Статьи

Вирощування гострого перцю на городі розсадою і насінням

  1. Вибір насіння перед покупкою
  2. Вирощування розсадним методом
  3. Догляд за розсадою
  4. висадка розсади
  5. Вирощування гострого перцю посівом насіння у відкритий грунт
  6. Агротехнічні умови вирощування
  7. Хвороби і шкідники
  8. Збір і зберігання врожаю

Гострий перець - однорічна трав'яниста рослина, належить до сімейства пасльонових і зовні являє собою невеликий прямостоящий кущик з овальним листям і плодами у вигляді стручків. Плоди можуть бути різної форми і кольору. Зустрічаються зелені, жовті, помаранчеві, червоні і перці інших квітів. Розмір їх стручків трохи менше, ніж у солодких сортів.

Гострий або гіркий перець - унікальна за своїми властивостями пряність, яка останнім часом стала популярна не тільки в східній кухні, але і в брешемо світі. Пікантний гострий смак - не єдина перевага цього продукту. Пекучість перцю визначається кількістю що входить до його складу капсаїцину - алкалоїду, який допомагає боротися з підвищеним артеріальним тиском, сильним больовими синдромами і навіть депресією. Крім того, пекучий перець містить велику кількість вітаміну С, який володіє імуностимулюючі властивості, а також вітаміни групи В, А і Е, які сприятливим чином впливають на серце і сприяють поліпшенню зору. Здатність стимулювати кровообіг і прискорювати метаболічні процеси в організмі давно оцінили дієтологи всього світу. Тому гострий перець рекомендовано вживати людям, охочим тримати себе в формі.

Вибір насіння перед покупкою

При виборі насіння в магазині варто уважно вивчити їх упаковку. На ній обов'язково повинна бути інформація про його пекучості. Позначена вона абревіатурою SHU - так звана, шкала Сковілла. Поруч з абревіатурою вказується цифра, яка і показує рівень гостроти майбутнього врожаю. Звичайний солодкий болгарський перець має показник рівний нулю. Гострота самих пікантних сортів зашкалює за сотню тисяч. Купівля насіння на ринках чревата тим, що якість зібраного врожаю буде далеким від очікуваного, на увазі індивідуальних смакових переваг і відсутності об'єктивної інформації про пропоновані сортах.

Вибираючи насіння варто враховувати і майбутній спосіб вирощування перцю. Для відкритого грунту підходять тільки скоростиглі сорти, їх період дозрівання не повинен бути більше 90-100 днів. Для теплиці підійдуть середньостиглі і пізньостиглі самозапильних сорту.

Вирощування розсадним методом

На розсаду гострий перець сіють в лютому. Йому необхідний легкий, дихаючий, добре дренований грунт, зі слабкою або нейтральної кислотністю .

Насіння попередньо перебирають, видаляючи всі деформовані і порожні, а потім на 12 годин замочують в розчині стимулятора росту. Після чого насіння добре промивають і загортають у вологу тканину для набухання ще на кілька годин.

Розсадні ящики наповнюють підготовленою землею, в якій прокладають борозенки глибиною 1,5-2 см на відстані 10 см один від одного. Борозенки проливаються теплою водою, після чого в них викладаються насіння, які акуратно присипають землею. Ящики накривають склом або плівкою для підтримки тепличних умов. Для запобігання появи цвілі на поверхні грунту, щодня парник провітрюють протягом декількох годин. Приблизно через 7-10 днів, після появи сходів скло прибирають.

Можливо також вирощування розсади в торф'яних горщиках. В цьому випадку в кожен горщик садять по одному або два насіння. В останньому випадку, під час висадки в грунт їх так і висаджують не розділяючи, перець росте в два ствола, що робить кущ більше пухнастим і декоративним.

Догляд за розсадою

Перець дуже світлолюбна культура, тому ящики з тільки що з'явилися сходами необхідно переставити максимально близько до вікна або забезпечити їм досветку лампами денного світла. Це запобіжить витягування розсади.

