родич редиски , Японська редька дайкон - смачний і корисний коренеплід сімейства хрестоцвітних, який був виведений японцями з китайської редьки лоба. У Росії дайкон з'явився в кінці 19 століття, і відразу отримав назви «солодка редька» і «білий редис».
Сама назва «дайкон» перекладається з японської як «великий корінь». Коренеплоди у дайкона дійсно великі, більші, ніж у редьки, і в Японії досягають ваги 16 кг. У нас середній коренеплід під час збирання важить від 0,5 до 4 кг.
Плоди дайкона ніжніші і соковиті, ніж редьки. Вони добре зберігаються взимку.
Дайкон містить мікроелементи: калій, магній, залізо, фосфор. У ньому багато бета-каротину, присутній вітамін С, і всі вітаміни групи В.
Поряд з іншими видами редьки , Редискою і хріном дайкон розчиняє і виводить камені з нирок, і очищає печінку. І при цьому він не містить гірчичні масла, які збуджують серцеву діяльність, і в деяких випадках протипоказані.
В дайкон багато фітонцидів, які вбивають шкідливі мікроорганізми. До того ж лізоцин, який в ньому міститься, уповільнює ріст бактерій.
Дайкон очищає кровоносні судини, підвищує апетит, і в силу низької калорійності сприяє схудненню, виводить шлаки, зміцнює волосся, виводить радіацію з організму.
Є і протипоказання. У великих кількостях дайкон може викликати подразнення слизових оболонок шлунка і кишечника. Його також не рекомендується вживати хворим на виразку, гастрит, подагрою.
В їжу, крім коренеплодів, можна використовувати також і бадилля, в свіжому і бланшувати вигляді.
сорти дайкона
В Японії дайкон вирощують на південних островах, в умовах м'якого морського клімату восени і взимку, в перебігу 200 днів. Бульби при цьому виростають вагою до 16-20 кг і більше.
У наших умовах дайкон таким вирости не зможе, тому у нас вирощують скоростиглі сорти, з періодом вегетації 50-90 днів.
Для важких глинистих ґрунтів добре підходять сорти Сіроагарі і Шогоін.
Для суглинків підійдуть Міясіге і Токінасі.
Для легких грунтів можна використовувати сорти Нерріма і Ніненго.
Грунт
Вирощування дайкона - не таке вже й складне заняття, тільки потрібно знати деякі особливості догляду за ним. Дайкон досить невибагливий до грунту, важливо тільки, щоб вона була пухкої на глибину не менше 25 см. Добре розпушує грунт попередня посадка сидерата.
Грунти дайкон любить нейтральні або слаболужні, з кислотністю рН 6-8.
Восени на ділянку під майбутній дайкон можна внести перепрілий гній, приблизно піввідра на квадратний метр. Свіжий гній прямо під рослини вносити ні в якому разі не рекомендується.
Найбільше дайкон потрібен калій і азот, а вже в меншій кількості - фосфор. Коли ростуть листя, потрібен, в основному, азот. В середині вегетаційного періоду, коли починають формуватися бульби, зростає потреба в калії. В цей час рослини можна зробити 2-3 підгодівлі з періодичністю 2 тижні, настоєм попелу в співвідношенні один стакан золи на 10 літрів води. У підгодівлі можна додати суперфосфат, в пропорції 10 грам на 10 літрів води.
Також дайкон необхідні і інші мікроелементи: бор, мідь, марганець, молібден, сірка.
посадка
Дайкон не любить тривалого світлового дня, більше 12-15 годин - і йде в стрілку. Тому його потрібно садити або ранньою весною, або в кінці липня. У південних районах термін посіву можна відкласти до кінця серпня.
Для весняної посадки дайкон краще вирощувати розсадою. На розсаду вибирають сорти з округлими або короткими циліндричними коренеплодами.
Контейнер для розсади повинен бути глибиною не менше 10 см, насіння садять у вологий добре удобрений грунт на глибину 1,5-2 см, і мульчують зверху.
Вирощування розсади дайкона починається на початку березня. Коли у рослин формується, розсаду висаджують на постійне місце. Час висаджування - відразу ж після того, як закінчаться весняні заморозки. Якщо температура буде ще низькою, нижче 10 градусів, рослини накривають плівкою.
У відкритий грунт рослини дайкона висаджують рядами. Між рядами роблять відстань 40-60 сантиметрів, між рослинами в ряду - 20-40 сантиметрів.
Під осінь, і іноді навесні, дайкон висаджувати не розсадою, а насінням. У кожну лунку кладуть по 2-3 насінини, і після появи справжніх листочків зайві рослини проріджують. Рослини при проріджуванні краще не висмикувати, а вискубувати, щоб не пошкодити коріння залишилися рослин.
Після посадки ділянку мульчують торфом, соломою або перепрілими тирсою.
Також іноді дайкон садять і на літо, для вирощування на листя, як кормову культуру.
полив
Дайкон - вологолюбна рослина, тому ґрунт повинна бути досить зволожена, в міру того вегетації. При нестачі вологи коренеплоди грубіють, а сама рослина може піти в стрілку. У той же час не можна ділянку робити постійно занадто вологим - є ризик того, що рослини захворіють сірою гниллю.
Збір врожаю
Через півтора-два місяці після посіву можна збирати урожай. Прибирання проводиться в суху погоду.
Дайкон, посаджений восени, прибирають в жовтні до настання заморозків. На півдні час прибирання можна пересунути до листопада.
Коренеплоди дайкона тендітні, і тому під час збирання їх потрібно підкопувати. При прибиранні бадилля обрізають.
Урожайність дайкона при правильному вирощуванні досягає 500-600 кг з сотки.
насіння
На насіння найкраще вирощувати дайкон навесні. Після збирання врожаю з кращих рослин зрізають бадилля, залишаючи черешки заввишки 10 сантиметрів, і прибирають коріння в холодильник. Через 10 днів коренеплоди висаджують під нахилом, і ростять до дозрівання насіння.
шкідники
Основні шкідники дайкона - блошка хрестоцвіті, городня совка і слимаки.
Для боротьби блішки хрестоцвіті ділянку посипають відразу після посіву великої золою, а після сходів - дрібної золою. Якщо не вберегти сходи, поки вони не набули свою жорсткість і колючість, можна залишитися без врожаю.
Проти городньої совки застосовують настій червоного пекучого перцю: 5 стручків заливають 1 літром гарячої води, настоюють 12 годин, і потім розчиняють в 10 літрах води.
Для захисту від слимаків оточують грядки канавками, в які насипають золу.
зберігання
Коренеплоди зберігають в холодильнику або льосі, в ящиках з вологим піском або мохом, до лютого. Температура зберігання: від -5 до +1 градуса. Якщо температура буде більше 3 градусів, велика ймовірність появи на коренеплодах білої гнилі.
Більш докладні відомості Ви можете отримати в розділах "Всі курси" і "Корисністю", в які можна перейти через верхнє меню сайту. У цих розділах статті згруповані за тематиками в блоки, які містять максимально розгорнуту (наскільки це було можливо) інформацію з різних тем.
Також Ви можете підписатися на блог, і дізнаватися про всі нові статтях.
Це не займе багато часу. Просто натисніть на посилання нижче:
Підписатися на блог: Дорога до Бізнесу за Комп'ютером
Проголосуйте та поділіться з друзями анонсом статті на Facebook: