Екологія споживання. Садиба: Садіть гриби. "Хто ж їх посадить, це ж гриби". Але посадити їх можна, перевірив на практиці. Справа в тому, що гриби розмножуються двома способами. За допомогою грибниці (тут ми безсилі, головне не шкодити). І ще - спорами, які дозрівають в капелюшку.
Садіть гриби. "Хто ж їх посадить, це ж гриби". Але посадити їх можна, перевірив на практиці. Справа в тому, що гриби розмножуються двома способами. За допомогою грибниці (тут ми безсилі, головне не шкодити). І ще - спорами, які дозрівають в капелюшку.
Всім відомі "відьомський кільця", коли гриби ростуть як би кільцем. Пояснення тут просте. Капелюшок кругла, від землі недалеко, суперечки висипає "під себе". На наступний рік грибки ростуть маленьким щільним кільцем. І знову кожен пилить під себе. А через 10-15 років кільце досягає діаметра 1-2 метра. Це ефект і слід використовувати, особливо для розмноження грибів в лісі, на дачній ділянці, альпійській гірці.
Робиться це просто. Як правило, грибник знайшов старий в'ялий або червивий гриб просто залишає його на землі, та ще переверне капелюшок "догори ногами". Толку від цього зовсім ніякого. Я ж роблю так. Беру капелюшок і кладу її на ялинову гілку, або наколюють на суху. При цьому побивається два зайці.
По-перше, капелюшок не гниє, а сохне, суперечки дозрівають і порошать по значній території. Дивишся, і зав'язується кілька нових вогнищ грибниць. По-друге, гриб сохне. І взимку, в самий голодний час для звірів, дивись, і порадує будь зайця, білку або птицю.
Вам роботи - 5 секунд, а користь превелика. Якщо кожен грибник хоч по 20-30 грибів "наколе" за похід, то грибів буде ставати все більше і більше, а не менше і менше. Залиште грибів своїм нащадкам, не лишайте їх цього задоволення. Джерело - журнал "Роби сам"
Гриби на ділянці
Важко повірити, але на садовій ділянці можна вирощувати до 30 видів найрізноманітніших грибів. Звичайно, деякі з них поселяються в наших садах самостійно, але одні з них ми просто не помічаємо, інші штовхає ногами, вважаючи їх поганки. Однак, незважаючи на стійку прихильність співвітчизників до білих грибів, грузді і подібним їм дарів лісу, своє ставлення до деяких з них, зростаючим буквально у нас під ногами, їстівним і смачним, але малознайомим, не завадить переглянути.
Так, в Європі рядовка ліловоножковая вважається одним з найсмачніших грибів. На нашій ділянці вона росте на картопляних гребенях. Немилозвучну назву гнойовик не применшує цінності цього гриба, здатного зростати на газоні, в тінистому місці на унавоженной садової землі. У смаженому вигляді за смаком гнойовик білий кудлатий залишає позаду самі делікатесні гриби. На компостах охоче ростуть гриби-зонтики, кольцевики, кілька видів печериці. Однією капелюшки парасольки строкатого вистачить на цілу сковорідку. А що говорити про шиітаке - про цілющі властивості цього гриба з японською назвою складають легенди.
Мій власний практичний досвід підтверджує, що на садовій ділянці можна вирощувати лісові гриби - білий, підберезник, маслюк та інші.
Дуже часто на садових ділянках з'являються польові або лісові гриби самосівом. Свинушка тонка нерідко зустрічається на грядках з огірками, якщо недалеко ростуть: берези. У нас на газоні, удобреному родючим субстратом, самосівом зростають два види їстівного гриба плютея. Іноді в садах в достатку зустрічаються подмолочнікі. скріпіци, сморчки та інші гриби.
Крім лісових і польових грибів, в саду під відкритим небом успішно ростуть деревні гриби-різні види гливи. опеньки літні, осінні і зимові, і будь-що важко повірити. - шиїтаке. На компостних грядках можна з успіхом вирощувати печериці та кольцевики. А тепер докладніше ознайомимося зі згаданими грибами і способами їх вирощування на садовій ділянці.
