У тому, як буряководам повернути вислизає прибуток, розбиралися кореспонденти журналу « Агротехніка і технології ».
Основним регіоном вирощування цукрового буряка в Росії є Центральний федеральний округ. На другому місці за обсягами виробництва ЮФО. При цьому, як відзначають фахівці, фітосанітарна ситуація в цих регіонах різниться кардинально. «На півдні основною проблемою є церкоспороз, а в Центральній частині Росії переважають кореневі гнилі, церкоспороз ж на другому місці за шкідливістю, - пояснює Андрій Браїлко, керівник групи технічних експертів по польовим культурам компанії« Сингента ». - Сівозміни господарств перенасичені буряком, хоча технологія передбачає вирощування її на колишньому місці мінімум через чотири роки. Але далеко не всі дотримуються цього правила: іноді культура повертається на поля через три або навіть два роки, а це сприяє розвитку захворювань ».
Не порушувати технологію
Саме порушення технології обробітку, на думку фахівців, - головна причина погіршення фітосанітарної ситуації в усіх бурякосійних регіонах. «Якщо ще п'ять років тому на півдні обходилися двома-трьома обробками проти лістостеблевих інфекцій, сьогодні норма - чотири. А деякі господарства проводять по п'ять або шість обробок фунгіцидами, забуваючи, що хімія не чарівна паличка і всі питання вирішити не може », - шкодує Андрій Браїлко. Спеціаліст звертає увагу на існуючу повсюдно проблему нехтування нормами агротехніки: все починається з неправильного вибору попередника і неналежною обробки грунту. Зараз господарства прагнуть до мінімізації обробки і намагаються не орати, скорочуючи витрати, що призводить до закономірним наслідків - підвищення інфекційного фону, погіршення структури грунту і, як результат, створення несприятливих умов для вирощування цукрових буряків.
Як показує практика, навіть великі холдинги не завжди можуть комплексно підійти до вирішення проблеми порушення технологій. «Так, наприклад, поля під цукрові буряки як культуру, що вимагає нейтральної реакції ґрунтового розчину, необхідно понижати (особливо в нечорноземної зоні і на півночі Чорнозем'я), - пояснює Ольга Мінакова, зав. лабораторією агрохімії і агротехніки обробітку культур в сівозміні ФГБНУ «Всеросійський НДІ цукрового буряка і цукру ім. А. Л. Мазлумова », - так як в кислому грунтової середовищі навіть оптимальну кількість добрив не може засвоїтися, що веде до непродуктивних витрат». Але комплексні рішення передбачають капітальні вкладення, а на падаючому ринку цукрових буряків далеко не кожен готовий на це зважитися. В умовах обмеженого земельного банку підприємства змушені десь йти на порушення технології, оскільки ключове завдання сільгосппідприємства - отримати прибуток в умовах непростого ринку.
«Дотримання технології вирощування, звичайно, на совісті кожного конкретного підприємства, - міркує Ігор Бруєвич, генеральний директор« КВС »(Виробництво і реалізація насіння цукрових буряків). - Проблеми, безумовно, є і в інших рослинницьких галузях. Просто буряк - одна з найскладніших у вирощуванні культур, тому помилки в технології тут проявляються найбільш гостро. Хоча, як правило, якщо порушується технологія обробітку, вона порушується у всьому сівозміні - адже немає господарств, які вирощують тільки цукровий буряк ». Оскільки дана культура дуже вимоглива до наявності вологи, визначеної грунту, агрофону, до системи захисту рослин, природно, більше можливостей припуститися помилки. Однак фахівець відзначає, що аграрії тягнуться до знань, сприймають їх і намагаються використовувати в своїй роботі. Один з показників цього - поступове збільшення виходу цукру з гектара в Росії. Це відбувається як за рахунок зміни генетики (появи нових гібридів), так і за рахунок поступового поліпшення технології, співвідношення впливу цих факторів приблизно 50:50, переконаний Бруєвич.
