Теплиця для розведення грибів

1. Чи варто вирощувати гриби в теплиці?
2. Яка теплиця підходить для розведення грибів?
3. Система опалення
4. Герметизація і утеплення
5. система провітрювання
6. водопостачання
7. система зашторювання
8. Стелажі і стійки
9. Спеціальні теплиці для вирощування грибів
10. Види грибів для теплиці
11. вирощування гливи
12. Відео - Вирощування гливи
13. Вирощування опенька зимового
14. вирощування шампіньйонів
15. Відео - Як вирощують печериці

Більшу частину року теплиця простоює без діла, тому логічно в ці періоди зайнятися вирощуванням грибів. Яка теплиця підходить для вирощування грибів і чим вона повинна бути обладнана, ми розповімо в цій статті.

Теплиця для розведення грибів

Зміст статті

Чи варто вирощувати гриби в теплиці?

Прибравши восени звичні томати й огірки, дачники часом замислюються: чим зайняти тепличну площа до весни? Використання теплиці для зимового вирощування овочів і зелені вимагає повноцінного опалення і освітлення . Система обігріву може бути недорогий - дров'яної або газової. А ось освітлення потребують серйозних витрат на електроенергію, особливо в північних регіонах з короткими зимовими днями.

Грибам не потрібна висока освітленість

Грибам, на відміну від рослин, не потрібно хороша освітленість. Їм досить розсіяного зимового світла, а прямі сонячні промені навіть шкідливі. Вимоги до температури повітря у грибів значно нижче, ніж у більшості рослин. Тому вирощування грибів в теплиці економічно вигідно - витрати на опалення та освітлення значно нижче, а вони (гриби) вимагають менше догляду і завжди користуються попитом. Крім того, свіжі грибочки зі своєї теплиці - це дуже смачно.

Для печериць не потрібен світло, але потрібно живильний грунт і його відповідна вологість. А ось рядовки в темряві не виростиш

Яка теплиця підходить для розведення грибів?

Гриби вирощують в основному в холодну пору року - з жовтня по квітень.

Вирощування грибів гливи

Вирощувати культурні види грибів можна в теплиці з будь-яких матеріалів, якщо вона відповідає таким вимогам:

• наявність системи опалення, найкраще водяного - воно менше за інших видів обігріву сушить повітря;
• хороше утеплення та герметизація - вони важливі для підтримки стабільного мікроклімату, температури і вологості;
• наявність системи провітрювання або припливно-витяжної вентиляції - для хорошого розвитку грибів потрібне свіже повітря;
• легкий доступ до води - грибницю необхідно регулярно зволожувати методом розпилення;
• система захисту від прямих сонячних променів - можна завісити дах теплиці шторками або забілити вапном;
• наявність стелажів або столів для встановлення контейнерів або стійок для підвішування блоків.

Схема вирощування печериць в теплиці

Зверніть увагу! Для вирощування печериць необхідно розділити теплицю на кілька ізольованих приміщень, а також встановити спеціальне обладнання - парогенератор.

Вирощування грибів в теплиці на продаж

Як переобладнати звичайну теплицю з полікарбонату під вирощування грибів взимку? Для цього буде потрібно внести в конструкцію ряд змін, які, втім, стануть в нагоді навесні і влітку при вирощуванні розсади і овочів.

Система опалення

Найпростіше підключити теплицю до водяного опалення будинку через балансування вентиль - це дозволить регулювати температуру в потрібному діапазоні. Однак така можливість є не завжди, тому доводиться встановлювати окремий опалювальний агрегат.

Електрокотел опалення оснащений системами автоматики і безпеки

Опалення теплиці невеликого розміру простіше виконати на основі малопотужного електрокотла, який має ряд переваг:

• дозволяє підтримувати задану температуру повітря в автоматичному режимі;
• температуру легко регулювати залежно від фази розвитку грибів;
• займає мало місця;
• простий в монтажі і підключенні;
• не вимагає установки димоходу;
• ціна на котли малої потужності не висока.