Макорізние гриби
Це гриби, жівушій в симбіозі з деревами, тобто їх плодові тіла утворюються тільки після впровадження грибниці в корені дерев і освіти мікоризи, або. іншими словами, грібокорня. Ось чому багато шапинкових грибів ростуть тільки в лісі. Причому часто певний гриб приурочений і до певної породи дерева, про що свідчать народні назви цих грибів: підберезник, підосичники, поддубовік і т. Д. Різні гриби мають різні уподобання до родючості грунту і її кислотності.
Взаємовідносини дерева і гриба в загальних рисах складаються таким чином: дерево-господар стимулює зростання грибниці тільки в тому випадку, якщо йому не вистачає мінеральних вешеств. одержуваних з грунту. Тоді розгалужені гіфи гриба починають поставляти дереву мінеральні солі і воду з верхнього шару грунту в обмін на вуглеводне харчування у вигляді деревного соку з цукрами. Тому білі гриби швидше з'являться під березою на бідній піщаному грунті, ніж на родючій. Виникає питання, як же змусити лісові гриби рости в саду?
Білий гриб
Білий гриб, або боровик (Boletus edulis). - трубчастий гриб, без сумніву, найбажаніший гість, як на кухні, так і на садовій ділянці. Його поживну цінність і смакові переваги важко переоцінити. Для людини, яка виросла в Росії, ніякі гриби не пахнуть так приємно, як сушені білі.
Описувати зовнішній вигляд білого гриба не має сенсу, він не знайомий, хіба що, новонародженим. А ось те, що білі гриби, що ростуть під різними деревами, відрізняються один від одного за зовнішнім виглядом, цікаво.
У тих. що ростуть під березами, капелюшок світла, м'якоть ніжна і, на думку деяких грибників, найсмачніша. Білі гриби, розтушуйте під ялиною, темніші. А найкрасивіший білий гриб, з червоно-коричневої капелюшком зростає під сосною. Вважається, що кожна з цих різновидів білого гриба утворює мікоризу тільки зі своєю породою дерева.
Білий гриб в перерахунку на суху речовину містить 41% білка, що більше, ніж в будь-якому іншому грибі, і значно більше, ніж в м'ясі (31%).
Білі гриби краще піщані ґрунти, якщо вони ростуть під березами; на родючих ґрунтах з великим вмістом азоту їх плодові тіла утворюються гірше. Хоча під дубами, які значно більш вимогливими до родючості грунту, білі гриби з великою ймовірністю будуть рости і на багатому грунті.
Березова форма білого гриба поширена більше, так як берези є майже в кожному лісі. Білий гриб воліє рости під досить дорослими деревами - від двадцяти років і старше. Якщо їх немає, то краще за все принести з лісу молоді берізки, але ті, які росли недалеко від дорослої берези, де були помічені білі гриби.
В цьому випадку можна сподіватися, що коріння дерев уже мають мікоризу.
Розвести білі гриби на садовій ділянці легше, якщо там є дорослі берези. Мною були випробувані два способи. Перший спосіб простий, але недостатньо ефективний. Він полягає в звичайному розкладанні під листову підстилку шматочків зрілого гриба в радіусі 1.5 м від стовбурів беріз. Другий спосіб виявився більш продуктивним, він заснований на приготуванні суспензії суперечка, виділених зі старих грибів, і їх посіві.
Приготування суспензії спор в домашніх умовах
Від капелюшків великих зрілих (і навіть перестиглих) білих грибів, зібраних в лісі під березами, потрібно відокремити трубчастий шар (гіменофор), де формуються спори, пропустити цю масу через м'ясорубку, перекласти в ємність з водою (1-2 кг грибної маси на 10 л води) і ретельно перемішати. Потім додати в суміш 15 г сухих пекарських дріжджів, знову перемішати і залишити все настоюватися (для зручності суміш можна розлити по трилітровим банкам) при кімнатній температурі на два тижні. Незабаром на поверхні рідини утворюється піна з частинками м'якоті і дрібним сміттям.
У середній частині ємності буде прозора рідина, а внизу зберуться суперечки шаром в декілька сантиметрів.
Добавка до суспензії спор пекарських дріжджів дуже ефективна для стимуляції їх проростання. Дріжджі є поживним субстратом, а також сприяють перемішуванню подрібненої маси грибний м'якоті і вивільненню суперечка.
Сонячне світло, що падає на плантацію вранці і ввечері, стимулює плодоношення білого гриба.
