Вирощування салату в теплиці: посів, полив і догляд

1. характеристики культури
2. Основи вирощування культури
3. Вирощування салату взимку в умовах теплиці
4. Способи вирощування культури в теплиці
5. Вирощування салату в теплиці з іншими рослинами
6. Підготовка ґрунту в теплиці
7. Посадка салату в теплицю
8. Догляд за рослинами
9. Боротьба з шкідниками та хворобами
10. Чому варто вирощувати салат?
11. секрети зберігання

Салат відомий людям ще з часів античності. Тоді ця культура вирощувалася древніми римлянами, греками і єгиптянами. Згодом його популярність поширилася на країни Європи, а пізніше і Америки. Взагалі, є думка, що своєю назвою він, під яким відомий сьогодні, зобов'язаний італійцям. За цією версією, слово «салат» з італійської означає «солоний». Цілком можливо, що причиною такої назви став його пікантний смак. Згідно з іншою версією, ім'я овочу дало латинське словосполучення Herba Salata, дослівно перекладається як «солона трава». Взагалі, в античності з салатом особливо не морочилися, його просто рвали на великі шматки, поливали оливковою олією, а потім солили. У середньовіччі він нерідко подавався як гарнір до м'ясних і рибних страв.

характеристики культури

Салат - однорічна рослина. Тому за один сезон він дає листочки для вживання і насіння для посадки. В якості їжі цю зелень вживають переважно в свіжому вигляді разом з маслом, оцтом і іншими овочами. Він відмінно додає смак різних страв, включаючи рибу, картопляні і м'ясні гарніри. Цей овоч також відомий вмістом в своєму складі велику кількість органічних і мінеральних речовин.

Салат відноситься до скоростиглим культурам. Тому його свіже листя потрапляють на стіл досить рано. Причому раніше всього встигає весняний сорт культури. Також в залежності від періодичності дозрівання, існують літні та осінні сорти.

Найбільш популярні види культури:

1. Вважається, що найбільшу цінність має качанний салат, який володіє такими перевагами, як скоростиглість і холодостійкість. Це дозволяє збирати врожай навіть ранньою весною. Саме в цей період рослина має найбільшу концентрацію вітамінів і мінералів в своїх листочках.
2. Одним з найпопулярніших видів рослини є листовий салат. Він зазвичай вживається в їжу незабаром після збору. Причина цього - погана переносимість салатом транспортування і тривалого зберігання. Таку культуру, як правило, збирають рано, тому що після п'ятого-сьомого листа вона стає жорсткою і втрачає ніжність, за яку її багато хто любить. Примітно, що листової вид можна висівати як навесні, так і восени.
3. Ще одним представником салатів, який був згаданий вище, є ромен, що представляє собою довгастий пухкий качан. Найцікавіше в ньому те, що качани не зав'язується сам собою, а формується штучним способом. Для його формування потрібно зв'язати листя над серединою рослини. Для того щоб рано отримати урожай цього салату, його зазвичай садять вже у вигляді розсади, а коли прийде тепло, використовують насіння. Якщо ромен зрізати, то він зберігається дуже недовгий час. Тому, щоб збільшити «термін життя», його краще викопувати і зберігати з коренем і невеликою грудкою землі, який безпосередньо перед використанням за призначенням струшують і обрізають.
4. Що стосується спаржевого салату, то і він, безсумнівно, має свої переваги і недоліки. В їжу в основному йдуть листочки і стебла. До речі, саме завдяки смаку потовщених стебел, який схожий на смак спаржі, цей салат має таку назву. Перед вживанням стебла, зазвичай, спочатку очищають від кори і варять. Після чого салат трохи обсмажують в олії і в сухарях. Вирости стебло цієї рослини може висотою до одного метра. У порівнянні з іншими різновидами культури, спаржевий сорт має більш тривалий період зберігання. Тільки для того, щоб він зберігся довше, потрібно вирвати рослина з корінням і потім покласти подалі від світла і високої температури.