Котел підключають відповідно до наведеної схемою. Сучасні моделі електрокотлів можуть мати вбудований розширювальний бак і циркуляційний насос, що забезпечить безпечне використання і рівномірне прогрівання всього приміщення теплиці.

Схема опалення з електрокотлом

Недолік у електрокотлів один - висока ціна на електроенергію. Знизити витрати можна за рахунок хорошого утеплення і герметизації теплиці, усунення щілин і зазорів. До того ж вимоги до температури повітря у грибів не дуже високі, тому витрати на електроенергію будуть помірними.

Труби опалення мають у своєму розпорядженні по периметру

Як опалювальні прилади використовують радіатори або регістри з труб великого діаметру. Їх розміщують по периметру теплиці на невеликій висоті.

Зверніть увагу! Змонтована система опалення буде корисна і навесні при вирощуванні розсади овочів і квітів .

Герметизація і утеплення

Якісно встановлена ​​теплиця не повинна мати щілин, через які відбувається витік тепла. Однак на практиці часто буває інакше: через неправильне монтажу або недбалої експлуатації, в самому укритті або між ним і каркасом утворюються ушкодження, щілини і зазори.

Теплиця з полікарбонату

Перед зимовою експлуатацією необхідно герметизувати теплицю:

• всі пошкодження в полікарбонат або плівці акуратно заклеїти скотчем;
• щілини між каркасом і підставою закрити герметиком;
• двері та кватирки проклеїти гумовим ущільнювачем і оснастити запорами.

Для утеплення внутрішнього простору можна зробити другий контур укриття. Для цього всередині теплиці ставлять дуги з ПВХ-труби або стеклопластиковой арматури і натягують на них щільний покривний матеріал. Висота дуг повинна бути достатньою для того, щоб розмістити там стелажі з грибами і вільно пересуватися.

Додаткове укриття в теплиці допоможе заощадити на опаленні

Крім поліпшення теплоізоляції, покривний матеріал зменшить вплив на гриби прямих сонячних променів і вбереже від опіків. Мікроклімат в подвійному укритті буде рівніше і стабільніше навіть при раптових змінах вуличної температури.

Теплиця з подвійним покриттям

Також можна використовувати полікарбонат - його кріплять з внутрішньої сторони каркаса. Повітряний зазор між зовнішніми і внутрішніми листами (а також самі листи полікарбонату) створить відмінну теплоізоляцію. Для захисту від сонячних опіків можна використовувати кольоровий або напівпрозорий полікарбонат. Навесні, після закінчення холодів, листи можна демонтувати і прибрати до наступного сезону.

Зверніть увагу! Для зниження витрат на опалення радіатори і датчики температури повинні знаходитися всередині додаткового укриття!

Автоматичний регулятор для теплиці

система провітрювання

У період активного росту грибів необхідне свіже повітря, тому теплицю обов'язково оснащують системою провітрювання. Можна використовувати стандартні кватирки, розташовані над дверима або в даху теплиці, але при використанні подвійного укриття доступ до них може бути утруднений.

Природна вентиляція в теплиці

В такому випадку можна встановити труби для припливно-витяжної вентиляції. Їх виводять через дах або торцеву стінку. Низ припливної труби повинен розташовуватися на висоті 15-30 см від землі, витяжна труба повинна забирати тепле повітря від стелі. В цьому випадку приточно-витяжна вентиляція буде працювати в природному режимі, без вентилятора.

Примусова вентиляція в теплиці

Зверніть увагу! Для деяких типів грибів (наприклад, гливи) необхідна примусова вентиляція з великим об'ємом повітря, що поступає.

водопостачання

Полив субстрату для вирощування грибів і підтримання потрібної вологості в теплиці виконують за допомогою дрібнодисперсного розпилення води. У невеликій теплиці можна використовувати ручні розпилювачі, при великій площі вирощування грибів краще оснастити теплицю повноцінною системою зволоження повітря.

Ультразвуковий зволожувач повітря

Вода для обприскування повинна бути відстояною і м'якою. Можна встановити в теплиці під стелажами кілька ємностей з водою - це дозволить не тільки збільшити вологість в теплиці, а й зробити запас води потрібної температури.