Піну з поверхні потрібно акуратно прибрати ложкою, воду обережно злити, а осад зі спорами з різних ємностей об'єднати в одну банку і поставити відстоюватися еше на тиждень. Після цього еше раз злити надосадову рідину, а суспензія зі спорами перелити в пластикові літрові пляшки і зберігати в холодильнику.
Готова суспензія спор іноді набуває не дуже приємний запах, але залишається життєздатною протягом року.
Використовувати суспензія спор бажано протягом місяця після приготування, так як при тривалому зберіганні активність суперечка падає.
Посів суперечка і догляд за грибний плантацією
Перед посівом суспензію зі спорами потрібно розвести водою у співвідношенні 1: 100. рівномірно розлити рідину під березами (можна з допомогою лійки з ситечком) і чекати врожаю. При гарному догляді за плантацією плодові тіла білого гриба можуть з'явитися вже на наступний рік. У чому полягає такий догляд?
Як відомо, всі гриби люблять високу вологість грунту і повітря. Тому в суху пору року посіви необхідно поливати і захищати від жаркого полуденного сонця. У зоні розведення білих грибів, під деревами, бажано посадити чагарники або інші рослини, з- здаюшіе легку тінь і захищають ділянку від сонця з південного боку.
Полив потрібен не тільки під час розвитку міцелію в грунті, а й після появи плолових тел. У другій половині дня, коли сонячні промені вже не потрапляють на плантацію через крон леревьев і чагарників, бажано влаштовувати несильний «грибний дощик». тобто полив з дрібним розпилом нагревається за день водою.
Після ночі капелюшки грибів воложаться ранковою росою, потім волога випаровується, і в цей час гриб росте, так як разом з випаровуванням вологи в нього надходять з міцелію поживні вешества. Потім полив і передвечірнє висихання капелюшків теж стимулює зростання плодового тіла.
Внесення в грунт мінеральних добрив може мати негативний вплив на розвиток грибниці, тому застосовувати їх на грибний плантації не слід.
Вирашіваніе білого гриба на садових ділянках з різними умовами
У 2006 році були «засіяні» суспензією спор білих грибів, зібраних в лісі і приготованих за описаною вище технологією, два різних ділянки: одні в Підмосков'ї, інший в Тверській області. На підмосковному ділянці площею в дві сотки були присутні рідко зростаючі берези різного віку, на другій ділянці росли молоді берези. Раніше на обох садових ділянках білі гриби не зустрічалися. На ділянці в Тверській області в колишні роки знаходили свинушки, сироїжки і підберезники. Крім різного віку беріз на різних ділянках, відмінності в умовах полягали в наступному: в 2007 році, вважається через сухого літа негрибного, на підмосковному ділянці виробляли регулярний полив, тоді як на ділянці в Тверській області поливу не було. Ймовірно, ці причини і призвели до різних результатів, а саме: на першій ділянці мої праці були винагороджені 20-ю білими грибами за три хвилі плодоношення в серпні, на другому - білі гриби так і не з'явилися.
Білі гриби і підберезники знаходяться в конкурентних відносинах, тому їх суперечки краще висівати на різних, ізольованих один від одного ділянках з березами.
Очевидно, що наявність старих беріз і регулярний полив благотворно впливають на зростання білих грибів. Однією з можливих причин відсутності грибів на другій ділянці, на мою думку, є присутність грибниці підберезники, що знаходиться в конкуренції з білим грибом і подавляюшем розвиток його міцелію.
Підосичники і підберезники
Обидва ці трубчастих гриба широко поширені в наших лісах, в тому числі і в підмосковних. Вони. безсумнівно, популярні у співвітчизників і дуже смачні.
Красноголовець (Leccinum) представлений двома видами. У співдружності з осикою зростає підосичники L. aurantiacum - гарний гриб з червоною капелюшком і ніжкою, покритої червоними лусочками.
На жаль, осика - рідкісна порода дерева на садовій ділянці.
Інший вид підосичники - L. vulpinum - зустрічається під соснами. У нього більш темна капелюшок і чорні лусочки на ніжці. Садівники, особливо в останні роки, охоче висаджують сосни та інші хвойні на своїх ділянках.
Підосичники краще ростуть на бідних піщаних ґрунтах, ніж на багатьох.
