подробиці
Мангольд по-іншому називають листової, японської або шпинатній буряком, а іноді і римської капустою. Добре знайома нам буряк є близькою родичкою Мангольд. На відміну від неї, мангольд має стрижневий корінь, який сильно гілкується, і який, звичайно, не можна їсти.
Мангольд - дуже древній овоч, своїм корінням він сягає в далеке минуле. В наші дні його садить Японія, Америка і Європа, але витоки цієї овочевої культури слід шукати на берегах Середземного моря. Мангольд вживали в їжу і використовували в декоративних цілях в Римі, Греції та навіть Стародавньому Межиріччя, як кажуть літописі. У Росії він з'явився в XVI столітті і до сих пір не користується особливою популярністю у садівників. А даремно, адже за мангольдом не потрібно особливого догляду, цей овоч невибагливий і одночасно щедрий на вітаміни і корисні речовини.
застосування Мангольд
Мангольд має цінні смакові властивості і при цьому містить безліч вітамінів, як в листі, так і в черешках. Крім цього, він багатий клітковиною, натрієм, білками, цукром, каротином, солями кальцію, фосфору, заліза, але, що найважливіше, вітаміном А. При цьому листовий буряк - урожайна культура, тому нестачі в корисних речовинах у вас точно не буде.
Листя Мангольд додають в будь-який салат. Ними можна замінити шпинат і іншу зелень. Зверніть увагу: мангольд зберігається в холодильнику не більше двох днів, тому є його краще свіжозрізаних. Якщо ви посадили стебловий мангольд, то тушкуйте його листя, а черешки попередньо відваріть в воді з сіллю - і невичерпне джерело вітамінів вже у вас на столі.
З Мангольд можна приготувати гарнір або закуску, просто потішив його, а також додавати в супи всіх видів. Це незамінний елемент в дієтичних стравах.
А щоб мати під рукою мангольд і взимку, його потрібно просто посадити в кімнатні горщики. Старе листя при цьому зрізують, залишаючи тільки розетки, а потім, вже в квартирі, кущик обростає заново. Його потрібно рясно поливати і тримати в теплому, добре освітленому місці.
опис
Мангольд - це дворічна рослина. У висоту може досягати двох метрів. На першому році з'являється потужна коренева система, і соковиті листи утворюють розетку. Потім мангольд зимує і проростає високим квітковим стеблом, на якому визрівають насіння, схожі на насіння добре знайомої нам буряка .
Як ми вже сказали, мангольд невимогливий до відходу. Від буряка він відрізняється морозостійкістю; його насіння проростає при шести-семи градусах. Також легко мангольд переносить холоду: сходи можуть протриматися до нуля градусів, а дорослий кущ - навіть до мінус 4-5 градусів. види
Мангольд буває двох видів - листовий і черешкова. Другий вид Мангольд можна визначити по головним жилах в пластині листа і по розширеним черешкам. Листовий мангольд відрізняється великою розеткою і великою кількістю хвилястих або гладких листя. Листя цього Мангольд соковиті, з вузькими черешками. Їх використовують в якості салату або шпинату. Черешкова ж мангольд має великі листи і широкі черешки, які і дали йому це назва. Ці черешки можна використовувати замість спаржі. Колір листя Мангольд залежить від сорту, і може бути як світло-і темно-зеленим, а так же білим, жовтим і навіть червоним.
посадка Мангольд
Мангольд висаджують двома типами: розсадою і безпосередньо в землю. Розсада Мангольд висаджується в досить теплу грунт, близько 11 градусів, а в іншому саджанці нічим не відрізняються від звичайної буряка. Якщо ж ви вирішили посадити цей овоч в землю, то насіння потрібно підготувати до посадки. Для цього їх на два дні замочують в мокрої тканини. Зверніть увагу, що якщо температура при висадці буде занадто низькою, мангольд може не утворити розетку, а піти в стріли. Тому найкраще садити його разом з картоплею , При температурі грунту близько 8 градусів.
Тип Мангольд впливає на відстань між насінням при посадці. Черешкові сорти вимагають близько 40 сантиметрів, листові - вдвічі менше. Насіння сіють на глибину в 2-3 сантиметри.
Найважливіше при посадці Мангольд - це глибоко перекопати гряду, бажано, з осені. Мангольд потрібно не менше 30 сантиметрів пухкої грунту, оскільки він має потужну і гіллясту кореневу систему. На бідної погано розпушеному землі, а також в грунті з великим вмістом глини мангольд виростає несмачним і жорстким. Щоб цього уникнути, глинистий грунт розбавляють торфом або піском, а також удобрюють землю. Мангольд любить перегній, азот і калій.
Для того щоб зійти, Мангольд потрібно тижнів зо два. Коли він обзаводиться приблизно 5 листям, потрібно його прорідити. Наприклад, якщо насіння ростуть рядами, між якими, в середньому, 35 сантиметрів, через тиждень після того, як сходи проростуть, можна прорідити гряду і залишити по одному саджанця на кожні 20 сантиметрів.
У рясного поливу мангольд потребує, коли проростають насіння і коли формуються розетки з листя. В інший час це дуже посухостійка культура, яка любить рахунок і тепло. Ідеальна температура для нього - 25 градусів, але він відмінно росте і при 35-ти градусній спеці.
Як зібрати урожай
Перший урожай ви зберете приблизно через місяць після посадки. Зрізати потрібно найбільші листя, оскільки мангольд, на відміну від багатьох трав'янистих культур, має властивість самовідновлюватися. Тобто чим частіше ви будете зрізати листи, тим густіше будуть розетки ваших Мангольд. Мангольд зростає все літо, так що кожні вихідні ваша грядка буде радувати вас новими соковитими листям.
Зверніть увагу, що за один раз з одного кущика можна зрізати максимум чверті всіх його листя. Крім цього, листя повинні бути дозрілими - такі ростуть на зовнішній стороні розетки, на висоті близько трьох сантиметрів. Зрізуючи листя, щоб не пошкодити точку росту у вашого куща!