Основи вирощування культури

Рослина салату відмінно переносить зниження температури. При цьому воно досить вимогливо до вологості почвогрунта, в якому росте. Найкраще росте в легких родючих ґрунтах, хоча може рости і в інших видах грунту. Для вирощування даної культури краще півтінь. Добре росте в грунтах, де раніше були посаджені картопля, томат, огірок і цибулю. Примітно, що салат, який був вирощений в кімнатних умовах в зимовий час, містить приблизно в два рази менше аскорбінової кислоти, каротину, ніж рослина, яке було вирощено у відкритому грунті.

Сіється ця зелень зазвичай ранньою весною. Ділянка, на якому здійснюється посів, повинен бути оброблений мінеральними добривами. Приблизно по закінченню 11-16 днів після першого посіву, процедуру повторюють. Важливо, щоб це було зроблено до настання спекотної і сухої погоди. Посів зазвичай проводять на глибину 0,5-1 см. Перші сходи можна спостерігати вже на другий день. Для того щоб вийшли більші розетки, рекомендується проріджувати рослина в фазі трьох справжніх листків. При цьому в ряді між сходами повинна бути відстань не менш 7-11 сантиметрів. Завдяки такому проріджування, підвищується врожайність культури і якість продукції.

Рослини, які були видалені з грунту під час проріджування, використовуються в їжі. Якщо є необхідність, то проводять підживлення за допомогою аміачної селітри. Що стосується поливу, то це робиться тільки в разі висихання грунту. Для того щоб листочки салату залишалися чистими, після проведення робіт по прополюванні, проріджування і розпушування грунту, роблять мульчування за допомогою сипучого матеріалу, таких як торф або пісок.

Вирощування салату взимку в умовах теплиці

Вирощувати цю культуру можна не тільки в весняно-літній період, а й цілий рік. Єдиною умовою для того, щоб робити це при низьких температурах, є наявність теплиці.

Посадка і вирощування будь-якої зелені, в тому числі і салату в тепличних умовах - справа не зовсім клопітка і доступно навіть початківцю городники. Ця рослина не дуже примхливо до змін оточуючих його умов і прекрасно росте навіть при істотних коливаннях температури і вологості. Вже через дві декади після посадки у салату формується невисоке стебло, на якому виростає розетка до 9 потужних широких листків. Якщо в місці вирощування існує дефіцит світла, то стебло салату може витягуватися на кілька сантиметрів. Найбільш оптимальними проміжками часу для посіву цієї культури в теплиці є два періоди: січень-квітень і вересень-грудень. В інший період його легко можна вирощувати у відкритому почвогрунта.

З огляду на величезну користь салату для людського організму за рахунок високого вмісту вітамінів і мінеральних речовин, попит на нього постійно високий, особливо в зимовий час. Тому вирощування цієї рослини може бути досить прибутковою справою.

Способи вирощування культури в теплиці

Салат в теплиці вирощують декількома способами:

• Висадка у відкритий грунт. Зазвичай такі парники влаштовують в приватних господарствах, в яких вирощування зелені виробляють виключно для власного споживання. Перевагою такого методу є те, що власникам парників можна не піклуватися про спорудження спеціальних піддонів та ящиків. Однак при сильних морозах такий парник буде вимагати більше енергії для опалення.
• Вирощування салату в вазонах і ящиках. В цьому випадку його сіють в невеликі вазони або ящики, які встановлені на спеціальних піддонах або стелажах. В цьому випадку зручніше за ними доглядати, та й грунт не так схильний до впливу зміни температури навколишнього середовища.

• Метод гідропоніки. Це один з найбільш прогресивних способів вирощування салату. Полягає він у тому, що рослина висаджується в спеціальні стаканчики по 2-3 насінини в один. У стаканчики насипається спеціально приготована суміш для швидкого росту культури. Внизу ємності зроблені спеціальні отвори для проростання коренів. Як тільки коріння рослини проростають, їх вставляють в спеціальний жолоб в один ряд. Зроблений він таким чином, що вставлений склянку з саджанцем повністю не проходить всередину, а як би зависає. Далі по жолобу подають спеціальний розчин. Цей розчин є не що інше, як збагачена вітамінами та поживними речовинами вода. При цьому молекулярний склад розчину контролюється спеціальними датчиками, і при необхідності коригується додаванням необхідного речовини. Завдяки такому способу вирощування період зростання салат значно скорочується, а його кущ має велику кількість здорових красивих листя.