Зверніть увагу! Кращими показниками кислотності (pH) і жорсткості (dGH) володіє тала і дощова вода, зібрана в екологічно чистих районах. Обприскувати субстрат і грибницю краще саме такою водою.

система зашторювання

При використанні подвійного укриття агроволокном або кольоровим полікарбонатом, Зашторювання не буде потрібно - ці матеріали добре розсіюють сонячні промені і знижують освітленість. В іншому випадку дахом під теплиці необхідно встановити шторки з щільної тканини або побілити конструкцію вапном.

Зашторювання в теплиці

Зверніть увагу! Побілка вапняним розчином не тільки захистить від сонячної радіації, а й продезинфікує стінки теплиці.

Стелажі і стійки

Залежно від технології вирощування грибів, теплицю необхідно оснастити стелажами або стійками. Їх виконують з дерева або металу. Метал краще - він простіше піддається обробці та дезінфекції, не гниє і не розбухає при постійно високій вологості.

Конструкція стелажа може бути різною і залежить від обраного виду грибів і технології їх вирощування. При розведенні грибів на піддонах стелажі мають кілька широких полиць, іноді встановлених з невеликим ухилом для більш зручного обслуговування.

Стелажі для печериць

При вирощуванні грибів в брикетах з субстратом використовують більш вузькі стелажі або стійки, до яких підвішують брикети. Стійки можна зробити із залишків металу, наприклад, обрізків арматурного прутка.

Вирощування глив в брикетах з підвішуванням на стійках

У деяких випадках брикети встановлюють на підлогу теплиці. Для теплоізоляції від холодного грунту і дезінфекції землю покривають спіненим поліетиленом з металізованим шаром.

Вирощування глив в брикетах з розміщенням на підлозі

Зверніть увагу! Деякі види грибів здатні селитися на деревині, швидко руйнуючи її, тому дерев'яні стелажі виявляться недовговічними.

Спеціальні теплиці для вирощування грибів

Якщо ви плануєте займатися розведенням грибів круглий рік, краще витратитися і встановити спеціальну теплицю. Від традиційної вона відрізняється тим, що природна освітленість в ній незначна або відсутня зовсім, а високий рівень теплоізоляції досягається за рахунок заглиблення в грунт і засипки покрівлі здатні біологічно руйнуватися шаром, наприклад, гноєм. Варіанти таких теплиць з розмірами представлені на малюнку.

Теплиця для грибів

Види грибів для теплиці

Не всі різновиди грибів можна з успіхом вирощувати в тепличних умовах.

печериці

Для розведення в теплиці підходить:

• глива;
• опеньок зимовий (фламмуліна);
• печериця.

Технологія і умови вирощування цих грибів розрізняються, тому потрібно заздалегідь визначитися, які гриби ви хочете розводити в теплиці.

Гриби для вирощування в теплиці

вирощування гливи

Глива - один з найпоширеніших в тепличної культурі грибів. Завдяки відмінному смаку і корисним властивостям, глива користується стійким попитом, її можна смажити і варити, солити і маринувати. Технологія вирощування гливи не відрізняється складністю, тому початківці грибівники часто починають саме з неї.

гливи

Крок 1. Підготовка субстратной суміші. Як субстрат для гливи можна використовувати будь-які компоненти, що містять целюлозу і лінгін, а також білки і жири. Як правило, застосовують відходи деревообробної промисловості та сільськогосподарської діяльності.

грибний субстрат

Таблиця 1. Компоненти субстрату для вирощування гливи в процентах від загальної маси.

Основа Живильні добавки Мінеральні добавки
Солома від злаків - 45%
Капустяні качани - 45% Пшеничні висівки -6%
Гіпс - 3%
Мел - 1% Лушпиння соняшнику - 90% Соєве борошно - 5% Гіпс або крейда - 5%
Тирсу листяних порід - 45%
Стружка деревна - 45% Висівки житні або пшеничні - 8% Мел - 2%
Тирса - 30%
Гречане лушпиння - 60% Пивна дробина - 10% Вапно - 0,1% (при використанні хвойних тирси)
Солома пшенична - 85% Трав'яне борошно з бобових - 13% Мел - 2%

Для придушення зростання цвілевих грибів в субстрат додають фунгіциди «Фундазол» або «Бенлат» в дозуванні 10 г на 100 кг субстрату. Для боротьби з личинками грибних мух і комариків вводять добавку діміллін - 2,5 г на 100 кг субстрату. Компоненти в сухому вигляді подрібнюють до фракції не більше 5 см і ретельно перемішують.