Сучасний підхід до технологій
Ігор Бруєвич, генеральний директор «КВС»:
«При вирощуванні цукрових буряків дуже важливо не тільки отримати хороші показники виходу цукру, але ще і грамотно витягти бажаний продукт з коренеплодів. На цей процес впливає кілька критеріїв: цукристість гібрида, вмісту калію, натрію і α-амінного азоту в самій буряку. Існують гібриди, які показують дуже високу чистоту соку, відповідно, втрати цукру в мелясі (незнімний цукор) будуть менше. Орієнтуючись на цей показник, можна вибрати правильний гібрид - чим вище чистота соку, тим краще себе покаже гібрид при переробці. Припустимо, завод каже, що на технології втрачається 0,9%, а в мелясі залишається 1,5% цукру. А насправді залишається 2,1% цукру, а на заводі втрачається до 1,3%. Виходить, що аграрій привозить буряк з вмістом цукру 18% і сподівається отримати стільки ж, проте на виході має тільки 14,6% - тобто втрати значні. Причин може бути декілька: в процесі вирощування вносилося багато азоту, отже, зміст α-амінного азоту в коренеплодах велике; були неправильно обрані строки збирання коренеплодів (NE - E тип на ранніх термінах); коренеплоди були пошкоджені морозом або гнилями під час вегетації або зберігання і т. д. Все це не дозволяє витягти цукор - йдуть великі втрати з патоки. А в Росії тільки два або три заводи володіють технологією вилучення цукру з меляси (дешугарізаціі). Тобто сільгоспвиробнику необхідно з самого початку розуміти, які він вирощує гібриди і яка для них необхідна технологія, щоб мінімізувати свої втрати і втрати при переробці. Щоб вихід цукру на гектар був максимальним, необхідно чітко розуміти, скільки його міститься в коренеплодах і в якому він стані. Якщо таких даних немає, говорити про зміну технології безглуздо ».
Нова генетика
Зараз генетики роблять ставку на універсальність гібридів - жорсткого поділу за скоростиглістю стає менше, все гібриди показують себе добре практично при будь-якому терміні прибирання. «Є, звичайно, нюанси, - зазначає Ігор Бруєвич. - Наприклад, щоб рівномірно завантажити завод по переробці, слід мати гібриди різного терміну дозрівання, оскільки збиральна кампанія може затягнутися. Починають прибирання зазвичай з гібридів цукристого типу ». Ще один тренд в генетиці - поява гібридів, що володіють стійкістю до збудників хвороб і кореневих гнилей, продовжує Бруєвич. Останньою розробкою є інноваційна система боротьби з бур'янами при вирощуванні цукрових буряків, яка починає активно використовуватися в Європі. Гібриди мають стійкість до гербіцидів з класу ALS-інгібіторів і отримані методами класичної селекції. В цілому ж, більшість гібридів показують хороші результати і по виходу цукру, і по врожайності. Оскільки на ринку зараз ситуація складна, клієнти звертають увагу перш за все на ефективність: аграрії готові віддавати перевагу дорогим насінням, які можуть забезпечити максимальний вихід цукру з гектара, роз'яснює фахівець.
«Селекційна робота в основному спрямована на поліпшення якісних і кількісних показників врожаю, - підкреслює Микола Філімонов, менеджер з продуктового портфелю та технічної підтримки компанії MariboHilleshog (селекція, виробництво і реалізація насіння гібридів цукрових буряків). - Крім того, з кожним роком зростає тиск фітопатогенів, тому селекціонери нашої компанії працюють над закріпленням мультирезистентності в новому матеріалі. Ми намагаємося підібрати комбінації, які дозволять рослинам протистояти патогенів на генетичному рівні і при цьому позбавлять сільгоспвиробників від значних втрат в плані врожайності і виходу цукру ».