Плодові тіла обох видів мають яскравий смак і відмінний від інших грибів сильний приємний запах. Підосичники мало уражаються личинками комах і добре зберігаються. Це ідеальний гриб для жаркого. На шматочках гриба, які частково зберігають форму при смаженні, утворюється смачна скоринка. Смажені підосичники мають злегка кислуватий присмак. Махра (трубчастий шар), як правило, теж годиться і в суп, і в спекотне. Бульйон виходить темним, але тонкі часточки капелюшків підосичники з махрою стають окрасою грибного супу.
Ммногіе гурмани ставлять підосичники за смаком в смаженому і відвареному вигляді на перше місце.
Підберезники мають незаперечну перевагу перед білими грибами і підосичники: ймовірність їх появи на садовій ділянці після посіву набагато вище.
Підберезовик, або обабок звичайний (Lec-cinuni scabrum). за смаком найближче стоїть до білого гриба. У молодому віці має щільну м'якоть і красиву бархатисту капелюшок, у немолодих підберезників махра стає пухкої. Цей гриб багато в чому поступається білому грибу і підосичники по консистенції. Його менш щільне плодове тіло містить більше води і погано зберігається. Ніжки у підберезники швидко стають жорсткими і волокнистими. Для додання підберезники більшої привабливості в стравах видаляють махру і попередньо бланшують їх, щоб видалити частину зайвої води.
При належному догляді за плантацією підберезники його врожаї більш часті і високі, ніж у білого гриба. При регулярному зволоженні землі вони можуть з'являтися під березами самі по собі. На садовій ділянці, де зростання грибів перебуває під постійним наглядом, підберезники не встигають червіветь, їх можна зібрати своєчасно, хоча в природних умовах ці гриби сильно уражаються личинками комах і швидко псуються.
Посів суперечка і догляд за грибний плантацією на садовій ділянці
Спільну суспензія красноголовців і підберезників готували так само, як у випадку з білим грибом. Спори красноголовців при відстоюванні в банках осідали у вигляді темного шару. Спори підберезників в основному залишалися в суміші з м'якоттю, погано випадаючи в осад, тому довелося використовувати суспензію суперечка разом з м'якоттю.
Посів підберезників і красноголовців провели в серпні 2006 року на садовій ділянці в Підмосков'ї по всій його території, крім двох соток, виділених для білого гриба.
У суху пору грунт регулярно зволожували, як на плантації з білими грибами. Грибний ділянка була зашішен від попадання прямих сонячних променів в денний час завдяки посадкам рослин, але мав освітлення ранковим і вечірнім сонцем. При появі плодових тіл полив був щоденним.
урожай грибів
Висіваючи суперечки, ми сподівалися, що підосичники приживуться на коренях сосен, а підберезники - на коренях беріз. У 2006 році на цій ділянці виріс один підосичники, а в 2007 їх не було. Підберезники ж дали великий врожаї. Справедливості заради треба сказати, що підберезники траплялися на цьому садовій ділянці і в 2006 році до нашого посіву. Але в негрибного 2007 році їх зросла в кілька разів більше, ніж у вологому грибному 2006 рiк.
Однак ми не втрачаємо надії на хороші «врожаї» красноголовців в майбутньому: вселяє впевненість поява навіть одиничного гриба.
Лисички і сухі грузді
Лисички і грузді також є мікорізного грибами. У цих грибів гнменофор. де дозрівають спори, у вигляді пластинок, тому їх називають пластинчастими. Лисичка знаходиться в симбіозі з хвойними породами дерев, хоча зустрічається і в листяних лісах, а сухий груздь утворює мікоризу з березами. Обидва гриба краще вапняну грунт. Лисичка настояшая (Cantharellus cibarius) зростає стабільно з червня до заморозків, постійно і повсюдно навіть у сухий рік.
В Європі, та й в Росії багато хто воліє лисички іншим грибам. На те є свої причини. Вони яскраво-жовті, тому їх легко знайти. Трапляються вони часто групами, тому набрати їх можна досить багато. Навіть ті, хто не особливо розбирається в грибах, знають, що лисички не отруйні. Лисички часто з'являються спонтанно на садових ділянках при наявності там хвойних дерев.
Що стосується смакових якостей лисичок, то їх смак і запах хоч і грибний, але слабкий. Вони гарні в смаженні, так як мало ужаріваются, але краще їх готувати разом з іншими, більш ароматними грибами. опубліковано econet.ru
Виникає питання, як же змусити лісові гриби рости в саду?У чому полягає такий догляд?