Живильне середовище для вирощування гриба гливи звичайної (pleurotus ostreatus)

Крок 2. Обробка субстрату. Субстратную суміш необхідно обробити для знезараження і ферментації. Зробити це можна різними способами, але в домашніх умовах зазвичай застосовують обробку гарячою водою.

Запарювання субстрату для гливи гарячою водою

Сухий субстрат набивають в чисті поліпропіленові мішки, наприклад, з-під цукру, зав'язують їх і опускають в ванну або бочку з дуже гарячою водою. Добре приминають мішки, щоб вода заповнила внутрішній простір і змочила субстрат.

Витримують мішки у воді до повного охолодження, зазвичай це займає 4-5 годин. За цей час гинуть шкідливі комахи, бактерії і спори грибів - конкурентів вешенки. Субстрат пом'якшується і ущільнюється, корисні речовини переходять в легкоусвояемую форму.

Крок 3. Ферментація субстрату. Мішки з субстратом виймають з води і поміщають на похилу поверхню, дозволяючи стекти зайвій воді. Зверху притискають гнітом, щоб максимально видалити воду.

ферментація міцелію

Вологість готового субстрату повинна бути в межах 70-80%, структура - пухка і розсипчаста, температура - близько + 25 ° С. Визначити готовність можна так: жменю субстрату стискають в руці, при цьому з нього не повинна сочитися вода.

Крок 4. Посів грибниці. Стандартні мішки для вирощування гливи мають розмір 50х100 см. Їх заздалегідь перфорируют - проробляють по 12 отворів діаметром 10 см з кожного боку. На цей обсяг потрібно 300-450 г міцелію.

Міцелій вносять в приміщення, де знаходиться підготовлений субстрат, приблизно за добу, щоб вони придбали однакову температуру. Перед посівом його акуратно розминають руками. У мішки укладають субстрат, пошарово трамбуючи і засіваючи міцелієм.

подрібнення міцелію

Укладання повинна бути щільною, без пустот - так міцелій проросте швидше. Мішки зверху зав'язують шпагатом або скотчем і ставлять на стелажі або стійки в теплицю, де буде відбуватися дозрівання міцелію.

Набивка мішків для вирощування гливи

Крок 5. Зростання міцелію. У теплиці або допоміжному приміщенні встановлюють стабільну температуру + 24-25 ° С і вологість 75-90%, до мінімуму зменшують освітлення. Витримують блоки при цьому режимі 14-18 днів. Про успішне зростання міцелію говорить побіління субстрату - спочатку на поверхні, а потім по всьому об'єму. Зволоження повітря для підтримки вологості виконують за допомогою обприскування.

Початок росту грибниці

Крок 6. Ініціація - холодний шок. Гливи відносяться до осінніх грибів, вони починають плодоносити при короткочасному зниженні температури до + 2-4 градусів. У теплиці відключають опалення і поступово остуджують її до зазначеної температури. Витримують в такому режимі 1-2 діб, потім температуру піднімають до + 12-15 градусів і підтримують на цьому рівні до кінця плодоношення.

При появі перших горбків проводять ініціацію

Крок 7. Зростання грибів. Після холодного шоку в отворах блоків повинні з'явитися горбки - примордії. З цього моменту грибам потрібно освітленість не менше 500-800 лк. Це значення відповідає освітленості в зимовий день, тому природного світла в теплиці має вистачати.

Зачатки грибів - примордії

Для формування грибів правильної форми і відмінного смаку важливо забезпечити доступ свіжого повітря. У теплицях невеликої довжини можна обійтися кватирками. Для протяжних теплиць необхідно пристрій примусової системи вентиляції.