Пікірують розсаду гострого перцю, коли у сходів з'явиться перша пара справжніх листків. Для цього необхідно заздалегідь підготувати індивідуальні торф'яні горщики або пластикові стаканчики, наповнити їх вологим живильним грунтом і виконати кілочком невелике заглиблення в центрі кожного горщика. Далі сходи оглядають і вибирають візуально найміцніші. Паростки акуратно піддягають лопаткою і разом з невеликою грудкою землі садять в підготовлені ямки. На завершення грунт навколо пересаджених рослин злегка утрамбовують. Пікірувати розсаду потрібен час на адаптацію. Уповільнення зростання в перший час після пересадки - природна реакція рослин на стрес.

Уповільнення зростання в перший час після пересадки - природна реакція рослин на стрес

Розсаду гострого перцю поливають рясно, для того щоб стимулювати розвитку кореневої системи рекомендований полив в піддон. Після відновлення активного зростання перці починають регулярно підживлювати. Робити це необхідно не рідше 1 разу на 2 тижні. На полицях магазинів представлене величезна кількість готових добрив для цієї культури, що містять всі необхідні мікро- та макроелементи.

Підживлення проводять тільки по вологому грунту, в іншому випадку корені можуть отримати опік і рослина загине.

Приблизно за 10-14 днів до передбачуваної дати висадки розсаду пора почати привчати до свіжого повітря. Починаючи з 10-15 хвилин в день, час загартовування не поспішаючи збільшують до тих пір, поки сіянці не зможуть благополучно провести на вулиці повну добу.

висадка розсади

Висаджувати підрослу розсаду можна в теплицю або відкритий грунт.

Висадку перців в теплицю можна починати, коли температура за вікном встановиться в районі 10 ° С. Зазвичай до цього моменту розсада не перевищує 15 см у висоту. Схема посадки 30х60. При посадці необхідно добре заглибити кореневу шийку. Попередньо в кожну лунку вносять невелику кількість мінерального добрива, далі акуратно перевалюють саджанець і наполовину засипають землею. Землю злегка утрамбовують і рясно поливають, і лише потім лунку засипають повністю. Грунт навколо рослин бажано замульчувати.

У відкритий грунт сіянці перцю висаджують, коли у них вже починають формуватися бутони, дотримуючись тієї ж схеми, що і в теплиці. До цього часу температура повітря на вулиці не повинна опускатися нижче 15 ° С. У разі загрози нічних заморозків, молоді рослини на цей період необхідно укрити нетканим матеріалом.

Кращими сусідами для гострого перцю будуть баклажани, томати та базилік . Щоб уникнути поширення антракноза не рекомендується садити перці поруч з квасолею. Також безпосередньо поруч з гострим перцем не варто вирощувати буряк і фенхель.

Вирощування гострого перцю посівом насіння у відкритий грунт

Для посіву гострого перцю у відкритий грунт підходять тільки скоростиглі сорти. Висівають перець влітку, коли грунт достатньо прогріється і мине загроза різких нічних похолодань. Не рекомендується висаджувати насіння в спеку. Краще це зробити в прохолодний день або у вечірній час.

У грунт попередньо вносять органічне добриво на основі гною і добре розпушують. Лунки викопують на відстані 30 см один від одного. У кожну лунку насипають грунт, змішану з перегноєм в співвідношенні 1/1, і висаджують по 5-7 насіння перцю на 2 см в глибину. Лунки рясно поливають водою і накривають плівкою до появи перших сходів. Через 7-10 днів плівку прибирають, а молоді сходи підгодовують золою. На стадії перших двох справжніх листків проводять перше проріджування, залишаючи в кожній лунці по 2-3 рослини. Другий раз проріджують після утворення п'ятого і шостого аркуша. На цей раз в лунці залишають один, найміцніший екземпляр.