Використовується метод гідропоніки переважно для промислового виробництва цієї зелені, тому як вимагає на початку великих капіталовкладень. Основні витрати припадають на автоматику, яка повинна контролювати рівень вологості і освітленості, температуру в теплиці, а також склад розчину.

Вирощування салату в теплиці з іншими рослинами

Як самостійну культуру ця рослина зазвичай вирощують при першому обороті в теплиці або парнику. Тобто ця рослина при річному циклі повинно йти першим. Робиться це тому, що зростає він досить швидко і дає хороший урожай. При цьому грунт поле нього стає більш сприятливою для вирощування огірків чи помідорів.

З ними ж салат може рости і одночасно. Висаджують його в міжрядді для ущільнення грунту. Для того щоб не затримувати посів помідорів чи огірків, висівають переважно листові сорти рослини. Вони швидко сходять і дають урожай. Для більш ефективного використання посівних площ можна садити в міжрядді кожні 10-20 днів. Тоді, поки розсада помідорів чи огірків буде проростати, можна вільно використовувати салат в якості основної торговельної культури.

Підготовка ґрунту в теплиці

Розглянемо, як проходить підготовка почвогрунта до висіву насіння. Даній культурі для повноцінного росту необхідні багаті мінеральними речовинами високородючі грунту. Середу це рослина віддає перевагу слабокислу або нейтральну. Ідеально для вирощування салату підходить грунт після огірків чи помідорів. Саме тому ці культури прекрасно чергуються і співіснують один з одним.

Якщо грунт перед посівом вважається бідною, то її удобрюють калійними або фосфатними мінеральними підкірці. Дозування добрив на 1 м2 посівної площі наступна: 40 гр. суперфосфату і 15 гр. калію хлориду. Якщо існує така необхідність, слід внести компост. З таким добривом потрібно бути гранично акуратним, так як, внісши його більше покладеної норми, ви ризикуєте «перепалити» всі посіви. Максимальна доза компосту - 1,5 відра на 1 м2.

Посадка салату в теплицю

Посадку цієї культури, як правило, проводять за допомогою спеціально підготовлених насіння. Необхідно більш ретельно поставитися до вибору посевочного матеріалу, так як від нього більш ніж на 50% залежить успіх у вирощуванні салату. Краще брати насіння вже пройшли обробку. Сіють їх по 2-3 штуки в одну лунку, при цьому відстань між ямками має бути не менше 30 см для того, щоб на кожну рослину потрапляло максимальну кількість світла. В іншому випадку, як ми вже говорили раніше, стебло культури кинеться вгору, а листи, в свою чергу, будуть слабкими.

У деяких господарствах часто практикують висадку салату з розсади. Така операція істотно знижує термін зростання товарної культури. У грунтовій теплиці саджанці розташовують в порядку семістрочной стрічки, а в стелажних - рядним методом. Під час висадки розсади необхідно стежити за тим, щоб коренева шийка рослини не була нижче рівня грунту, в іншому випадку, рослина може згнити. Якщо розсада салату вирощувалася в торф'яних горщиках або осередках, то її садять на половину їх висоти.

Догляд за рослинами

Салат сам по собі не вимагає до себе ретельного догляду. Вся увага при вирощуванні цієї рослини має бути сконцентровано на підтримання оптимальної температури і вологості, а також на боротьбі з шкідниками і хворобами:

1. Так, оптимальним температурним режимом для нормального росту салату вважається діапазон від +15 ⁰С до +20 ⁰С днем ​​зі зниженням даного показника в діапазон від +8 ⁰С до +10 ⁰С вночі. Природно, салат може рости і при температурі вище +5 ⁰С, проте вищенаведені показники є найкращими. Варто зазначити, що рослини, у яких нормально сформовані стебла або качани (в залежності від виду салату), менш схильні до проблем з-за низьких температур, ніж молода розсада.
2. Поливають салат тільки в разі висихання грунту. Робити це слід так, щоб волога ні в якому разі не потрапила на листочки рослини. Адже вони можуть «підхопити» фітофтороз або іншу хворобу, до яких схильні рослини цього роду.
3. Поливати необхідно тільки міжряддя. При цьому потрібно чітко розраховувати кількість вологи, що передається рослинам. Її недолік може привести до деградації стебла і листя, а надлишок - до гниття коренів.
4. У процесі росту рослин необхідно розпушити грунт міжрядь. Робиться це 1-2 рази. Так, в грунт будуть більше потрапляти волога і кисень, що забезпечить нормальний ріст рослин.
5. При необхідності в процесі вегетації рослини вводять мінеральні добрива, розчинені у воді, а саме сечовину (15-20 гр), хлористий калій (15 гр) або аміачну селітру (10 гр) з розрахунку на 1 м2 площі посіву. Підкірку рослин проводять не більше 2 разів за весь процес вегетації.
6. Забирають салат в теплицях, коли його лист досягне довжини 7-9 см. Збирання проводять витягаючи кущ з коренем і струшуючи з нього грунт. Не рекомендується робити таку процедуру відразу після поливу, хоч це і набагато легше. Справа в тому, що вологі листя більше схильні до гниття, тому рослина швидше зів'яне і втратить товарний вигляд. Збирання кочанних різновидів салату роблять так само, як і прибирання капусти - зрізанням качана.

Боротьба з шкідниками та хворобами

Хоч салат і вважається невибагливою рослиною, він схильний до дії захворювань і шкідників, серед яких в теплицях і парниках найбільш поширені грибкові хвороби. До них відноситься сіра і біла гнилі. Особливо часто ці хвороби вражають рослини, висаджені у вигляді розсади. З шкідників найбільше салату допікає тля.

Для попередження цих проблем необхідно вчасно робити прополку міжрядь, дотримуватися правильного режиму поливу і підживлення рослин, а також вчасно проводити обробку рослин.

Чому варто вирощувати салат?

Про користь культури

Свіжі листочки салату мають дещо специфічний смак, схожий на редьку або хрін. Подібно іншим видам листових овочів, його часто використовують в приготуванні різних салатів, омлетів, супів, бутербродів. Крім того, ця овочева культура добре підходить для м'ясних страв, рибних виробів, до яєць, сиру, картоплі, а також до різних підливою і соусів. У деяких країнах Африки вирощуються спеціальні жирні сорти салату. Масло, яке виходить з них, активно використовується в кулінарії, миловарінні та парфумерії.

Салат приблизно на 90% складається з води, іншу масу складають жири, білки, вуглеводи, зола і харчові волокна. Що стосується калорійності, то в 100 гр продукту міститься приблизно 32 кілокалорії. У його складі сконцентрований вітаміни А, C, E, K, PP і групи B.

Завдяки тому, що рослина містить багато вітамінів, воно відмінно підходить для боротьби з послезімнім авітамінозом. Крім того, салат прекрасно збуджує апетит, допомагає справлятися з проблемами сну, стимулює травлення, нормалізує артеріальний тиск. Крім цього, він володіє хорошими протизапальними, протимікробними, відхаркувальні, ранозагоювальні, жовчогінні та сечогінні діями.

За даними наукових досліджень, регулярне вживання цієї овочевої листової культури, зменшує ризики пошкодження ДНК кров'яних клітин, виникнення вікової макулодистрофії, катаракти, простатиту і онкозахворювань. Крім цього, салат добре себе показує як лікувальний і профілактичний засіб при опіках, виразках, простудних захворюваннях, серцево-судинних недугах і хвороб шлунково-кишкового тракту. Ще він корисний при анемії, депресивних станах, підвищеній нервовій збудливості, безсонні, здатний зменшувати біль і набряки при запаленні суглобів.

Салат, як і багато овочів, для деяких категорій людей може бути шкідливий. Зокрема, вживання протипоказано при колітах, гастритах і дуоденітах.

секрети зберігання

Салатні листочки рекомендується зберігати в холодильній камері, де зазвичай знаходяться овочі. При цьому найкраще їх обернути папером або поліетиленом. Інакше він може висохнути. Але, перед закладкою салату в холодильник на зберігання, його листочки потрібно трохи підсушити, щоб вони не були вологими. Інакше вони можуть швидко пов'янути. Перед подачею листя салату до столу, рекомендується не різати його ножем, а порвати руками. Крім того, не варто готувати його заздалегідь. Заправити і посолити листя необхідно безпосередньо перед вживанням.