зростання грибів

Крок 8. Збір врожаю. Від появи примордіїв до збору врожаю проходить зазвичай 7-10 днів. Гливи знімають зростками з кожного отвори за допомогою гострого ножа. Видаляють залишки ніжок, щоб уникнути гниття. Друга хвиля врожаю настає через 7-10 днів після першої. Після цього блоки замінюють новими і цикл повторюється.

збір гливи

Зверніть увагу! Вирощувати гливи можна протягом всього року, але влітку складніше витримати необхідну для них температуру. Тому в теплу пору року гливи в теплиці зазвичай не розводять.

Відео - Вирощування гливи

Зимівля бджіл у теплиці з полікарбонату

У регіонах з морозними і малосніжними зимами зміст бджіл на волі взагалі недоцільно, тому бджолярі змушені облаштовувати спеціальні приміщення. Використання теплиць з полікарбонату замість звичного бджоляника - один з оптимальних варіантів.

Вирощування опенька зимового

Опеньок - ще один цінний гриб, який досить просто виростити в домашній теплиці. У кулінарії опеньки використовують для смаження, маринування, а також в салатах і гарячих стравах. Технологія вирощування цих грибів досить проста, якщо дотримуватися ряду вимог до складу субстрату і мікроклімату.

Опеньок зимовий (Flammulina velutipes)

Крок 1. Підготовка субстрату. Субстрат для опеньків роблять на деревній основі з поживними і мінеральними добавками.

Беруть компоненти в таких пропорціях:

• 1 кг хвойних або березової тирси;
• 350 г цільного зерна - ячменю або вівса;
• 1,5 ст. ложки крейди.

Опіл для вирощування опенька зимового

Ретельно перемішують їх в сухому вигляді, поміщають в поліпропіленовий мішок і заливають окропом, витримують кілька годин. Віджимають мішок, видаляючи надлишки вологи. Можна злегка підсушити субстрат до 60-70% вологості, а потім охолодити до температури +25 градусів.

Крок 2. Розфасовка. Субстрат розфасовують в невеликі пакети або літрові банки, в кожен пакет додають 30 г пом'ятого і подрібненого міцелію. Пакети злегка підв'язують зверху, залишаючи отвір діаметром 3 см. Банки закривають кришками з отворами. Отвори закривають стерильним ватним тампоном - це забезпечить циркуляцію повітря, але не дозволить бактеріям потрапити всередину.

Субстрат розфасовують в банки

Крок 3. Зростання міцелію. Ємності з субстратом поміщають в теплицю з температурою + 12-20 градусів. Освітлення не обов'язково. Зростання міцелію триває протягом місяця. Після побіління субстрату і появи горбків пробки прибирають, а температуру в теплиці короткочасно знижують до +4 градусів, потім піднімають до + 8-10 градусів.

При зростанні міцелію колір субстрату змінюється на білий

Крок 4. Зростання грибів. Розвиток плодових тіл відбувається при температурі + 8-12 градусів і вологості близько 80%. Також необхідний постійний приплив свіжого повітря, тому теплицю потрібно регулярно провітрювати.

Урожай опеньків знімають в 2-3 прийоми після зростання кожної хвилі. Зрізають гриби зростками за допомогою гострого ножа. Для більш інтенсивного плодоношення другої і третьої хвилі можна частково зняти з блоків пакет, при цьому активізується грибниця на його бічній поверхні.

Опеньки в банках

Зверніть увагу! Опеньки в природі ростуть на мертвій, а іноді і живій деревині, швидко руйнуючи її, тому не можна вирощувати цей гриб поблизу садів, а також в теплицях з дерев'яним каркасом.

вирощування шампіньйонів

Найскладніший у вирощуванні гриб, але, незважаючи на це, популярний серед грибоводов, так як користується стійким попитом. Печериці використовують для приготування салатів, перших і других страв, а також для консервування, випічки і складних закусок.

Розведення печериць

Для вирощування печериць в теплиці необхідні допоміжні приміщення для приготування і пропарювання компосту, а також парогенератор для його знезараження. Без правильно приготовленого компосту урожай шампіньйонів буде нижче в 3-4 рази.