У компанії «Заріччя» (Краснодарський край; рослинництво) все 500 га, зайняті під цукровими буряками, засівають імпортним насінням. «Зараз світ дуже жорстокий, тому потрібно працювати ефективно, - пояснює свій вибір Валерій Киященко, директор« Заріччя ». - А ефективність нам дає зарубіжна селекція. Ми починали працювати з вітчизняними насінням цукрових буряків в 2000 році. Але тоді вітчизняні насіння не були дражированная, було проблематично робити розстановку, доводилося виполювати сапкою. Ці технології, м'яко кажучи, застарілі ». Сьогодні в господарстві працюють з імпортним насінням, тому що вони припускають роботу на іншому технологічному рівні. Наприклад, в оболонку драже додаються стартові мікродобрива, саме насіння допрацьовуються на заводі-виробнику, завдяки чому сходи з'являються раніше. Це нові розробки, які дозволяють домогтися більш високих показників по врожайності, задоволений директор «Заріччя».
«Я не бачу причин пробувати вітчизняну селекцію навіть за умови, що вона презентується як хороша, - відверто заявляє Валерій Киященко. - Нам важливий передбачуваний результат. І, віддаючи за імпортне насіння € 150, я впевнений, що отримаю бажане. Тому купувати неперевірені насіння за € 139,99 сенсу не бачу ». На думку директора «Заріччя», потрібно заходити на ринок, щоб робити на ньому гроші. Значить, якщо у виробника насіння є якість, він повинен пропонувати за нього гарну ціну, щоб вижити. «Ймовірно, ми б ризикнули, якби вітчизняні насіння були в два рази дешевше, але це неможливо: ніколи вітчизняна селекція значно не дешевші за імпортні. А ризикувати заради € 10 сенсу немає, тому що на виправлення помилок піде цілий рік дорогоцінного часу. Не хочу сказати, що я фанат імпортної селекції - просто у нас немає іншого виходу. Нам потрібен результат, нехай і дорогий », - резюмує фахівець.
За оцінками експертів, понад 95% виробників цукрових буряків в Росії працюють на насінні іноземної селекції, а рівень довіри до вітчизняних насінню дуже низький - зарубіжні технології випереджають російські занадто очевидно. «Дражироване насіння російської цукрових буряків, на жаль, є неконкурентоспроможними, - нарікає Саліс Каракотов, генеральний директор компанії« Щолково Агрохім ». - Вони поступаються за врожайністю. При непоганий цукристості наших гібридів їх врожайність навіть на хорошому агрофоні відстає на 70-100ц / га. Це приблизно на 15% менше врожайності європейських гібридів ». Причину з'ясували дуже швидко, каже фахівець: російська буряк напівдика, у неї все коренеплоди різного розміру, і коли йде комбайнова прибирання, дрібні коренеплоди губляться, а великі комбайн трощить. В результаті - великі втрати і недобір врожаю. Тобто якщо прибирати таку буряк руками, втрат буде менше і врожайність вирівняється, але сьогодні ручне прибирання - вже далеке минуле.
Організацією виробництва гібридів вітчизняної цукрових буряків і випуском її дражированная насіння в «Щолково Агрохім» почали займатися в 2010 році. У 2017-му компанія об'єднала свої зусилля з холдингом « РосАгро », Де також велася селекційна робота зі створення гібридного насіння з вітчизняних ліній цукрових буряків.
«Ми створили селекційну групу, спільне підприємство" Союзсемсвекла ", - продовжує Каракотов, - привернули туди грамотних фахівців з Москви, Воронезької та Бєлгородської областей і об'єднали зусилля для прискореної селекції». До групи входять селекціонери, молекулярні генетики, фахівці з клітинним технологіям і семеновод. Спільно з НДІ цукрових буряків ім. А. Л. Мазлумова компаніями « Щолково Агрохім »І« РосАгро »Була зібрана колекція генетичного матеріалу, в яку увійшли всі чисті лінії гібридів російської цукрових буряків, а також деякі гібридні лінії іноземного походження.
