ягоди можна шукати самостійно: від місцевого ринку-п'ятачка до мереж ритейлу, і навіть намагатися виходити на експорт, якщо дозволяють обсяги. А можна просто здатися на волю місцевим трейдерам, які скуповують ягоду всю поспіль, щоправда, ціна в такому випадку буде копійчаною. Причому дивно, що чим менше партія, тим меншою може виявитися і ціна. «Обсяги 20-50 тонн складніше продати, ніж від 100 тонн, - каже Олег. - До того ж важливо прагнути продати заводу-переробника, а не трейдеру ». А можна вчинити по-кооперативному: продати живу ягоду або скористатися послугою і заморозити її до моменту кращої ціни на експорт, і свій заробіток отримати вже після того, як здійсниться епохальна угода. Кооперативний внесок в цьому випадку можна вважати символічним - 20 центів за кілограм. Притому що продається малина, наприклад, в середньому по € 1,15-1,50 за кілограм.
Вирощування органічної ягоди - перспективна ніша як для зовнішнього, так і для внутрішнього ринку
Хоча, якщо власні обсяги виробництва дозволять формувати партії на експорт, українську органічну ягоду із задоволенням куплять в Італії, Швейцарії, Арабських Еміратах. Покупців можна шукати на щорічних аграрних і продуктових міжнародних виставках.
Втім, як зазначає Олена, збут - не найскладніше. Набагато важливіше знаходити можливості партнерства, яке додасть бізнесу стабільності і перспективи зростання. Адже ще більшою прибуток буде, якщо пропонувати продукт вже в переробці: варення, повидло, дитяче харчування. А не просто сировину: заморожену або сублимированную ягоду. Наприклад, наміри наших героїв на новий фінансовий рік - розвинути бізнес переробки ягоди, а потім створити і власний завод з виробництва органічного дитячого харчування. Щоб не купувати імпортне, а робити все з вітчизняної ягоди.