Агротехнічні умови вирощування

Перець є теплолюбивой культурою. Оптимальна температура вирощування 18-22 ° С. Якщо температура буде триматися на рівні 16 ° С і нижче, розвиток рослини сповільниться. Однак не менш згубна для перцю і температура вище 25 ° С. Особливо від цього страждають рослини, вирощувані в теплицях. У цьому випадку, незважаючи на любов цієї культури до світла, кущі доведеться притіняти, а теплицю регулярно провітрювати.

Режим поливу безпосередньо Завіт від температури змісту перцю. Чим вище температура, тим частіше й інтенсивніше повинен бути полив.

Якщо стовбур рослини дерев'яніє, а на плодах з'являються бурі плями - це явна ознака того, що перець страждає від нестачі вологи.

Воду для поливу використовують теплу, відстояну. Поливати перці з шлага холодною водою не припустимо.

При необхідності високі кущі підв'язують до опор і формують, видаляючи всі пасинки до розвилки, в якій повинно бути не більше двох відростків. Якщо в самій розвилці сформувався плід, його також видаляють, щоб він не заважав правильному розвитку куща.

У слідстві недостатнього запилення плоди у перцю можуть виростати неправильної форми, тому під час цвітіння кущі рекомендовано періодично струшувати.

Підгодовують гострий перець з періодичністю 1 раз в 2 тижні, використовуючи мінеральні та органічні добрива. Приготований розчин ні в якому разі не повинен бути концентрованим. Для перців, висаджених у відкритий грунт зазвичай готують комбінований розчин, поєднуючи разом мінеральне добриво і органіку, а для зростаючих в теплицях, добрива краще чергувати.

Хвороби і шкідники

Гострий перець набагато стійкіше до нападу шкідників, ніж інші пасльонові, проте недотримання агротехніки може спровокувати поширення павутинного кліща, білокрилки і попелиці. Рідше гострі перці страждають від медведок і слимаків.

Надлишок вологи і низька температура повітря може викликати такі захворювання, як:

  • фітофротоз,
  • чорна ніжка,
  • бура плямистість,
  • сіра гниль,
  • фузаріоз та інші.

Заражені рослини не рекомендується обробляти фунгіцидами, так як хімікати сумнівним чином вплинуть на користь майбутнього врожаю. Тому уражені екземпляри краще відразу знищити, щоб уникнути поширення інфекції і зараження здорових рослин.

Збір і зберігання врожаю

Збирати гострий перець можна вже після появи перших плодів. Такі перчики будуть менш пекучими, так як в них ще недостатньо капсаїцину. Молоді перці не підходять для довгого зберігання, їх необхідно відразу вжити в їжу. Чим довше дозріває плід, тим більше в ньому накопичується пекучого речовини, який не дозволяє поширяться патогенних мікроорганізмів. Тому до кінця визріли перчики можуть пролежати неушкодженими всю зиму. Ніяких додаткових консервантів гострого перцю не потрібно.

Календарні строки збору врожаю залежать від дати висадки перців, способу їх вирощування і індивідуальних особливостей сорту. Зазвичай орієнтуються на кінець вересня.

Зазвичай орієнтуються на кінець вересня

Визначити, що плоди досить дозріли для довгого зберігання можна по весняному увазі самого перцю і куща, на якому він росте. Дозрілі плоди мають яскраву соковиту забарвлення, а кущ навпаки починає чахнути - листя на ньому жовтіє і опадає. Якщо є сумніви в зрілості плодів, можна провести такий експеримент: перець зривають і натирають їм поверхню долоні. Якщо відчувається легке печіння, урожай можна знімати.

Перед зберіганням зібрані перці ретельно миють у теплій воді, видаляючи всі забруднення, потім споліскують під струменем холодної води і висушують рушником.

Зберігати гострий перець можна цілими висушеними стручками в або перемолотим в порошок у скляних банках або паперових пакетах. Місце для зберігання повинно бути прохолодним без потрапляння прямих сонячних променів.

Новости