З відібраного генетичного матеріалу будуть обрані компоненти для подальшої селекційної роботи. «Наше завдання - отримати суперсвеклу, - ділиться планами генеральний директор« Щолково Агрохім ». - І упор ми будемо робити на сильні сторони російських гібридів. Наприклад, на стійкість до кореневих гнилей в процесі вегетації ». Російський селекційний матеріал хоч і різношерстий (різні за калібром, по цукру не надто вирівняні), але у нього є особлива риса: за довгі 80-100 років селекції в умовах російських грунтів ці генетичні лінії виробили певні види стійкості до російських грунтовим патогенів, шкідників і кліматичних умов. Тому у наших гібридів є якості, які можна використовувати в комбінації з іноземними. Друге сильне якість російських буряків - висока стійкість до лістостеблевим інфекцій, таким як церкоспороз. І третя характеристика, важлива для майбутньої суперсвекли, - пристосованість до жаркого клімату. Справа в тому, що європейські гібриди не здатні протистояти посусі, зауважує Саліс Каракотов. А саме на півдні спостерігається масова загибель буряка від кореневих гнилей. Поєднання спеки і багатою грунту змушує буряк відчувати стрес і гнити. Крім цього, коренеплоди суперсвекли належить вирівняти і стандартизувати за калібром, укладає фахівець.
Ставка на російське?
У 2017 році в селекційній групі підприємства «Союзсемсвекла» було створено і відправлено на Держсортовипробування і реєстрацію 18 нових гібридів, деякі з яких мають в собі чисто російську генетику, інші є результатом з'єднання російських і іноземних генетичних ліній. У 2018 році планується підготувати ще близько 20 гібридів. «Надалі у нас проводитиметься робота по маркерооріентірованной селекції, - ділиться планами Саліс Каракотов. - Це інноваційна для російської селекції методика, спрямована на пошуки ділянок генів, що відповідають за ті чи інші ознаки, яка дозволить проводити відбір по поліпшенню показників (наприклад, цукристості) або по виявленню генів стійкості до хвороб ».
На думку генерального директора « Щолково Агрохім », Вітчизняні технології селекції дійсно дуже сильно відстають від іноземних, і багатьох методик, якими активно користуються закордонні колеги, в Росії просто немає. Для роботи за цими технологіями необхідні кваліфіковані фахівці, яких «Союзсемсвекла» сподівається знайти в Росії або запросити з-за кордону. Роботу, яка зараз ведеться на підприємстві, курирує іноземний консультант-селекціонер.
Саме відсутність наукової бази часто є причиною недовіри аграріїв до російських гібридам. «Нашої вітчизняної буряка просто не існує, її вбили давно, і в найближчі 10 років ніякого її відродження і перспектив я не бачу», - обурюється Сергій Зарудко, фермер, голова СФГ (Краснодарський край). Про спробу « РосАгро »Перейти на російські насіння, аграрій відгукується скептично. «Холдинг намагається таким чином здешевити свій продукт - знизити витрати на виробництво цукру, - міркує він. - Зрозуміло, чому вони в цьому напрямку пішли. Але особисто я не вірю в успіх подібного підприємства. Ми втратили науку, втратили фахівців високого класу, які могли б цим займатися ».
На думку Зарудко, ризикувати, купуючи неперевірені часом гібриди, сьогодні може бути просто небезпечно. «Якщо на ринку і з'являться пропозиції насіння вітчизняної селекції, буду в першу чергу дивитися на досвід інших господарств, які вирощували цю буряк мінімум три роки, - міркує фермер, - сходжу на семінар, вивчу результати дослідів на ділянках і в поле, обов'язково перевірю, щоб дані за якісними показниками були з незалежних лабораторій, а не від самого виробника ». Але в будь-якому випадку головне - досвід інших підприємств, резюмує він.