Теплицю великої протяжності можна зонувати на кілька приміщень, в яких відбуватимуться різні процеси і етапи вирощування грибів.

Крок 1. Підготовка компосту. Для нього потрібно приміщення з температурою + 12-16 градусів і потужною витяжкою. Площа приміщення обчислюють за вагою компосту - на 1000 кг не менше 20 м2.

Готовий компост для печериць

Компоненти для компосту (приблизно на 1 тонну):

• солома різана, житнє або пшеничне - 600 кг;
• послід курячий сухий, без домішок - 400 кг;
• сечовина - 2,5 кг;
• гіпс - 40 кг;
• крейда - 10 кг.

Різану солому замочують у воді на 3 доби. Послід дроблять до дрібної фракції за допомогою зернодробилки.

Зернодробилка ДКУ 02

Укладають компоненти в бурт шириною близько 2 м пошарово:

• 30 см соломи;
• 15 см посліду;
• сечовину.

Шари чергують 4-5 разів, при цьому висота бурту виходить в межах 2 м. Шари посліду злегка поливають водою.

Схема бурту для отримання компосту

Через кілька днів має розпочатися горіння бурту з виділенням тепла і запаху аміаку. Якщо цього не відбувається, бурт накривають плівкою, залишаючи доступ повітря.

Крок 2. Перебивання компосту. Перебивання проводять для перемішування компосту і збагачення його киснем. Бурт розтягують, розрівнюють, пересипають 1/4 дози крейди і гіпсу, а потім знову укладають. Таких перебивок роблять 3-4 з інтервалом в тиждень. Готовий компост не пахне аміаком, розсипається в руках і має однорідну структуру.

перебивання компосту

Крок 3. Пастеризація і знезараження компосту. Для цього вам потрібен парогенератор з системою перфорованих труб, а також накопичувач пара - ресивер. Труби прокладають під стелажами, на які встановлюють контейнери або пакети, заповнені готовим компостом. Приміщення повинно бути максимально герметичним. Подають пар і нагрівають приміщення до температури +60 градусів, витримують 12 годин, після чого повільно остуджують до +25 градусів.

Камера пастеризації компосту

Крок 4. Посів міцелію. Для вирощування печериць використовують зерновий міцелій - він краще зберігається і швидше приживається. Контейнери з готовим пастеризованим компостом переносять в камеру пророщування. Зерновий міцелій розсипають по поверхні компосту в дозуванні 0,5 кг на 1 м2 і засипають шаром компосту 3-5 см.

зерновий міцелій

Крок 5. Пророщування міцелію. Підтримують в теплиці температуру близько +25 градусів і вологість 85-90% (вологість компосту повинна бути близько 60%). При необхідності вологість підвищують розпиленням води. Розростання міцелію триває близько двох тижнів.

пророщування міцелію

Крок 6. Вирощування грибів. Після того як верхній шар компосту підніметься і побіліє, його присипають шаром компосту 3-5 см і знижують температуру в теплиці до + 14-16 градусів. Приблизно через 20 днів з'являється перша хвиля грибів. Їх зрізають у міру виростання протягом 3-4 днів, після чого вичікують близько 5 днів - за цей час формується друга хвиля.

Зростання грибів та збір врожаю печериць

Вирощування тепличних печериць. Агропріеми

При вирощуванні грибів на продаж чекати подальшого плодоношення недоцільно - урожай буде невеликим. Якщо ви вирощуєте печериці для себе, то можна збирати урожай протягом 1,5-2 місяців.

Зверніть увагу! Сам процес вирощування печериць в теплиці нескладний - не потрібно інтенсивне провітрювання, немає вимог до висвітлення. Найбільш трудомісткі операції - підготовка і пастеризація компосту.

Відео - Як вирощують печериці

Відео - Як виростити печериці будинку

Головні умови успіху при вирощуванні грибів - якісний міцелій, дотримання технології вирощування і теплиця, адаптована для їх розведення. Виконавши всі ці умови, ви зможете не тільки урізноманітнити своє меню, але і створити невеликий бізнес, який буде приносити стабільний прибуток.